番茄鱼青鱼做法大全家常(番茄汁青鱼的做法)

番茄汁青鱼的做法

需要提前准备的材料有：鲐鲅鱼750克、西红柿350克、白糖200克、黄酒50毫升、川椒适量、姜适量。

1、先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。

2、将处理好的西红柿打成汁备用。

3、将台巴鱼划上花刀，将平底锅烧热倒入油，油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼。

4、煎至金黄色，再煎至另一面。

5、待两面均煎成金黄色，放入黄酒。盖上盖子闷五分钟。

6、放入高压锅内，倒入番茄汁，加入姜,糖辣椒,用高压锅压制四十分钟。

7、待四十分钟之后，将鱼放入锅内收汁儿即可。

番茄鱼青鱼怎么做

1.青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2.切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3.番茄洗净，切丁

4.热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎5.加入2大碗的热水

6.大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7.热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8.加入番茄翻炒

9.炒至番茄出汤汁

10.加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

11.开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

12.全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

13.出锅，撒上葱花

番茄青鱼怎么做好吃又简单

主料:

青鱼400克

辅料:

葱段100克，姜片30克，番茄酱200克，海鲜酱油20克，食用油75克，细砂糖20克，料酒10克，盐适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将青鱼去掉内脏和鳃，清洗干净；

2· 洗净的青鱼中间斩断，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；

3· 锅中放入食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；

4· 当鱼表面呈现金黄色时，取出，放在碗中控油；

5· 鱼煎好后，将锅中剩余的油倒掉，放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水；

6· 小火熬制汤汁，直至均匀；

7· 将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟；

8· 晾凉后即可食用；

番茄汁青鱼的做法大全

1/6 番茄四个，鱼去内脏洗干净晾干水，番茄切成小块。

2/6 准备：花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜。

3/6 锅里倒油，我用的是色拉油。油到6层熟的时候，换小火，放入姜，放入鱼。煎至两面金黄色。我必须要跟各位宝宝们说一下，如果您的锅不是不粘锅，可以切片姜在倒油之前沿着锅内擦一遍，可以防止鱼粘锅。青鱼去内脏洗净之后一定要尽量把鱼表皮还有肚子里的水晾干，要不然下油锅之后真的会迸溅的到处都是。避免迸伤！

4/6 鱼煎好之后盛出放入高压锅，用剩余的油炒料，先放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜，翻炒一下，待出香味再放入番茄！

5/6 倒入蕃茄汁后放入：盐（两勺半）、鸡精（3勺）、味精（3勺）、蚝油（2勺）、海鲜酱油（4勺）、生抽（3勺）料酒（4勺）、蕃茄酱（3分之一瓶）、白糖（大量），在锅里翻炒五分钟，就是把番茄都翻炒成番茄汁，倒入装好青鱼的高压锅里，高压20分钟。

番茄汁青鱼的家常做法

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

番茄汁青鱼的做法大全窍门

茄汁是用番茄加工出来的汁,是一种调料,具体吃法:有面包蘸茄汁,茄汁青鱼,茄汁肉片,菠萝咕老肉,樱桃肉,番茄肉段,茄汁鸡翅等。