娃娃菜的根家常做法大全(娃娃菜的根要切掉吗)

娃娃菜的根要切掉吗

不需要

娃娃菜可以直播，也可以育苗移栽，在我国北方由于气候优势，多采用直播的方式，一般春季露地直播的时间是四月中旬至五月上旬，到六月中旬至七月上旬开始采收。夏季直播的，时间是五月下旬，七月下旬开始采收。秋季露地栽培在七月下旬开始播种，九月中下旬开始采收。冬季在大棚，温室等地均可播种。

娃娃菜根部能吃吗

需要

在生长期间要经常给娃娃菜浇水，以保持田间土壤的湿润，千万不能让娃娃菜缺水。在整个生长期，每天都要进行喷水，最适合娃娃菜的浇水方式就是喷灌，这样的方式即能保证水份的散发，维持地面的湿润，又能很好的控制水分不过量，让娃娃菜可以均匀的吸收到适量的水分。

喷水时间最好选择在每天上午的8点到10点，或者下午的4点到6点，喷水量以每次一个小时左右为佳。

娃娃菜的根能吃吗

金汤海味娃娃菜

主料:娃娃菜一袋，

配料:花蚬子150克，鱿鱼100克，虾仁100克，木耳50克，胡萝卜5克，

做法:取娃娃菜一袋，改刀成条状，放入沸水中加少许盐焯至成熟放入汤碗中，另取花蚬子，鱿鱼，虾仁，木耳，胡萝卜片焯水备用，

2，起锅放入底油，放入咸蛋黄(咸蛋黄蒸熟，加油放入榨汁机打碎的）炒香，放入高汤，加盐，味精，鸡精，白糖，鸡汁，香油，南瓜蓉(南瓜蒸熟放入榨汁机榨成蓉）放入焯好的配料，烧开，

将调制好的汤倒入娃娃菜的汤碗中，放上香菜即可，

娃娃菜根怎么做好吃

1、主料：肥瘦猪肉400克，

2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

4、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌，

5、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油，

6、葱、姜切末；将白菜洗净，切成条，7、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸，8、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

娃娃菜 根部

1、娃娃菜和小白菜不是同一品种蔬菜。营养价值也不相同。口感上娃娃菜比白菜细腻。

2、看根部：娃娃菜本身较小，所以根部也比较小。菜心是把白菜叶去掉后留下的，根部比较大，保留着白菜根粗壮的特征。

3、看颜色：娃娃菜叶子嫩黄，白菜菜心颜色发白较多。

4、看菜帮：娃娃菜的菜帮比较窄，而白菜菜心的菜帮比较宽厚。

5、看菜的松紧度：娃娃菜菜叶比较松散。白菜菜心比较紧实。

6、看叶脉：娃娃菜的叶脉比较细，白菜菜心的叶脉比较粗。

娃娃菜根怎么吃

食材：娃娃菜1棵，鸡蛋4个，现切面条1把，葱白段5克，生姜3克。

用料：白胡椒粉2茶勺，生抽1汤勺，香油1茶勺，盐适量，油适量。

制作步骤：

第一步，娃娃菜择散切掉菜根，择散的菜叶子洗净横着切成小细丝。葱白段和生姜分别切长丝，鸡蛋全部打入碗里。

第二步，烧热平底锅倒入适量油，中火烧热油温，把鸡蛋用筷子搅散倒入锅中均匀摊开，煎至鸡蛋凝固，两面色泽金黄，做成鸡蛋饼，关火取出放凉，切成3厘米长的鸡蛋条。煎鸡蛋饼的时候多煎上一会，把鸡蛋煎老一些，做出来的卤子味道会非常香，但注意火候避免煎糊了。

第三步，煮锅里加入适量水，大火烧开，水煮沸后面条下入锅中煮熟关火，捞出面条先装入碗里，加半茶勺油把面条搅拌均匀，放一边备用。煮熟的面条加上少许油拌一拌，可以防止面条粘连在一块。

第四步，起油锅倒入少量油小火烧热，放入葱丝和姜丝炒出香味，再放入娃娃菜丝转大火翻炒2分钟，炒至娃娃菜丝变软，炒出了水分。

第五步，倒入2大碗清水，放入切好的鸡蛋条，大火煮沸，煮上5分钟，煮到汤色发白，食材的香味也就煮出来了。

第六步，往锅中加白胡椒粉，生抽，盐来进行调味，再淋入香油搅拌均匀后关火，把做好的娃娃菜鸡蛋菜卤，挖入装有面条的碗里就做好了，吃的时候记得搅拌一下。

娃娃菜的菜根

制作一

主料：娃娃菜500克，白萝卜1000克，辣椒（红，尖）75克

调料：醋30克，姜40克，盐30克，白砂糖15克

1、卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。

2、将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

泡菜的制作要诀：

1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。

2、泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。

3、泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

做法二

娃娃菜 2-3颗（娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。 ）

去了菜根 ，一切四半， 就是坚着切两刀， 码在盘子里 ，姜丝、 葱丝适量码在上面，然后来两勺泡椒（超市有卖的 四川泡椒切碎的那种）盖在娃娃菜上面 再来一小勺油 上锅蒸10分钟就行了。

制作泡椒娃娃菜的方法是十分简单而又灵活的，人们可以依着自己的性子来添加一些自己喜欢的东西。不一定非要按照上面所说的方式，别人的方法知需要作为借鉴，只有经过自己的探索而摸索出来的制作泡椒娃娃菜的方法菜具有自家独特的风味，才是真正最适合自己的。

娃娃菜根茎

需要。

儿菜，又叫孩儿菜、娃娃菜、芥菜等等。儿菜是芥菜的一个新品种，它的根茎比较膨大肥硕，叶柄和叶脉呈浅绿色，肉质洁白，吃起来清甜且多汁。儿菜刚开始长的时候外形像极了大白菜，但是随着时间的推移，里面会长出许多小嫩芽，这时候大家都会掰里面的嫩芽食用，而且嫩芽会越掰多，所以好多人很少食用儿菜的叶子。当然如果儿菜的叶子比较繁多，适当的剥一点也是可以的。