排骨炖豆角酸菜的家常做法(酸豆角排骨汤)

酸豆角排骨汤

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

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准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

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把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

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把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

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把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

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在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。

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再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。

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再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。

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豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。

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炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。

酸豆角排骨汤怎么做

煮開水，放入花椒，八角，桂皮和香葉。煮5分鐘，放入鹽和醬油。放涼后。就可以泡豆角了

酸豆角炒排骨窍门

【食材】

排骨一斤半 豆角 土豆 倭瓜 葱 姜 料酒 生抽老抽各一勺

【做法】

1.排骨一定要选择肥肉多点的那种更好吃。排骨提前用冷水泡一个小时出血水，锅里加水、葱、姜、料酒一勺，然后把排骨放下去煮，为的是去去除腥味，然后捞出洗干净。

豆角摘干净洗净切成段，土豆切成块，倭瓜切成块备用。

2.锅烧热，然后倒入一点点的油，把葱姜倒下去，翻炒出香味，再把排骨倒下去翻炒，然后加入一勺生抽和老抽，翻炒到排骨上色出香味，大约炒两分钟左右就可以，然后加入豆角和土豆一起翻炒到上色。

3.然后加入水，水没过食材就可以，大火烧开。水开后加入倭瓜一起煮，转小火慢慢炖40分钟左右，炖到排骨变软，土豆和豆角、倭瓜变软糯就可以了！最后出锅的时候，根据自己的口味加一点点的盐和胡椒粉调味就可以了！

酸豆角排骨泡面图片

用料 豆角 八根 面条 200克 火腿 1根 生抽 1大匙 盐 1/4小匙 白糖 1/2小匙 做法 锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连 倒入面条，煮至八成熟 将面条沥干 豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝 再倒入火腿丝 倒入面条 加入调料，炒均匀即可关火 小贴士1，面条别煮太烂了，炒就不好吃了。八成熟刚刚好。

2，菜的种类根据季节选择，当然应季的蔬菜最好吃了

酸豆角排骨面

排骨炖豆角酸了是不能吃的，那是因为排骨炖豆角这道菜已经坏掉了，也就是变质了人吃了会中毒的，它和腌制的酸菜性质不同，酸菜是自然发酵酸的能吃，但是也不能多吃对身体健康不太好，排骨炖豆角这道菜是好菜，酸了是绝对不能吃的谢谢。

酸豆角排骨的做法

用料主料排骨500克

米粉300克

鸡蛋1个

辅料葱2条

青菜200克

姜2片

蒜15克

红辣椒15克

料酒50克

花椒5克

生抽35克

老抽15克

油辣子180克

麻辣排骨米粉的做法1.1、冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒，和放入焯过水的排骨，大火煮开转中火煮30-45分钟，取出排骨，留汤备用。

2.热油锅入花椒、葱姜蒜爆香，放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。

3.加水没过排骨，煮至汁水变稠。（熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱，捞出放入锅中一块炖煮），出锅前放油泼辣子拌匀。

4.米粉泡软后入开水锅煮熟，捞出滤水，加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干，倒入排骨清汤，再浇一些麻辣排骨的汁水。