鸡蛋面条卤子的家常做法(鸡蛋卤面图片)

鸡蛋卤面图片

番茄鸡蛋卤面的功效有：番茄鸡蛋卤面色泽美观，鲜香可口，含有优质蛋白质、糖类、胡萝卜素及维 生素C。

鸡蛋炒卤面

配菜：五花肉 250克、 长豆角 1把 、 西红柿 1个、 葱 2根 、 姜 适量 、 八角 2个 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 十三香 1勺 、 老抽 2勺 、料酒 1勺 、 淀粉 适量 、 蚝油 1勺 、 花椒粉1勺

烹饪步骤：

五花肉不喜欢吃肥肉的把肥肉分开，其他切丝，肉丝放碗里，放入一勺料酒，一勺老抽，一勺淀粉抓一下

长豆角洗净切段，切的稍微长一点

西红柿洗净切块

起锅，锅里不用放油，中小火把肥肉放进去炒出去油就可以把肥肉扔了，把八角，花椒炒出香味，盛出来不要

葱姜洗净切段（姜我不喜欢吃，就切的大了点，方便我捡出来）

油温热把肉炒一下，炒至变色，放葱，姜

放豆角，西红柿炒一下，然后依次放入盐，十三香，老抽，蚝油，在放一点点花椒粉炒至断生

然后放点开水，煮两分钟

放入面条，（我在超市买的熟面条）拌匀

蒸笼里加水烧开，然后把面条平铺在上面，中大火蒸10分钟就可以吃了

卤肉鸡蛋面

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牛肉洗干净

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牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮出血水

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煮出血水的牛肉捞起洗干净

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我用的是瓶装卤水汁，加入蒜粒和姜片煮开后放入整块牛肉。牛肉整块卤才能保持肉汁的香浓。

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慢火卤3个小时加入鸡蛋再卤10分钟后捞出

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切厚片装盘。

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手擀面

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我用了牛骨汤底来煮，没有就用清水，烧开后加入盐和油少许，放入面条，再放入菜心

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煮好的面条和菜心捞起装碗，面的软硬度个人喜爱来控制时间。

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把牛肉和鸡蛋摆入碗中，淋上少许卤汁，撒点葱花开吃了。

鸡蛋卤面图片大全高清

食材

韭菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 4克 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 水淀粉 4勺 、 面条 适量 、 老抽 1勺 、 香油 1勺

烹饪步骤

步骤1

韭菜清洗干净切小段。备好葱 姜末。鸡蛋打入碗中。

步骤2

鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎。鸡蛋炒好 ，加入葱姜末。

步骤3

葱姜炒香 ，淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开。

步骤4

汤中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生 撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。

步骤5

关火后 淋入香油。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

面条入开水锅中 煮3分钟左右。

步骤8

煮好的面条盛入碗中，浇上 韭菜鸡蛋卤即可。

鸡蛋蒸卤面

食材：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。

做法：

1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。

2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。

3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。

鸡蛋怎么做打卤面

鸡蛋2个、大豆酱120克、尖椒3个、豆油适量、葱1段、

制作步骤:

1.准备好所需材料，尖椒洗净。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大酱放入碗内，如果大豆酱比较干，加两勺水，搅拌均匀，稀释一下，太干炒制时容易糊锅

3.将葱切葱花，尖椒切成丁

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子划散，成小块，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花爆香

6.下入大酱翻炒出酱香味，大酱一定要炒一下，味道才香

7.下入炒好的鸡蛋块，淋入少许水，烧开，小火加热1-2分钟，使鸡蛋和大酱融合入味，放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度

8.下入尖椒丁，翻炒均匀，盛出即可