酸菜白肉的家常做法视频(酸菜白肉怎么做好吃窍门窍门)

酸菜白肉怎么做好吃窍门窍门

食材：

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。

酸菜白肉的做法

用料

带皮五花肉 350克

东北酸菜 600克

大葱 半根

姜 4片

做法步骤

1、带皮五花肉清洗干净（多清洗几遍最好用清水泡1小时以上）冷水下锅煮，

2、加葱姜煮10分钟

3、猪肉的时间把酸菜切丝，再用清水冲洗两遍，一是可以去除一些酸味，再有也可以去除一些盐分

4、清洗过的酸菜攥干水分放锅里和肉一起小火慢炖

5、大概四五十分钟时用筷子扎一下五花肉，能轻松扎透捞出，酸菜里少加一点盐再炖5分钟

6、晾凉的五花肉切片。一定要等凉了再切，否则容易碎

7、切好的五花肉摆在酸菜上，再剁点蒜泥，加点生抽用来蘸肉吃

8、最后撒上一点香葱点缀一下，闻着就想吃

酸菜白肉怎样做才好吃

白肉切片，炒香，也可以去腥。放生姜，点点料酒，酱油烧入味，加入酸菜同炒，

酸菜白肉做法 最正宗的做法

食材：酸菜800克，五花肉500克，辅料，油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量。

1.酸菜洗净挤干水分；

2.用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；

3.片成很薄的；

4.片好的酸菜摞成斜摞；

5.用刀切成细细的酸菜丝；

6.已经切好的酸菜丝；

7.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用。

8.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

9.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。

10.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟。

11.煮好的肉切薄片备用；

12.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；

13.看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。

酸菜白肉怎么做啊

东北酸菜白肉还有另一个叫法 东北 杀猪菜，这是有名的东北菜，用新鲜的猪五花肉，血肠，酸菜 粉条等等食材做出来的一道美味。

猪肉讲究带皮切成大四方块，放在大铁锅里大火烧开，小火慢煮，血肠要新鲜的猪血加肠油，蒜蓉，香菜，葱花搅拌均灌制而成。

酸菜是用秋天的大白菜腌制一个多月，切成丝，在猪肉煮熟后放入酸菜丝，粉条，炖上 。

另起一锅，凉水下锅放入血肠，煮的时候要用牙签给血肠放气，煮好后，切大片 ，猪肉也捞出切薄片，放入锅中，撒葱花，味精。装盆

酸菜白肉的做法家常做法

酸菜白肉里的酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻，吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片，香辣开胃。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酸菜白肉，美味十足，快去学起来吧！

酸菜白肉所需的食材：

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。

酸菜白肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

酸菜白肉怎么样做比较好吃

用料

酸菜 300g，五花肉 300g，生姜 1段

香菜 2根，尖椒 3个，八角 2个，盐10

克，油 15ml，酱油 2勺

做法：

1、酸菜洗净，挤干水分

2、五花肉（偏瘦）炒下水，放入生姜料酒

3、炒好水后放入砂锅中，放入水，和五花肉齐平，放入八角.香菜根.生姜，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右.好了之后切片备用（忘拍了，手还被砂锅烫了泡），炖肉的烫等会儿备用.

4、酸菜先用油炒香，放入调料：盐.味精.酱油.尖椒.炒好后倒入砂锅中备用的炖肉汤里，大火煮开，调味，转小火15钟左右，放入五花肉再煮5分钟左右，调味，出锅放入香菜叶

5、调了辣酱，沾了酱的五花肉加上酸菜，开胃