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家常蒜蓉鲤鱼的做法大全图解(蒜蓉鱼的家常做法的做法)

2023-03-26 05:40:20饮食小常识1

蒜蓉鱼的家常做法的做法

材料:鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱

调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、生抽

【详细做法】

1.准备一条罗非鱼,去掉头尾,把它的鱼肉切下来,把鱼肉切成鱼片,接着用水冲洗一下鱼片,然后把它挤干水分装盘。接着来腌制一下,放入一点生姜、少许胡椒粉、一点点料酒、一个鸡蛋清,把鱼片搅拌均匀,然后倒入一勺淀粉,继续搅拌均匀腌制30分钟左右。(罗非鱼没有小刺,所以我用它,也可以用其他鱼类)

2.准备几个辣椒、一头大蒜、几根葱白,先把它们全都切碎,接着把它们全混在一起剁成末备用,不喜欢吃辣椒的可以不放。鱼片腌制好了之后,倒入一点花生油,继续把鱼片搅拌均匀。

3.准备一个盘子,在盘子底下放上一些生姜丝跟葱白垫着,接着把腌制好的鱼片铺在盘子里面,尽量铺得薄一点,这样子容易熟。锅里放水烧开,把准备好的鱼片放进去,盖上锅盖,开大火蒸8分钟。锅里倒入适量的花生油,把准备好的蒜末倒进去,开小火炒香,香味出来后,倒入一勺生抽,稍微炒一下就可以关火出锅备用了。

4.鱼片蒸熟了后就可以拿出来了,把做好的蒜蓉浇在鱼片上面撒上葱花,即可。

蒜蓉鱼怎么做的

原料:鲤鱼一条,蒜两头,花生油四勺,葱一根,姜一块,生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花,并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下,这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀铺在鱼身上,撒点盐。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜蓉鱼就完成了。

蒜蓉鮰鱼的做法

鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化,经常吃鱼还可降低血脂。

用料

鮰鱼

1000g

豆腐

300g

平菇

300g

玉米油

1汤匙

适量

剁椒

适量

淀粉

适量

香菜

适量

大蒜

适量

花椒粉

适量

豆瓣酱

适量

味精

少许

步骤 1

大蒜切碎,香菜用熟食菜板切碎备用。

步骤 2

平菇洗净,豆腐切块。

步骤 3

将鱼整理洗净后,鱼肉和鱼骨分开,鱼肉切片,鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

步骤 4

锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

步骤 5

炒出香味后加水。

步骤 6

水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨,盖上锅盖焖煮20分钟左右。

步骤 7

最后放入鱼肉,烧开5分钟,加盐、味精和花椒粉调味。

步骤 8

盛入大碗中,撒上香菜即可。

蒜蓉鱼图片大全

原料:鲤鱼一条,蒜两头,花生油四勺,葱一根,姜一块,生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花,并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下,这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀铺在鱼身上,撒点盐。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

蒜蓉鱼的做法视频教程

主料

白鲢鱼一条,大蒜100克

辅料

葱姜适量 ,10克油,10克盐,15克生抽,10克醋,10克蚝油,3克香油,3克料酒

步骤1

首先调一个碗汁,因为盐主要放到碗汁里面,所以要提前调碗汁,让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中,再加入盐,生抽,醋,蚝油,香油搅拌均匀。

步骤2

煮鱼,白鲢鱼去掉内脏,特别是腹部的黑色黏膜,这是鱼腥味的重要来源哦!锅中倒入适量清水加入葱姜,料酒,烧制开锅,放入处理好的白鲢鱼。

步骤3

再次开锅后煮八分钟,放入5克食盐,这个时候放盐,可以让鱼肉入入味。继续煮两分钟,鱼就会熟透。

步骤4

整条鱼捞出稍微控一下水,摆到盘子中,用勺子把碗汁均匀的舀到鱼上面。

步骤5

最后再把热油泼到鱼上面,这样过热油以后,蒜蓉就会被烫熟,味道很香而且没有鱼腥味

蒜蓉鳊鱼的家常做法大全

主料

鲳鱼500克,

葱适量

辅料

盐适量,植物油适量,酱油适量,蒜蓉酱适量,

步骤1

准备食材。

步骤2

鲳鱼去鱼鳞鱼鳃和内脏,洗净在鱼身上划痕。

步骤3

用盐将鲳鱼腌制10分钟,洗净沥干水分备用。

步骤4

热锅倒入适量植物油烧八成热。

步骤5

放入鲳鱼小火慢慢煎,煎至鲳鱼金黄色,淋入生抽再略煎一下即可出锅。

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