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酸菜白肉的家常做法视频(酸菜白肉怎么做好吃窍门窍门)

2023-03-25 16:20:08饮食小常识1

酸菜白肉怎么做好吃窍门窍门

食材:

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤:

1. 五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片,干辣椒切段,煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅(没有可不换),加入煮猪肉的汤,并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。

酸菜白肉的做法

用料

带皮五花肉 350克

东北酸菜 600克

大葱 半根

姜 4片

做法步骤

1、带皮五花肉清洗干净(多清洗几遍最好用清水泡1小时以上)冷水下锅煮,

2、加葱姜煮10分钟

3、猪肉的时间把酸菜切丝,再用清水冲洗两遍,一是可以去除一些酸味,再有也可以去除一些盐分

4、清洗过的酸菜攥干水分放锅里和肉一起小火慢炖

5、大概四五十分钟时用筷子扎一下五花肉,能轻松扎透捞出,酸菜里少加一点盐再炖5分钟

6、晾凉的五花肉切片。一定要等凉了再切,否则容易碎

7、切好的五花肉摆在酸菜上,再剁点蒜泥,加点生抽用来蘸肉吃

8、最后撒上一点香葱点缀一下,闻着就想吃

酸菜白肉怎样做才好吃

白肉切片,炒香,也可以去腥。放生姜,点点料酒,酱油烧入味,加入酸菜同炒,

酸菜白肉做法 最正宗的做法

食材:酸菜800克,五花肉500克,辅料,油适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,葱适量,姜适量。

1.酸菜洗净挤干水分;

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头,一般一个酸菜帮能片三片;

3.片成很薄的;

4.片好的酸菜摞成斜摞;

5.用刀切成细细的酸菜丝;

6.已经切好的酸菜丝;

7.五花肉冷水下锅放入葱段,姜片,大料;开锅煮出血沫撇出去不要,肉煮成7成熟捞出备用。

8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味;

9.下入切好的酸菜丝煸炒,去掉酸菜的涩味;也可以不经过这个过程直接入锅煮,个人认为这样做的酸菜好吃。

10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里;大约要炖30分钟。

11.煮好的肉切薄片备用;

12.再次把切好的肉片放入锅中,中小火炖煮5分钟,出锅前调味,放入盐,鸡精少许生抽(只要一点点即可,多了颜色变深了酸菜的卖相不好看);

13.看着是不是很诱人,五花肉沾上沾水吃特香,入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了,酸菜汤更是美味无比,特爽口。

酸菜白肉怎么做啊

东北酸菜白肉还有另一个叫法 东北 杀猪菜,这是有名的东北菜,用新鲜的猪五花肉,血肠,酸菜 粉条等等食材做出来的一道美味。

猪肉讲究带皮切成大四方块,放在大铁锅里大火烧开,小火慢煮,血肠要新鲜的猪血加肠油,蒜蓉,香菜,葱花搅拌均灌制而成。

酸菜是用秋天的大白菜腌制一个多月,切成丝,在猪肉煮熟后放入酸菜丝,粉条,炖上 。

另起一锅,凉水下锅放入血肠,煮的时候要用牙签给血肠放气,煮好后,切大片 ,猪肉也捞出切薄片,放入锅中,撒葱花,味精。装盆

酸菜白肉的做法家常做法

酸菜白肉里的酸菜吸了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口;而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻,吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片,香辣开胃。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做酸菜白肉,美味十足,快去学起来吧!

酸菜白肉所需的食材:

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤:

1. 五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片,干辣椒切段,煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅(没有可不换),加入煮猪肉的汤,并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。

酸菜白肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

酸菜白肉怎么样做比较好吃

用料

酸菜 300g,五花肉 300g,生姜 1段

香菜 2根,尖椒 3个,八角 2个,盐10

克,油 15ml,酱油 2勺

做法:

1、酸菜洗净,挤干水分

2、五花肉(偏瘦)炒下水,放入生姜料酒

3、炒好水后放入砂锅中,放入水,和五花肉齐平,放入八角.香菜根.生姜,大火烧开后转小火慢炖40分钟左右.好了之后切片备用(忘拍了,手还被砂锅烫了泡),炖肉的烫等会儿备用.

4、酸菜先用油炒香,放入调料:盐.味精.酱油.尖椒.炒好后倒入砂锅中备用的炖肉汤里,大火煮开,调味,转小火15钟左右,放入五花肉再煮5分钟左右,调味,出锅放入香菜叶

5、调了辣酱,沾了酱的五花肉加上酸菜,开胃

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