照烧饭的家常做法(照烧饭的家常做法窍门)

照烧饭的家常做法窍门

用料

鸡胸肉 1块

生菜 几片

黄瓜 半根

照烧酱（腌肉及调酱汁） 各1勺

味啉（腌肉及调酱汁） 各1勺

料酒（腌肉及调酱汁） 各1勺

大葱（腌肉） 1根

老姜（腌肉） 1块

大蒜（腌肉） 3瓣

盐（腌肉） 少许克

五香粉（腌肉） 适量

蜂蜜 1小勺

清水（调酱汁） 1勺

蜂蜜（调酱汁） 2勺

熟黑芝麻 少许

照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，用刀横切剖开，分为两块。

步骤 2

鸡胸肉放入碗中，加入姜片、蒜片、大葱段、1勺照烧酱、1勺料酒、1勺味啉、少许盐、五香粉。

步骤 3

用牙签在鸡胸肉两面都扎一些小孔，便于腌制入味，用手按摩一会儿鸡肉，腌制30分钟以上。

步骤 4

腌制好的肉用厨房纸吸去多余水分。

步骤 5

锅中倒适量玉米油，下入腌好的鸡胸肉。

步骤 6

小火慢煎，翻面将表面煎熟。

步骤 7

倒入调好的照烧酱汁。

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

烧一锅水，下入生菜放少许油，焯一下水。

步骤 10

米饭上撒少许黑熟芝麻，将切好的鸡排摆旁边，淋上酱汁，放点黄瓜片生菜，就可以开吃了。

步骤 11

看着有食欲，闻着也很香。

步骤 12

荤素搭配，不油不腻。

照烧菜谱大全

照烧汁是一种非常浓郁的调味汁，可以搭配很多不同的菜式。它的特别之处在于能够将调料和蔬菜的原有香味增强出来，让食物更加丰盛和美味。可以用照烧汁做的菜有很多，比如：1. 日式照烧肉：将肉片浸入照烧汁中，再加入少量生姜、葱花和酒，然后放入炒锅中炒出美味。2. 照烧蔬菜：将蔬菜洗净，然后把它们放入热锅中，加入适量的照烧汁，迅速翻炒几下即可。3. 照烧海鲜：将海鲜放入热油中炸出，然后把照烧汁倒入锅中，煮至海鲜变色成熟，淋上芝麻油即可。4. 照烧面：将面条切成小块，放入热锅中，加入照烧汁，快速翻炒几下即可。

照烧的做法大全

鸡腿的做法有很多，但是这样做的却不多，这是一款我在朋友家吃过的美食，用鸡腿做成照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩香脆，做好的汤汁浇在米饭上，一大碗饭都不够吃。

食材准备：

鸡腿 ，料酒 ，生抽 ，老抽， 姜， 葱， 花椒， 黑胡椒，冰糖，盐

烹饪技巧及做法：

1，鸡腿用牙签在鸡皮上，扎上空，再用剔骨刀剔去鸡骨。葱洗净切段，将洗净切片。

2.将鸡腿放入容器中，倒入生抽，老抽，料酒，姜片，葱段，花椒，黑胡椒，抓拌均匀，腌制一个小时左右，能更好的入味，口感更加好。

3.热锅倒入油，油热后放入腌好的鸡肉，鸡皮的一面朝下，小火煎至表面定型后，底部变金黄，再翻动鸡肉，在 煎的时候要用铲子按压鸡肉，能使受热均匀。

4、鸡肉两面都煎金黄后，倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十二分钟。

5、最后转大火收汁。汁不要收干，等汁变浓稠的时候，就关火取出鸡腿，切厚片码在米饭上，淋上锅里的酱汁，就可以开吃啦。

照烧饭的制作方法

准备材料：鸡腿5个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油3勺、蜂蜜1勺、黑椒酱1勺、水半碗 制作步骤：

1、鸡腿洗净去骨。用牙签在鸡皮上扎几个小孔，再用刀背敲打鸡肉使鸡肉更细腻更易入味。

2、调照烧汁：1勺蜂蜜，1勺黑椒酱，1勺老抽，2勺生抽，3勺蚝油，半碗水，搅拌均匀。

3、锅烧热，将鸡皮朝下，小火煎至鸡皮出油，颜色金黄。

4、翻面，煎鸡肉那一面，煎至金黄，一扎就透。

5、倒入照烧汁，小火煮3分钟再大火收汁即可。

6、盛一碗米饭，淋上酱汁即可食用。

照烧饭的家常做法窍门是什么

照烧就是日语Teriyaki的意思，就是用酱油，酒等腌渍过的东西，如果买不到现成的teriyaki酱也可以自己做，记住一定要放蜂蜜才好吃！材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。做法：

1、鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。

2、照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。

3、西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。

4、平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5、取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

照烧饭什么意思

香喷喷的， 诱人的， 香气四溢。