小龙虾虾尾的家常做法(小龙虾虾尾怎么做好吃窍门)

小龙虾虾尾怎么做好吃窍门

用料

小龙虾虾尾 500g

啤酒 一瓶（330ml）

植物油 100g

红油火锅底料 45g

陈醋 20g

大葱 40g

大蒜头 25g

姜片 10g

小葱 8g

冰糖 8g

桂皮 8g

大料 4g

香叶 1g

盐 1.5g

做法步骤

1、龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。（个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻，最后成品口感要好些）

2、捞起滤干水分。

3、锅里倒入100g植物油烧热，倒入滤干水分的虾尾，再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖（我这里冰糖刚好用完了，用黄片糖代替的）

4、大火爆炒4分钟，可以明显的闻到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。

5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸，所以要另外再加盐，大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。

6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了，切入40g大葱进去，继续翻炒。

7、差不多再翻炒一两分钟，水分就会完全煮干，水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。

8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱，翻拌均匀，装盘。

小龙虾尾怎么做最好吃?

龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里

锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用。

7分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟。出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下就好了。

这样制作保留了龙虾鲜味.汁水较多。

小龙虾虾尾怎样做

1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。

分

小龙虾尾做法家常做法

用料：龙虾尾400g、大葱2根、生姜一大块、大蒜一头半、啤酒三分之一瓶、干辣椒6-8粒、花椒一小把、火锅底料。

1、首先将食材事先准备好。

2、热锅烧油 ，油少放一点，因为待会儿的火锅底料里会有牛油，油热之后先放葱姜爆香，再放虾尾一起炒，翻炒几下再放蒜，再翻炒几下放一勺酱油两勺糖。

3、然后加火锅底料翻炒，底料炒散牛油炒化之后再加入三分之一瓶啤酒搅和匀。

4、再把花椒干辣皮和花椒倒进去，翻炒几下加水，水量刚好没过虾尾就可以了，搅一搅之后盖锅盖闷起来，大概闷个8-10分钟。

5、想放芹菜的在这一步可以放芹菜，断生就可以，不用炒太久，汤汁快收干的时候起锅装盘。

小龙虾虾尾怎样做好吃

用料

冻虾尾 1～2斤、豆瓣酱 2大勺、花椒 适量、八角 1个、香叶 2片、葱 3小段、姜 3片、蒜 1头、干红辣椒 适量、料酒 适量、白糖 适量、盐 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、鸡精 1勺、啤酒 1瓶

秘制炒虾尾的做法

冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟；

投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用；

葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好；

热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟；

放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀；

倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右（根据个人情况自己决定，喜欢汤汁多一些的，可以多留一些，汤汁拌面条贼爽）；

放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，尽情享用吧……

小龙虾虾尾的做法大全家常做法大全

用料：虾尾 2斤、葱 适量、姜 适量几片、蒜 半颗、花椒 一小把、八角 4个、干辣椒 适量、生抽 2勺、耗油 1勺、白糖 半勺、料酒 2勺、鸡精 半勺、盐 半勺、啤酒 1瓶、豆瓣酱 1勺、火锅底料 一小块

做法步骤

1、将买回来的虾尾清洗干净。

2、冷水下锅，加入料酒生姜焯水。

3、焯好后将虾尾捞出备用。

4、准备好炒虾尾用的调料。

5、油热后下入火锅底料，一勺豆瓣酱翻炒出红油。小火小火小火

6、炒香后下入准备好的调料翻炒出香味。转中火。

7、调料炒香后下入虾尾翻炒。

8、加入啤酒与虾尾齐平即可。在加入俩勺生抽，一勺耗油，半勺鸡精，半勺盐，半勺白糖。盖盖煮10分钟左右。

9、大火收汁。

10、出锅啦。