牛腩芋头炖萝卜的做法大全家常做法大全集(牛腩炖芋头好吃吗)
牛腩炖芋头好吃吗
食材:牛腩,芋头,料酒,桂皮,八角,香叶,油,姜片,米醋,盐,鸡精,葱末
做法:
1、我们在将牛腩洗干净后,用冷水下锅,然后在加入适量的料酒,这样就是可以很好的去味。
2、水煮沸后,将牛腩捞出过冷开水洗净,放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3、芋头洗净,去皮,切块。由于在给芋头剥皮时,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅,加入1000ml的水,加入2滴米醋,这样可以使牛腩更加容易熟且不会老,大火煮沸后,转至小火煮1个小时。
5、将芋头加入砂锅,继续小火熬煮,煮至芋头软烂汤有些粘稠时,加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。
牛腩炖芋头的营养价值
1.备好食材,芋头我选的是香芋,沙面更好吃。
2.牛腩切稍微大点的块泡去血水,冷水入锅大火烧开焯水。
3.撇去浮沫关火。
4.备好配料:葱、姜、花椒、八角、桂皮、山楂
5.牛腩捞入压力锅内胆,加入山楂、葱姜、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒,没过食材的开水。
6.用压力锅牛羊肉档压30分钟。
7.牛肉快出锅的时候准备:芋头去皮取1/3个切滚刀块洗一下,胡萝卜切滚刀块,洋葱切块。
8.锅内加植物油,先放洋葱炒出香味,再放芋头、胡萝卜炒到胡萝卜断生,倒入牛肉和汤,汤别太多,和食材齐平就可以,加盐、大火烧开后边收汤边炖。
9.汤汁不是很多、有点黏稠、芋头软烂就可以关火出锅了。
牛腩烧芋头好吃吗
食材清单:牛腩 250g,芋头 500g,葱 一小把,姜 两块,料酒 10g,蚝油 10g,八角5g、桂皮5g、花椒5g,柠檬1个,生抽5g,盐10g、冰糖20g、鸡精10g。
烹饪步骤
1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟,芋头去皮、洗净,切滚刀块。
2.牛腩飞水,撇去血沫,用冷水冲洗,热锅冷油,放少许冰糖,待糖融化变成棕红色,放入牛腩快速翻炒,加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩,大火烧至水滚开,加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。
3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中,小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味,即可。
牛腩炖芋头的做法大全家常
食材用料
牛肉300g,魔芋300g,苹果半个,洋葱1个(中等大小),红酒一小杯,红烧酱油2勺,盐一点,月桂叶2片,黑胡椒1小勺
做法步骤:
1/5 牛肉洗净切块,泡水1小时,去除里面的血水
2/5 冷水下锅,小火煮到开,去上上面的血沫子
3/5 洋葱切大块,苹果也切大块,加进去,然后开锅后倒入红酒,酒气稍微散去后加入酱油、月桂叶和黑胡椒
4/5 锅开后转小火,盖好盖子煮1小时
5/5 1小时后加入魔芋块,盐,再煮15分钟,大火收下汤,就好了
牛腩炖芋头汤的做法大全家常
芋头汤的煮法如下:
工艺:炖
口味:咸鲜味
时间:<2小时
热量:较低热量
配料:
猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量
烹饪步骤:
1.排骨切成小段,先入开水里焯去血水,盛出,晾凉,待用
2.砂锅内倒入开水,水沸腾后,将已经焯好的排骨放入,用大火煮开后,放入切好的生姜片,以及花雕,盖上锅盖,用大火继续煮开
3.煮开后,将火调成文火,慢慢笃排骨汤约1小时
4.一小时以后,将切成块的芋艿放入沙锅中,盖上锅盖,继续用文火焖笃40分钟
5.40分钟后,放入洗干净的枸杞若干,同时,芋艿也已经酥软,且开始有黏稠感;文火继续焖15分钟
6.15分钟后,关火。不要马上揭锅盖,焖上5分钟后,再开沙锅,将汤盛出,最后撒上小葱花,喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈
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