白糖腌蒜的家常做法(白糖蒜怎么腌又脆又好吃)
白糖蒜怎么腌又脆又好吃
工具/原料
大蒜 、盐 、冷开水 、红糖 、醋
腌制糖醋蒜的步骤:
把大蒜洗干净,祛除外面老皮和须根,泥土等,把大蒜放进坛子里,加水,水位以满住蒜头为准,加入适量的盐巴进行前期腌制,半天后把大蒜从盐水中捞出,空干水分。
把没有了水的大蒜放到干净的坛子里,一层层放好之后,加入红糖和醋,红糖和醋的量,根据个人口味适量添加入红糖和醋之后,再加入少量冷开水,水位以淹没大蒜为准,不用搅拌,直接把坛子密封起来,放在阴凉处搁置,一般情况下,可以隔几天摇晃一下坛子,使大蒜全面腌制,三周之后,就可以开封吃到喜欢的糖醋蒜了哦。
白糖糖蒜的腌制方法
配料:大蒜1000克。食用盐10克、糖200克、白醋300克、香醋100克、白开水。
第一步。将大蒜去外皮去掉。保留里面1一2层皮,用凉开水清洗干净。捞出放入筐中,大蒜头朝下,根朝上。帮主沥净水。
第二步。取一个盆。放入大蒜,撒上盐。搅拌均匀。是每个大蒜都上沾盐。腌制一晚上或10至12个小时。作用是把新鲜大蒜多余的水分腌出来。另一方面,能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿,这样能使口感好,更脆。捞出放在大框上。蒜头朝下根朝上,帮助把水沥干净(,不要有水,防止在腌制的过程中变质。)。
第三步。取一个锅。放入糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀。开火烧。水开即可。水凉备用。(有色糖蒜和白色糖蒜的区别,在配料的的时候,加上少量的酱油,生抽。我喜欢吃白色算,也就是大蒜的本色)。
第四步。取一个玻璃瓶,用热水洗净。晾干,不要能有水。放入大蒜。倒入糖蒜汁。一定要慢过大蒜。
第五步。最后瓶盖上。盖上保温膜。把盖子拧上,密封20天以上即可食用。
白糖蒜怎么腌又脆又好吃窍门
用料:白皮蒜5kg,白酒100g,白糖2斤
方法/步骤
1、第一步我们首先把买回来的白皮蒜处理干净,去掉头尾。
2、然后就清水把处理好的白皮蒜洗干净。
3、在水里加入一些盐水。
4、接着把白皮蒜放入盐水泡24小时,去辛辣。
5、24小时之后,把泡好的白皮蒜捞出来把里面的水晾干,摘要吧非常重要,不晾干的话就很容易会变质。
6、把2斤白糖放入锅里。
7、再倒入半锅的醋。
8、再加入一些水和50g盐。
9、把晾干的大蒜放入一个干净的罐子里,倒入熬制好的料汁。
10、最后盖上盖子即可。
腌白糖蒜的配方比例窍门
能放白糖,手选新鲜大蒜三斤,阴干三天。去掉外层皮,放入容器内,同时放入凉开水三两,白糖半斤,陈醋半斤,南果梨三个切片,山楂五个,密封存放一个月即可。
腌白糖蒜怎么腌
红糖和白糖都是可以用来腌制糖蒜的,但是要注意的一点是,用红糖腌制就要加陈醋,用白糖腌制就要加白醋,这样腌制出来的糖蒜才好吃。
糖蒜最好选用白皮蒜,这样腌制出来的糖蒜颜色比较好看。将选好的大蒜洗干净去除根须,然后剥取最外层的老皮,保留中间的嫩皮,然后将蒜头一层一层的码放在罐子里或者坛子里。码一层糖蒜就撒一层盐,最后加清水进去,一次不要加太多,等盐溶化后,换一次水。
白糖蒜的腌制方法家常窍门
做法:
1.将新蒜剥去外皮,只留最里面的两层,茎部剪齐,切去蒜头。
2.用淡盐水泡上一天的时间,起到消毒和去除辣气的作用。期间换两次清水。
3.把蒜捞出,蒜头朝上沥干水分。
4.在煮锅中加入除了白酒所有的调料,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。
5.取干净干燥的坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁浇入,水量以没过所有大蒜为宜,最后把白酒均匀地浇在表面。
6.将坛子盖好、密封放在阴凉处,腌制1个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。
白糖蒜怎么腌又脆又好吃呢
醋大蒜在腌制的时候,不但要准备醋,还要准备适量的白糖,这样才能让腌好以后的醋大蒜好吃,在腌制的时候需要准备新鲜大蒜5千克,白糖1千克,食用盐500克醋2500克,他准备好了大蒜要去掉根和外层的老皮,然后把它放在干净容器中,加入食用盐,调匀后腌制两天。
2、把准备好的糖醋放在锅中加热煮开,让它自然降温,然后再倒入到腌好的大蒜中,要让糖醋汁拌里面的大蒜完全,芥末放在阴凉的地方腌制,每天轻轻搅动,2~3天持续腌制40天左右,里面的醋,大蒜就能腌好,取出以后可直接吃。
醋大蒜的正确做法
1、醋大蒜在腌制的时候,可以把新鲜的大蒜去掉外皮以后放在清水中浸泡,浸泡过程中要每隔45小时换水一次,这样能把它的酸辣味儿去掉,等它完全泡好以后取出空干水分,再把准备好的白糖和醋按1:5的比例放在一起调匀入锅煮开,然后把大蒜放在糖醋汁中腌制,这就是醋大蒜的正确做法。
2、醋大蒜不单在大蒜上市的时候可以研制,在冬天的腊八前后也可以腌制,在那时研制出大蒜的时候,要把准备好的大蒜去掉外皮,得到了蒜瓣用清水洗净,边控干表面水分,再把它放到大的干净玻璃瓶中,随后装入准备好的米醋,把玻璃瓶密封好,让他在里面浸泡20天左右里面的大蒜就能腌好,而且腌蒜的醋还能调味品食用。
上面为大家介绍了醋大蒜的正确做法,能让大家知道醋大蒜怎么腌制最好吃,以后大家再想吃粗大蒜时,就按上面介绍的正确方法自己去腌制吧。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.