老鸡的家常做法大全集(老鸡的家常做法大全集简单)

老鸡的家常做法大全集简单

老母鸡清洗干净后，切成块，起锅放油，油温七成热时，下鸡块，老姜，少许食盐煸炒。炒至鸡肉微微黄色时加水，水要一次加够，水开后将鸡肉移至砂锅里，小火慢炖一小时左右。

老鸡怎么做才好吃简单又好吃

食材：老母鸡200克、盐1茶匙、姜1块、粉丝20克、枸杞5克、小葱1根。

步骤：

1、老母鸡洗净剁块。

2、粉丝用温水泡发。

3、姜切片，小葱切葱花。

4、首先起锅烧热水，倒入鸡块、放入姜焯水3分钟捞出。

5、然后砂锅内倒入鸡块，加入适量清水，放入姜大火烧开，转中火炖30分钟。

6、接着倒入粉丝、盐、枸杞，继续炖5分钟。

7、最后撒上葱花香菜即可出盘！

老鸡怎么做最好吃

想要老母鸡做手撕鸡，这个老母鸡的肉并不是很嫩，但是也可以做手撕鸡，首先把老母鸡买回家去，内脏开膛，开水烫毛去毛。

剥光以后晾着，然后烧一锅水，把老母鸡放在里边主煮约40分钟，煮完以后把老母鸡迅速浸到冰水中，浸完以后，老母鸡的皮紧致以后，把老母鸡剁开，然后用手把上面的肉一块一块的撕下来备用，你就可以起锅烧油炒入葱姜蒜辣椒50克，油多放，然后把这些东西交到老母鸡身上一道老母鸡手撕鸡就做好了。做好的手撕老母鸡，味道香嫩爽滑，还带着微微的麻

老鸡的家常做法大全集简单视频

麻辣狗肉的做法配料:净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。特色：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。操作:1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。3、另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

老鸡怎么做?

用来做鸡汤的老母鸡最好选用现杀的活鸡，这样做出来的汤会更鲜美。冷冻的鸡由于冷冻时间长，肉质失去弹性和部分水分，用来熬汤肉质会比较柴，汤也不鲜美。

炖汤时可把鸡放入淘米水中浸泡15分钟。这样可以去除鸡皮上的异味，也可以让肉质鲜嫩，因为淘米水中含有淀粉，维生素和微量元素。

炖汤的锅具，可选用陶瓷锅或砂锅，可以最完美的的保留鸡汤的精华。最好不要选用铁锅，有可能会影响汤的口感。

如果想要快速煮好鸡汤，也可选用高压锅，加少许醋，肉质也会变的比较软嫩