鱼片卷花做法大全家常做法(鱼片花的做法)

鱼片花的做法

主料：

鱼皮150克

辅料：

猪肉(瘦)100克

鸡蛋100克

咸鸭蛋120克

火腿5克

调料：

小葱15克

姜13克

盐5克

料酒15克

味精2克

淀粉(蚕豆)8克

胡椒粉1克

猪油（炼制）150克

香醋10克

做法：

1. 先将鱼皮用刀改成块，用水发后待用

2. 将发好的鱼皮切成长3.6 厘米、宽1.2 厘米的长条，再在每块鱼皮的一端连切三刀成虎爪形

3. 咸鸭蛋煮熟，取蛋黄切成小丁待用

4. 熟火腿切末

5. 葱去根须，洗净，取葱白10克切段，剩余切成葱花

6. 生姜洗净，10克切成块，拍松，剩余切成姜末

7. 将瘦猪肉洗净剁成茸，放入碗内，用冷鲜汤150毫升化开

8. 化开的猪肉茸磕入鸡蛋，放入火腿末、精盐3 克、味精少许和湿淀粉搅打成馅待用

9. 炒锅置旺火上烧热，舀入大油75 克，放入鱼皮煸炒，舀入鲜汤，加入料酒15 克、精盐、味精少许、葱白、拍松的姜块，同烧

10. 待烧沸后，移至小火上焖约15 分钟左右，待鱼片柔软，汤汁浓稠时，拣去葱、姜，捞起装盘，余汤不要，淋香醋待用

11. 将炒锅置旺火上烧热，舀入大油75 克，把调好的馅料倒入锅内炒熟

12. 将炒熟的肉馅浇盖在鱼皮上，撤上咸蛋丁、胡椒粉、葱花和姜末即成

花片鱼怎么做好吃

不是巴浪鱼

花片鱼是多宝鱼是大菱鲆(学名：Scophthalmus maximus)的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国，目前已成为中国特别是北方地区的主要养殖品种

花片鱼做法大全家常

材料

魔鬼鱼600g，Nyonya东炎即煮料1包，蒜米末1汤匙，盐适量、炼奶80ml（也可加入羊角豆、茄子）

做法

1、魔鬼鱼切成小块状。

2、起锅倒入些许油，爆香蒜米末，倒入魔鬼鱼块，略炒。

3、倒入东炎即煮料，加水盖至鱼肉表面。放入适量的盐，焖煮十分钟。（喜欢蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子）

4、掀盖查看，鱼肉软了，加入80ml的炼奶，大火煮至汁稍浓即可。

鱼片的各种做法

1.番茄鱼片：

（1）.将桂鱼（鳜鱼）肉（250克）去皮、刺，切成约长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的薄片，用鸡蛋（1个）、黄酒（15克）、湿淀粉（15克）、精盐（1克）抓匀上浆；

（2）.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将上浆的鱼片下锅炸熟，连油倒入漏勺内沥油；

（3）.炒锅放入熟猪油（25克），烧至六成热，依次下番茄酱、鱼片、精盐（0.5克），味精（0.5克），淋鸡清汤（50克），烧开，用湿淀粉（10克）勾芡，熘炒成红色，盛入大瓷盘三分之一的地方，再淋上芝麻油（2.5克）；

2.焦炸鱼球：

（1）.取带皮桂鱼肉，去刺洗净，在鱼肉一面每隔0.3厘米剞1个十字花刀，再切成长约3厘米、宽3厘米、厚1厘米的块，用拍松的葱、姜、黄酒（15克）、花椒、味精（0.5克）、精盐（1克）抓匀腌渍10分钟；

（2）.去掉葱、姜、花椒，在鱼块上均匀地撒上干淀粉（15克），用手拌匀，使鱼块另一面也粘上干淀粉；

（3）.炒锅放在中火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鱼块下锅炸至金黄色球状（因剞刀遇热卷成球状），连油倒入漏勺内沥油，然后将鱼球盛入大瓷盆中三分之一的另一地方，淋入香油（5克），撒上花椒粉即成；

3.韭黄鱼丝：

（1）.将桂鱼肉（250克），去皮、刺，切成长5厘米、宽0.3厘米的丝，用鸡蛋1个，湿淀粉（15克）、精盐（0.5克）黄酒（15克）抓匀；

（2）.韭黄洗净切成长3厘米的段；

（3）.炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，将鱼丝下锅炸熟（防止粘连），倒入漏勺内沥油；

（4）.炒锅放在旺火上，放入熟猪油（25克），烧至六成热，先下韭黄煸炒，再放入精盐（0.5克），接着放入鱼丝合炒，淋鸡清汤（50克）烧开；

（5）.用湿淀粉（10克）勾芡，出锅盛入盘三分之一的又一方，淋香油（25克），取香菜放在瓷盘的中间即成。

花鱼片做法视频教程

紫外线杀菌灯对鱼有害。

紫外线杀菌灯在使用时，会使空气中的氧气生成臭氧，这会使人产生头晕、恶心的不良反应。在给鱼缸进行相关操作时，最好先把杀菌灯电源关掉或是戴好口罩帽子，将皮肤保护好，带上墨镜或眼镜保护眼睛等。

杀菌灯对硝化细菌有影响，如果硝化细菌通过正在工作的杀菌灯会被杀死。但是硝化细菌通常都依附在滤材底沙等固定位置上，水中游离态的硝化细菌很少，这些损失的硝化细菌对系统影响不大。

扩展资料：

导致鱼缸爆菌的原因有很多，例如：下太多鱼，喂食和鱼只排泄所产生的有机物量过大导致异营

菌大量繁殖，或一次性大量清洗滤材等都可导致鱼缸爆菌。

如若摆放不对，对人可是也有很大影响。紫外线照射到人眼非常有害，短时较大剂量照射会使眼睛红肿、流泪、睁不开眼，长期受到紫外线辐射会导致白内障甚至致盲。

参考资料来源：

鱼片鱼片的做法大全家常

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀，然后准备一点百叶、黄豆芽、青菜。

2/4

下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量的水煮开，接着捞出里面的残渣。

3/4

把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

4/4

淋上一勺热油

接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。