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干虾烧冬瓜的做法大全家常菜(虾干烧冬瓜怎么做好吃)

2023-03-24 17:50:06饮食小常识1

虾干烧冬瓜怎么做好吃

 用料:

基围虾 20只

冬瓜(带皮) 400克

蒜 2瓣

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

以下材料腌虾用:  

盐 1克

白胡椒粉 1克

料酒 1汤匙

玉米淀粉 半汤匙

冬瓜烧基围虾的做法步骤:

步骤 1  冬瓜去皮切薄片(大概5毫米),虾头拧下来洗净晾干,蒜切片。

步骤 2  基围虾去壳,用刀在虾背和虾肚子轻轻切一刀,把两边的虾线都去掉。

步骤 3  处理好的虾放入碗中,放入腌虾的材料搅拌均匀,放置一旁备用。

步骤 4  热锅凉油,放入晾干的虾头,调中小火熬虾油,边熬边翻炒(这步要注意安全,防止油炸到身上)。

步骤 5   熬到虾头里的虾黄析出,油变成红色,冒大泡泡时,捞出虾头扔掉。

步骤 6  放入蒜片和虾仁,转大火炒到虾仁变色。

步骤 7  放入冬瓜,调中火,炒到冬瓜稍稍变软(觉得干就调最小火慢慢炒,不要放水,冬瓜会析出水分的~)。

步骤 8  生抽从锅边淋入,加入蚝油,翻炒一会儿激发出香味就可以出锅啦!

虾干烧冬瓜怎么做好吃又简单

用料

金勾虾仁150克,冬瓜250克,

步骤 1

虾仁冲洗一下浸泡约30分钟捞出洗净。

步骤 2

虾仁入油锅炒至变色,

步骤 3

加入冬天炒至略变色

步骤 4

加入清水,盐,炖煮5-10分钟,待汤汁浓稠撒葱花,胡椒既可出锅。金钩虾烧冬瓜完成。

冬瓜烧干虾仁家常做法

1.干虾仁炒萝卜丝

材料:白萝卜,干虾仁,食油,生抽,食盐,五香粉。

步骤

1.干虾仁用温水泡软备用。

2.白萝卜洗净去皮切丝。

3.热油锅,下干虾仁中火煸香。

4.倒入滤干水的萝卜丝,食盐生抽五香粉调味,炒至断生即可。

 

2.干虾仁蒸鸡蛋

材料:干虾仁30g,鸡蛋,料酒。

  步骤

1.虾仁和鸡蛋。

2.虾仁干洗净。

3.加点黄酒。

4.鸡蛋磕入。

5.放入锅中。

6.蒸熟就可以了。

3.青椒干虾仁

食材清单

青椒 1个、 干虾 半碗 、 盐 、 油 、 米酒 、 酱油

烹饪步骤

1.干虾洗净,加蒜粒、米酒混匀,置电压力锅焖10分钟。

2.青甜椒切丝,切姜片

3.锅热猪油,放青椒炒。

4.放蒸好的虾仁炒。

5.放点酱油炒。

6.最后放盐炒匀。

4.干虾仁炒辣椒

食材清单

干虾仁 半碗 、 辣椒 适量 、 胡萝卜 半个 、 植物油 一勺 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.尖椒三个要洗干净,胡萝卜去皮,干虾仁温水泡洗。胡萝卜从中间切开,然后在切成薄片备用。

2.热油下锅干虾仁,掌握火候要中火炒菜,干虾仁没有水分,注意别炒糊了。

3.翻炒的干虾仁发红亮即可,加入胡萝卜片入锅了。

4.胡萝卜片翻炒的变色,加小辣椒在菜里边。

5.加生抽料酒翻炒菜,开大火快速翻炒菜。

6.翻炒菜如果菜的水分都很少,可以少喷上一点水,这样炒菜熟的更快一些,别放太多了,成炖菜就不好吃了。加一点点的盐。

5.干虾仁炒角瓜

食材清单

角瓜 1个、 干虾仁 适量 、 油 少许 、 蚝油 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

1.角瓜洗净,切开两半,用勺子把瓜子去掉。

2.切小片。

3.干虾仁用水泡开后冲洗干净。

4.将虾仁放油锅内煸炒一会。

5.加入角瓜和适量蚝油炒均匀至熟后加少许盐炒入味即可。

虾干烧冬瓜怎么做好吃视频

材料:黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末,姜切丝,黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入腌制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味,黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味,出锅装盘。

鲜虾烩冬瓜

热锅滚油,倒进提前准备的虾,盖上大锅盖,避免烧伤。煎至虾的外皮松脆,倒进米酒、姜、蒜搅拌均匀。

放进冬瓜,添加适量的水,撒进盐,盖上大锅盖焖上10分钟。

时间到了以后加一丝味精,放进辣椒颜色。搅拌均匀就可以起锅。

虾干冬瓜汤的做法窍门

主料

冬瓜400克

虾仁20克

辅料

盐1克香菜1棵葱1段姜2克生抽8克蚝油5克食用油4克清水适量花椒粉1克

步骤1

原料:冬瓜、虾仁、葱、姜和香菜

步骤2

冬瓜切块,姜切丝,葱切碎,香菜切小丁

步骤3

冬瓜靠近皮的地方,我划了一刀,不要割断哦,方便入味,也能更快的成熟

步骤4

锅中倒入食用油,加入葱和姜炒香

步骤5

加入花椒粉,炒香

步骤6

倒入冬瓜,翻炒

步骤7

加入生抽翻炒均匀

步骤8

再加入蚝油提味

步骤9

调味料与冬瓜炒均匀后,加入清水,盖上锅盖烧一会

步骤10

冬瓜快成熟时,加入清洗过的虾仁

步骤11

根据咸淡味,加入盐,出锅装盘,不要等到冬瓜烧到完全透时时出锅,因为冬瓜装入盘中后会有一个成熟的过程

步骤12

做好的冬瓜烧虾仁上桌啦

烹饪技巧

切冬瓜的时候,在靠近皮的位置割上一刀,可以更好的入味,也可以帮助成熟。烧冬瓜的时候,不要等到冬瓜完全变透明了再关火,那样做出来的冬瓜口感不好,等到半透明的时候,加入虾仁,再烧一会就可以出锅了。

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