红烧牛排骨火锅做法大全家常做法大全(红烧牛排火锅的做法)

红烧牛排火锅的做法

用料

牛排骨 600克

姜 1个

蒜 1个

辣椒干 适量

鲜辣椒 适量

香菜 适量

家常红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

这种是乡下现杀的牛排骨还带着好多的牛血，对我们来说辣椒是必不可少的。

步骤 2

牛排骨也有肉多肉少的。有的两头都是大骨头，那种买来就不是很划算。我买的这种看起来还是有一点牛肉的。

步骤 3

牛排骨砍成大小均匀的块，牛排骨容易缩水大一些也没关系。

步骤 4

牛排骨冷水下锅加姜片料酒进行焯水。

步骤 5

焯水过程中把浮沫舀干净。

步骤 6

焯好水的牛排骨。

步骤 7

锅里油烧热，牛排骨下锅加姜蒜朝天椒下锅炒香。

步骤 8

加一勺盐

步骤 9

老抽调色

步骤 10

高度白酒去腥

步骤 11

把牛排骨翻炒均匀，两边炒至焦黄色。

步骤 12

加没过牛排骨面的水煮开

步骤 13

加一两个八角一小块桂皮放高压锅内压二十五分钟，肉用筷子能扎透就可以。

步骤 14

辣椒下锅炒出香味

步骤 15

加一勺盐

步骤 16

牛排骨下锅翻炒均匀

步骤 17

加入高压锅内的原汤煮开

步骤 18

出锅前撒上香菜

步骤 19

香辣的牛排骨就做好了。

步骤 20

来上一块开吃吧。

红烧牛排火锅的做法窍门

用料 牛排 500克 青椒 三颗 薄荷 一小把 葱 三四根 姜七八片 蒜半颗 料酒 小半碗 冰糖 六七颗 耗油 一勺 生抽 小半碗 芹菜 一小把 草果 两个 八角 三四颗 小茴香 少许 红烧牛排的做法

红烧牛排的配菜

牛排能红烧。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是红烧牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了红烧和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

红烧牛排怎样烧

红烧牛排骨的做法1. 牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用2.锅里放油，姜蒜爆香3.放入牛排骨炒至变色4.放糖，料酒，老抽，醋，豆瓣酱继续炒5.加适量水，开大火至沸转小火收汁6. 收汁出盘

红烧牛排火锅图片

用料

牛排 1公斤，

姜 若干，

料酒 若干，

盐 适量，

老抽 适量，

八角 适量，

冰糖 适量，

桂皮 适量，

香叶 适量，

花椒 适量，

土豆 2个，

红椒 1个，

洋葱 1个，

步骤 1

朋友从内蒙寄来的牛排，解冻，肉质看着都诱人，

步骤 2

这个纹理，看着让人舒适，

步骤 3

焯水，冷水下锅，与几片姜片和两勺料酒一起煮至沸腾，3分钟后关火。这个步骤主要是去除血水和除腥味，这个牛排很好，都没有浮沫，

步骤 4

炒糖色。先把油倒进国内，小火，加入适量冰糖翻炒糖色，待冰糖融化，油中焦糖色明显后，加入牛排进去翻炒上色，将每块牛排都裹上糖色，

步骤 5

颜色舒适。加入香料继续翻炒出香味后，再加入开水开始红烧，水量没过牛排，小火。此步骤可以后可以转入铸铁锅炖，更容易炖香，

步骤 6

肉炖了一个多小时，如果汤干了还没有炖熟，可以继续加开水炖，但是一定要是开水。汤汁基本收好后，下配菜，如红萝卜土豆洋葱红椒青椒等，均可，

步骤 7

不易熟的先放，容易熟的后加，

步骤 8

菜熟了就可以起锅啦！炖的时候就香飘四溢了，大口吃肉的感觉真是好(

红烧牛排火锅的做法大全

风干排骨500g；板鸭300g玉米200g；蟹肉棒200g；肉丸200g；豆泡200g，小香肠200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋头200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g

做法：

1、将玉米，鱼丸，青菜等食材洗干净待用。豆泡要挤干水。

2、风干排骨、板鸭洗净烫掉血水。

3、将排骨、板鸭放进锅里加水煮沸。

4、将所有材料都放进锅里，青菜羊肉卷除外。调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。

5、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。

6、食材熟了就开吃啦！

红烧牛排火锅的做法 最正宗的做法

原材料：

新鲜的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。

制作步骤：

1、首先，咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个，剥去外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制作。

2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇去浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要忽略。

3、接着，咱们锅烧热油，油热后将八角，花椒，葱姜下锅炒出香味后，直接将控好水的排骨，下入锅内，翻炒三分钟，这一步的目的是让排骨的表皮收紧，炖起来的水分不会过多的流失，这样排骨吃起来的口感，才会鲜嫩好吃，三分钟后咱们开始调味。

4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后，已经吸足了料头的香味，然后咱们下入20克甜面酱，15克蚝油，20克的生抽，将其翻炒均匀，增色增味，然后加入与高于排骨三指宽的清水。

5、接着再加入20克的鸡精味精，调味后转中小火，盖上锅盖，先炖15分钟，15分钟后，再加入十克精盐，如果先加盐，精盐会过早的渗入排骨里面，导致炖不烂，加盐后再炖上五分钟，就可以出锅装盘了。