素炒莲条的家常做法(素炒莲菜条)

素炒莲菜条

首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

莲菜小炒做法

做法：

原料

大白荷花 (5朵)，青椒两个，蛋清淀粉 (100克)，胭脂糖 (50克)，猪化油 (30克)。

步骤

1. 荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。

2. 豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。

3. 面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

4. 炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。

5.全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。

素炒莲菜窍门

材料：肉、莲花菜、油、盐、生粉、盐 做法：

1.包菜切成丝或片（如果是片就用手撕，更好吃）

2.瘦肉切丝或片，与白菜形状对应，用盐和生粉腌15分钟（也可加一点鸡蛋清，肉更嫩个）

3.热油锅，爆炒一下瘦肉

4.肉变色后放入包菜同炒

5.放盐和鸡精调味即可 个人建议： 莲花菜通常用于素炒，如果楼主喜欢吃肉，那就荤炒吧

炒莲菜条怎么做最好吃

1、炒藕棒的用料：藕1节、葱1根，盐1小勺、醋2勺、油1大勺。

2、把藕洗干净，竖着切，这样不会有藕丝。比筷子稍微粗点就好，也不需要太细。

3、葱洗干净，并切好。

4、把葱放入烧热的油锅中，翻炒。

5、当葱变色或是有香味的时候，放入藕翻炒。粘锅可以多加点油，这时也可以加盐，适当的翻炒加入醋。

6、少加点水，翻炒至出锅，装盘。

素炒连莱的做法

烹饪步骤：

1.莲藕洗净削去皮切成片，用冷水洗去表面淀粉，然后用开水大火焯一下，用冷水冲凉

2.焯好的藕片

3.红萝卜切成片，青椒切块，姜切丝，葱切粒

4.银耳和黑木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，焯完藕片后把两种木耳也焯一下

5.起锅，加入油、辣椒、八角和花椒小火煸出香味后，捞出调料

6.下入红萝卜和姜小火翻炒一分钟

7.加入青椒和葱翻炒匀

8.加入藕片翻炒匀，加入盐和鸡粉翻炒匀，加入30毫升水（稀释盐和鸡粉）翻炒匀

9.加入双耳翻炒匀既好

10.炒好的菜

11.装盘的菜

素炒莲菜条怎么做好吃窍门

配料：

莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣

盐半汤匙，油适量

制作步骤：

1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。

2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。

5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。

6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。