家常菜咸鱼炖萝卜块(咸鱼炖萝卜家常做法)

咸鱼炖萝卜家常做法

冰冻的咸鱼首先要进行解冻，放在温水中浸泡，反复换水，几次去除咸鱼中的血沫和腥味，然后可以直接滴上料酒，放上葱，姜放在锅中蒸20到30分钟，也可以做成红烧，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后添入适量的开水，把洗好的咸鱼的鱼块中大火烧10到20分钟，根据个人的口味，放入适量的配菜也可以放入萝卜丝，在蒸煮3到5分钟，咸鱼烧萝卜，放入适量的调味品和香菜，葱花调味即可装盘出锅

咸鱼萝卜煲

1. 把材料准备好。

2. 咸鱼切成小块。

3. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4. 葱洗净，切成长段。

5. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6. 姜去皮，切成小片。

7. 五花肉洗净，切成小块。

8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9. 热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10. 爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11. 爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。

12. 翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13. 翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14. 加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15. 加入清水。

16. 清水的量需盖过咸鱼。

17. 盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

咸鱼炖萝卜家常做法大全

淡水咸鱼两种吃法，一种是蒸。咸鱼温水洗干净，切块，放油，生姜，葱，料酒。锅中烧开后上锅蒸30分钟即可。

另外一种，红烧咸鱼，放水中泡三小时。锅中放油葱姜，然后把咸鱼块到入锅中，用料酒放一点生抽加水烧40分钟即可。

咸鱼炖萝卜家常做法视频

咸鱼萝卜瘦肉豆腐红绕，简单又美味

咸鱼萝卜汤窍门

泥锅比较密封，做煲类菜比较合适，例如咸鱼茄子煲。

沙锅透气比较好，煲汤比较适合，例如排骨青红萝卜汤。

味道肯定有差别的，因为密封的容易锁味，就浓一些。

透气的，煲出来的汤比较清，原味一点，所以都用来煲汤。

咸鱼炖萝卜干的做法

1：先把黄鱼干用水泡发约10到12小时去掉它的盐份后改刀切成块备用。

2：把五花肉也切成一厘米左右的方块。

3：葱姜蒜切未，红辣椒切粒。

4：锅烧热，下入少许的色拉油，放入蒜未，姜未，红辣椒粒煸出香味，放入切好的五花肉，炒至肉出油时，再倒入鱼块，炒至均匀。

5：倒入料酒去腥，再放入老抽王调色，接着下入海鲜酱，放入清水200克左右，再加5克白糖，盖上锅盖闷烧20分钟。

6：到时间后放入香醋和鸡精收拢汤汁，出锅装盘，撒上葱花。

咸鱼炖萝卜家常做法窍门

材料用料原材料：咸鱼头350克，大芥菜100克，姜10克，胡椒粒5克，清水1500克。调味料：鸡精4克，糖5克。

做法1、将咸鱼头漂水斩件，芥菜切段，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。