韭菜鱿鱼卷的做法大全家常做法(韭菜鱿鱼丝)
韭菜鱿鱼丝
冷冻鱿鱼丝解冻,可以做,干煸鱿鱼丝,鱿鱼丝炒韭菜,鱿鱼丝炒辣椒。
鱿鱼丝和韭菜能一起吃吗
主料:水发鱿鱼1000克,洋葱300克,二荆条250克
辅料:葱姜蒜适量,泡椒泡姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,火锅底料适量
做法步骤:
步骤1
鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜,冲洗干净切丝,锅里烧开水,水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥
步骤2
将焯烫好的鱿鱼捞出,用刀花几条口子,再用叉子等工具挫一些小孔以便入味,其他配料切好,二荆条辣椒切段
步骤3
锅里放少许油,开中火,把鱿鱼放在锅里双面煎,鱿鱼容易起卷,借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎,这样可以去掉鱿鱼多余的水份,鱿鱼煎至成金黄色,微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状
步骤4
锅里重新放油,比平时炒菜稍微多一点点,放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香,再放入二荆条炒出辣味,接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出
步骤5
炒香之后,倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味,最后倒入洋葱,继续翻炒
步骤6
当看到鱿鱼的水份基本上炒干,配菜熟了,就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅,出锅之后,撒上点葱花就可以了
鱿鱼丝韭菜怎么炒好吃
鱿鱼花和韭菜一起炒才好吃。鱿鱼一斤洗净之后改花刀切花,将其翻入滚水中待卷成麦穗花捞出。韭菜二两洗净且段备用。
锅中烧油,放入姜蓉和蒜蓉及干辣椒,爆香之后放入鱿鱼花爆炒约一分钟,放入韭菜,加盐及适量味精即可出锅。
韭菜鱿鱼丝图片
食材:新鲜鱿鱼250克,青椒2个,蒜米3粒、生姜1小个,适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。
做法
1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。
2.起锅加入足量的清水,开大火烧水沸开,加入适量生姜末和料酒去腥,倒入切好的鱿鱼条片,焯水至水再次沸开后搅动两下,即可捞出沥干净水分备用。
3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净,去掉头尾和椒籽,改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。
4.起锅烧油,油热后加入蒜米,生姜末一起煸出香味,接着倒入切好的青椒片翻炒均匀,爆炒出香气和味道,
5.炒于青椒要断生时,再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀,再加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒一起调味提鲜去腥增香,接着翻炒几下入味均匀后,即可出锅装盘上桌
韭菜鱿鱼丝的做法窍门
。
食材
鱿鱼 300g
韭菜 300g
植物油 适量
食盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
第一步,把韭菜洗干净,切成小段。鱿鱼整个清洗干净,改刀一下,可以切成花也可以切成小段。
2
第二步,锅里放入植物油加热,把鱿鱼放里溜炒1分钟,在盛到碗里。
3
第三步,锅刷干净,重新放入油加热。
4
第四步,放入韭菜翻炒半分钟再将鱿鱼放入,同时放入适量酱油和食盐。翻炒大概3分钟左右。
5
第五步,出锅前放入适量的鸡精提鲜,赶紧盛到碗里,不可放在锅里,因为韭菜很容易就熟了,也防止鱿鱼炒的太老太硬。一盘美味的鱿鱼炒韭菜就做好了。
韭菜鱿鱼丝的做法
做法一,干煸鱿鱼须
材料
主料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,
调料:姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切“一字条”;
3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。
做法二,鱿鱼须蔬菜凉面
材料
"面条 2束","葱花 适量","青瓜 1个","黄椒、青椒 各半个","鸡蛋 1颗","鱿鱼须 适量","花生酱 半汤匙","芝麻酱 1汤匙","沙爹酱 1汤匙","糖 半汤匙","生抽 1汤匙"
做法
1: 将鱿鱼须切成条状,并放在沸水煮约3分钟,然后将煮熟的鱿鱼须放在冰水冷却。
2: 将所有蔬菜切成条状。
3: 将所有酱料均匀混合,备用。
4: 面条放于热水煮5分钟,然后放在冰水冷却,再沥干水份。
5: 将少量油加在面条上,以防止面条黏合。
6: 用少量的生抽将鸡蛋调味,鸡蛋煎熟后放凉,并切成条状。
7: 将所有配料排好,完成!
做法三,韭菜鱿鱼须(家常菜)
材料
韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
做法
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
做法四,火爆鱿鱼须
材料
鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油
做法
1.鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;
2.甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;
3.锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;
4.倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
PS:喜欢吃鱿鱼身子的朋友,也可以换做鱿鱼身子如此操作哦。
做法五,豉椒炒鱿鱼须
材料
鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量
做法
1.将辣椒切块。
2.鱿鱼须切开洗净飞水。
3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
做法六,酱香鱿鱼须
材料
鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。
做法七,老干妈辣炒鱿鱼须
材料
老干妈,鱿鱼须三条,洋葱半头,香葱两颗,葱,姜,盐,植物油,糖,鸡精,十三香,料酒,酱油
做法
1.鱿鱼洗净去头,把须子切成小段
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
3.葱蒜切末、姜切末备用
4.热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香
5.然后放入洋葱丝炒出香味
6.倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色
7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
韭菜鱿鱼的做法大全家常菜做法
原料:韭苔150克、鱿鱼200克、油2勺、盐2克、蚝油一勺、五香粉少许、糖2克、老抽半勺。
做法步骤:
第1步、鱿鱼洗净焯水备用。
第2步、锅中热油加入切好的鱿鱼条翻炒。
第3步、韭苔切段。
第4步、加入适量老抽,蚝油盐和五香粉糖调味然后加入韭苔。
第5步、韭苔入锅快速翻炒均匀即可关火。
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