啤酒油焖小龙虾的做法大全家常(啤酒焖龙虾怎么做好吃)

啤酒焖龙虾怎么做好吃

用料

龙虾     700克

啤酒    1罐

葱       3段

姜       2小块

蒜        7一8瓣

辣椒    4个

盐       适量

酱油    适量

醋       适量

糖      适量

味精   适量

色拉油  适量

花椒    适量

八角    适量

做法

1 龙虾买来清水浸泡半小时，吐脏气（中间换水一次）

2 依次将龙虾用刷子刷洗干净

3 去掉龙虾的虾线

4 全部去掉后清水冲洗干净

5  空去多余水份

6 准备好所有辅料

7  葱切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  锅中倒入色拉油8成热放花椒，八角爆香，然后放葱姜蒜辣椒爆香

9 倒入龙虾煸炒

10 依次放入盐，酱油，醋，糖，变色后倒入啤酒

11 锅开后，盖上盖子中小火炖20分钟

12 好了，装盘。

啤酒龙虾怎么烧好吃

准备好配料：生姜末、大蒜末、生姜丝、大蒜4瓣拍碎备用，洋葱切成丝、小葱切成葱花，青椒洗净去蒂切成青辣椒段，芹菜洗净切成段备用。锅中倒入适量的植物油烧热至7成热，下入沥干水分的小龙虾炸制3分钟，小龙虾外壳变红更酥更脆捞出小龙虾放入盘中备用。炒锅中留适量炸制小龙虾的虾油，调小火放入大蒜瓣、生姜丝爆香。然后放入青椒段和少许洋葱丝翻炒至变色后，加入200克香辣小龙虾调味料。之后放入炸制过的小龙虾翻炒均匀，加入500毫升啤酒大火烧开后调中火焖煮10分钟左右。

最后加入剩下的洋葱丝，芹菜段快速翻炒均匀，撒入少许白糖提鲜后大火收汁即可。

这样做出来的麻辣小龙虾肉质Q弹又香又入味。

啤酒焖龙虾的做法

小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；接着下各式香料煸炒出香味；接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；锅中倒入啤酒；倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。

啤酒龙虾的做法大全家常做法视频

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

啤酒焖龙虾怎么做好吃视频

小龙虾可以放菠萝啤酒。

小龙虾是一种河鲜，常见的烹饪方式就会放一些啤酒。小龙虾放啤酒可以帮助入味，增加香味，因此做小龙虾的时候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。

主料

小龙虾2斤

菠萝啤半罐

蒜蓉1整个

葱适量

姜几片

辅料

酱油适量 蚝油适量 盐适量 鸡精适量 香菜（摆盘可省略）1-2条

步骤1

给小龙虾刷刷澡，要刷干净哦

步骤2

把它的爪都剪掉，省得扎嘴

步骤3

剪开背，这步不能省略，这是为了更好入味且容易剥开

步骤4

热锅放油，加入葱，姜，大蒜翻炒

步骤5

加入小龙虾，大火翻炒一会

步骤6

倒入半罐菠萝啤，翻炒一会

步骤7

加入适量蚝油和酱油翻炒

步骤8

加入适量鸡精和盐，继续翻炒均匀

步骤9

盖上锅盖焖

步骤10

焖干水了就可以出锅了

步骤11

美味的小龙虾我要开吃啦