清炖乌鸡的家常做法窍门(清炖乌鸡的最佳方法)

清炖乌鸡的最佳方法

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

乌鸡剁成几块，猪展也切成大块

步骤/方式3

洗净材料，放入炖盅内

步骤/方式4

加入乌鸡和猪展，注入凉开水

步骤/方式5

盖上盖，放入电炖锅，设定炖汤模式2.5小时

步骤/方式6

到最后5分钟时加入杞子，加入盐调味便可

步骤/方式7

味道鲜美的乌鸡汤

清炖乌鸡的最佳方法是什么

步骤/方式1

准备食材：乌鸡和瘦肉泡净切大块，姜切片，大枣枸杞西洋参圆肉洗净备用

步骤/方式2

红枣去核，和西洋参、圆肉一起放入炖盅内

步骤/方式3

加入乌鸡、瘦肉和姜片

步骤/方式4

加入温开水

步骤/方式5

盖好炖盅盖，放入炖锅

步骤/方式6

设置炖汤模式，时间90分钟

步骤/方式7

洒上枸杞子盛出

如何做清炖乌鸡

步骤/方式1

准备红枣8克、枸杞2克、生姜5克、鹿茸1克备用

步骤/方式2

准备带骨乌鸡肉250克、洗净剁块

步骤/方式3

起锅烧水、放入乌鸡、加料酒5克、焯水10分钟

步骤/方式4

捞起洗净放入砂锅

步骤/方式5

放入准备好的红枣、枸杞、姜片、鹿茸

步骤/方式6

加入清水2L、食盐5克

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮1.5小时即可

步骤/方式8

成品图

清炖乌鸡的家常做法

步骤/方式1

1.鸡肉洗净沥干水分。

步骤/方式2

2.红枣洗净。

步骤/方式3

3.枸杞泡水洗净。

步骤/方式4

4.鸡肉放姜块、盐，涂抹均匀，倒少许油。

步骤/方式5

5.将鸡放锅中、放红枣、枸杞

步骤/方式6

6.加水没过鸡肉，大火煮开。

步骤/方式7

7.煮开后翻面小火煮1小时即可。

步骤/方式8

8.美味的清炖鸡汤就做好啦。

清炖乌鸡怎么做啊

1乌骨鸡洗净

2切成几大块

3汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块，生姜和葱段还有少许料酒，大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。

4大火煮10分钟改小火慢炖

5小火炖一个小时左右

6把山药去皮，洗净，切成小块

7把切好的山药放入乌骨鸡汤中，转大火煮开后，改小火慢炖20分钟到半个小时。

8最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后，加入适量的盐调味，即可关火。

清炖乌鸡的正确方法

步骤/方式1

一只乌鸡洗净切块。

步骤/方式2

锅里加水，将乌鸡和100克猪肉焯水。

步骤/方式3

焯好的乌鸡瘦肉待用。

步骤/方式4

将一个椰子去壳。

步骤/方式5

去壳的椰肉切大块。

步骤/方式6

将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开，文火炖1小时。

步骤/方式7

炖好的汤加3克盐调味就行了。

步骤/方式8

成品

清炖乌鸡怎样做好吃

主料：鸡肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、青花椒、干辣椒、八角、料酒、鸡精

做法：

步骤1、葱姜蒜切好、青花椒洗净、干辣椒和八角用水清净泡1分钟，干香菇泡30分钟清洗干净切成小块，准备好调料备用。

步骤2、鸡肉剁块锅里烧水焯一下水，洗净备用。

步骤3、锅里倒油大火烧热，倒入鸡块爆炒5分钟左右，鸡肉外表变色略焦黄，倒入香菇翻炒一会儿，然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒翻炒。先炒鸡肉是因为清洗过的肉会有少量水，先炒肉可以炒干水分，并且让肉变成5成熟。后放葱姜蒜等调料，是避免炒久了。

步骤4、加入料酒、生抽老抽、盐、鸡精继续翻炒1分钟入味，然后加入水淹没鸡块，中火炖30分钟左右就可以了，出锅时撒上葱花。

清炖乌鸡汤怎么炖好喝又营养

1、宰活鸡吃冻鸡

买鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

3、炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

4、控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。