白蒸鸡的做法大全家常做法大全(白蒸鸡的做法大全家常做法大全窍门)

白蒸鸡的做法大全家常做法大全窍门

原料编辑

白灵菇300克，鸡腿500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。

做法

将白灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净;将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入白灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳;锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。

营养提示

鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。冬季经常吃鸡滋补，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。白灵菇富含多种氨基酸，营养丰富，不仅味道鲜美，还可以去脂。

白灵菇当中是属于一种菌类的美食，既好吃营养价值又丰富，与此同时，白灵菇当中最好是加入料酒胡萝卜冬枣和冬笋，来一起蒸煮再加入上好的鸡肉，我们在挑选鸡肉的时候最好是选择乌鸡或者是柴鸡。

白暂鸡蒸几分钟

根据鸡的大小确定时间，一般情况下白斩鸡要煮30分钟左右。可以用筷子桶下肉最厚的地方看看还有没有血水，没血水表示熟了。

今天分享下白斩鸡的做法：

1、到市场买一只三黄鸡，一般一次做一半就够了。

2、把鸡放到锅里，然后加入适量的冷水，先把鸡给焯下，然后捞出来把锅和鸡冲洗干净；

3、冲洗好的鸡再次放入锅里，加入适量的冷水，水一定要没过鸡肉，然后加入适量的料酒，生姜和葱，葱可以整棵打结放入；

4、然后盖上锅盖，用小火慢慢煮，最好保持锅里的汤处于微开的节奏，如果火太大很容易把鸡皮煮破，而且里面的肉还没熟，所以得慢慢煮，大概煮半小时左右。

5、等鸡煮熟后要小心翼翼的把鸡肉转移到已经准备好的冰水里，不能破了鸡皮，给鸡肉来个冰水浴，这样能保证鸡皮的爽脆；

6、等鸡肉冷却后捞起来沥干，然后在鸡肉表面涂上一层芝麻油；

7、制作酱汁，把葱切成葱花，生姜和大蒜剁碎，然后放到小碟子里，加入适量的生抽、芝麻油和少许的白糖搅拌融化；

白蒸鸡的做法大全家常做法大全窍门图片

用料:鸡 半只、干香菇 六朵、土豆 一个、六月鲜轻盐酱油 三四勺、料酒、淀粉、葱花 、红椒、盐、糖、白胡椒粉、姜片、蒜瓣、色拉油、豆豉 适量、鸡精 一小勺、蒸鱼豉油 两勺。

具体做法:

1、泡发干香菇备用，鸡洗干净切块，沥干水分，加入适量料酒，盐，少许糖，白胡椒粉，六月鲜轻盐酱油抓拌均匀，加入葱段，姜片，蒜片，加入豆豉，淀粉抓匀，淋入两勺色拉油再抓拌均匀，腌制二十分钟至半小时左右，土豆洗净去皮切厚片铺在盘子底部，腌制好的鸡块和切块的干香菇铺在土豆上，撒少许鸡精和蒸鱼豉油。

2、蒸锅水烧开，放入盘子蒸二十分钟左右，出锅拣掉表面的葱段和姜片即可。

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食材：三黄鸡一只，葱七颗，姜一大块，料酒一碗，白胡椒粉50g，盐20g，朝天椒一根。

1、鸡处理后，从肚子展开，清洗干净。

2、在鸡的背面涂上盐跟白胡椒粉，抹匀。

3、葱姜切丝，放入鸡里腌制一小时。

4、把姜切片码放锅里。

5、把葱放入，码放平整。

6、然后把鸡放入锅中，盖上锅盖，先大火上气，然后改小火。利用葱跟姜的水分还有味道把鸡熏制成熟。

7、大约半小时，用筷子可以叉入鸡胸中，就代表熟啦。

8、出锅后，撒上葱姜丝，还有朝天椒，然后把烧热的花椒油撒在鸡身上，听到呲啦一声就好啦。

白蒸鸡怎么做才好吃窍门

葱油鸡是一道广受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。葱油鸡先用适量的盐和调料腌制鸡肉片，然后加入葱姜蒜炒香，加入水煮开后，放入鸡肉片，转小火慢慢煮制，直到鸡肉熟透，让其深入鸡肉中。蒸葱油鸡的时间大概需要15-20分钟，具体时间因鸡肉厚薄、炉具功率不同而定。可以用筷子戳一下鸡肉，鸡肉熟透后可以很容易进退，没有血水流出，鸡肉完全呈白色即可。葱油鸡的独特味道，是因为葱的香气和鸡肉的鲜味相互融合，令人回味无穷。