当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

韭菜鱿鱼卷的做法大全家常做法(韭菜鱿鱼丝)

2023-03-27 01:10:08饮食小常识1

韭菜鱿鱼丝

冷冻鱿鱼丝解冻,可以做,干煸鱿鱼丝,鱿鱼丝炒韭菜,鱿鱼丝炒辣椒。

鱿鱼丝和韭菜能一起吃吗

主料:水发鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克

辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量

做法步骤:

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净切丝,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了

鱿鱼丝韭菜怎么炒好吃

        鱿鱼花和韭菜一起炒才好吃。鱿鱼一斤洗净之后改花刀切花,将其翻入滚水中待卷成麦穗花捞出。韭菜二两洗净且段备用。

锅中烧油,放入姜蓉和蒜蓉及干辣椒,爆香之后放入鱿鱼花爆炒约一分钟,放入韭菜,加盐及适量味精即可出锅。

韭菜鱿鱼丝图片

食材:新鲜鱿鱼250克,青椒2个,蒜米3粒、生姜1小个,适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水,开大火烧水沸开,加入适量生姜末和料酒去腥,倒入切好的鱿鱼条片,焯水至水再次沸开后搅动两下,即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净,去掉头尾和椒籽,改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

4.起锅烧油,油热后加入蒜米,生姜末一起煸出香味,接着倒入切好的青椒片翻炒均匀,爆炒出香气和味道,

5.炒于青椒要断生时,再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀,再加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒一起调味提鲜去腥增香,接着翻炒几下入味均匀后,即可出锅装盘上桌

韭菜鱿鱼丝的做法窍门

食材

鱿鱼 300g

韭菜 300g

植物油 适量

食盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1

第一步,把韭菜洗干净,切成小段。鱿鱼整个清洗干净,改刀一下,可以切成花也可以切成小段。

2

第二步,锅里放入植物油加热,把鱿鱼放里溜炒1分钟,在盛到碗里。

3

第三步,锅刷干净,重新放入油加热。

4

第四步,放入韭菜翻炒半分钟再将鱿鱼放入,同时放入适量酱油和食盐。翻炒大概3分钟左右。

5

第五步,出锅前放入适量的鸡精提鲜,赶紧盛到碗里,不可放在锅里,因为韭菜很容易就熟了,也防止鱿鱼炒的太老太硬。一盘美味的鱿鱼炒韭菜就做好了。

韭菜鱿鱼丝的做法

做法一,干煸鱿鱼须

材料

主料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,

调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克

做法

1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;

2.香芹洗净切“一字条”;

3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。

做法二,鱿鱼须蔬菜凉面

材料

"面条 2束","葱花 适量","青瓜 1个","黄椒、青椒 各半个","鸡蛋 1颗","鱿鱼须 适量","花生酱 半汤匙","芝麻酱 1汤匙","沙爹酱 1汤匙","糖 半汤匙","生抽 1汤匙"

做法

1: 将鱿鱼须切成条状,并放在沸水煮约3分钟,然后将煮熟的鱿鱼须放在冰水冷却。

2: 将所有蔬菜切成条状。

3: 将所有酱料均匀混合,备用。

4: 面条放于热水煮5分钟,然后放在冰水冷却,再沥干水份。

5: 将少量油加在面条上,以防止面条黏合。

6: 用少量的生抽将鸡蛋调味,鸡蛋煎熟后放凉,并切成条状。

7: 将所有配料排好,完成!

做法三,韭菜鱿鱼须(家常菜)

材料

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

做法

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

做法四,火爆鱿鱼须

材料

鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油

做法

1.鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;

2.甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;

3.锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;

4.倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

PS:喜欢吃鱿鱼身子的朋友,也可以换做鱿鱼身子如此操作哦。

做法五,豉椒炒鱿鱼须

材料

鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量

做法

1.将辣椒切块。

2.鱿鱼须切开洗净飞水。

3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒。

4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

5.待辣椒断青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

做法六,酱香鱿鱼须

材料

鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

做法七,老干妈辣炒鱿鱼须

材料

老干妈,鱿鱼须三条,洋葱半头,香葱两颗,葱,姜,盐,植物油,糖,鸡精,十三香,料酒,酱油

做法

1.鱿鱼洗净去头,把须子切成小段

2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

3.葱蒜切末、姜切末备用

4.热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香

5.然后放入洋葱丝炒出香味

6.倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色

7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

韭菜鱿鱼的做法大全家常菜做法

原料:韭苔150克、鱿鱼200克、油2勺、盐2克、蚝油一勺、五香粉少许、糖2克、老抽半勺。

做法步骤:

第1步、鱿鱼洗净焯水备用。

第2步、锅中热油加入切好的鱿鱼条翻炒。

第3步、韭苔切段。

第4步、加入适量老抽,蚝油盐和五香粉糖调味然后加入韭苔。

第5步、韭苔入锅快速翻炒均匀即可关火。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98755439.html