香葱油饼的家常做法大全(香葱油饼怎么做又软又好吃)

香葱油饼怎么做又软又好吃

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

做法：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看，喜欢面食的朋友一定不要错过。

香香葱油饼

主料：

普通面粉（饼面）500g

开水100g

精盐5g

白糖5g

凉水200

玉米油10g

食用油（葱油）适量

大葱1颗

八角2个

香叶2片

桂皮1小块

面粉（油酥）100g

食盐5g

十三香3g

辅料：

小葱适量

做法：

1. 面粉中加入一百克开水烫面，用筷子搅拌，用开水烫面为的是饼的中心更柔软。

2. 加入盐、白糖各5克，10克玉米油搅拌一下，加入油能使饼的口感更酥脆，200克凉水分次加入和成面团，盖好醒面十分钟。

3. 反复揉面成光滑面团。

4. 分均等份搓成长条。

5. 滚上一层油放入面盆中，用保鲜膜封好，醒面40分钟以上。

6. 利用这时榨个葱花油，将大葱、八角香叶和桂皮放入油锅。至调料发干后捞出。

7. 小碗中加入面粉100克，十三香3克和盐5克，将热葱油泼入搅拌均匀，调成稀油酥晾凉备用。

8. 取一块面团，擀成长条形。

9. 先抹上一层油酥，再撒上小葱花。

10. 上下折起来，抻长，从一头盘起。

11. 收尾处按扁压在下面，一个饼胚就做好了。

12. 都做好后盖上保鲜膜醒五分钟。

13. 按扁擀开成圆饼。

14. 锅预热，多加些食用油，下入饼胚盖好开始烙饼。

15. 底部微微发黄翻个面。

16. 来回翻面两次，见饼鼓起两面金黄色就熟了

葱香油饼的制作方法窍门

主料：一斤面粉

辅料：一把香葱切成小葱花备用，一小勺盐，一个鸡蛋。

五香粉，色拉油

做法：做锅烧油。油热之后到大碗里。

凉到50度之后。把香葱花倒进那个倒进油碗里。把盐五香粉都倒进碗里。

搅拌匀能出来葱花的香味备用。

我们现在来和面。把面倒在盆里，

再才放入一个鸡蛋搅拌均匀成絮状放一个鸡蛋的目的，使面柔软不硬，在放适量的水。揉成光滑的面团。把面放在面板上。擀成大薄薄的圆片 ，抹上炸好的香葱花油，把葱香油抹平，抹均匀即可然后从一端慢慢的卷起长条面卷，然后切成小计子，用手按扁擀成圆形做平底锅放油，油热之后把擀好的饼放到锅里烙，把饼烙至两面金黄色即可。葱香油饼就做好了

香葱油饼怎么做又软又好吃视频

1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。

2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。

3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。

4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！

香葱油饼怎么做又软又好吃又简单

1、首先需要和面发面，作饼面团一定要和的软一些。

2、将葱切碎，舀一勺猪油，加入五香粉、盐、鸡精、鸡汁等拌匀，用猪油做出的饼很香很酥，没有的话直接用食用油也是可以的。

3、将面团擀成圆形薄饼状，越薄越好。

4、将搅拌匀的葱油均匀的抹在饼上。

5、从饼的圆心位置往外割开一道，从一边卷起。

6、将饼沿着中心卷起一圈，成圆锥的形状。

7、卷起后将接口处都捏实，底部也要捏在一起，不要将葱油漏在外面。

8、将面团重新擀成圆饼状。

9、将高压锅锅底抹上一层油，将饼加入。

10、将高压锅盖子扣好，启动无水焗功能。

11、中途按下取消键，将盖子打开将饼翻面再次按下无水焗功能，烙10分钟左右即可。

12、直到饼表面金黄，完全熟透就可以了。

香葱油饼的家常做法

用料：面粉 250克、开水（100C） 120毫升、冷水 50—60毫升、油 50克、葱 适量、盐。

做法：1.将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

2.加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条。

3. 放按板上按扁，再将其擀成薄片。刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀。从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片。 最后折成约1厘米厚的长条。

4.然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

5.取平底锅，小火烧热倒入油，放入薄饼，两面简称金黄色。

香葱油饼怎么做又软又好吃窍门

用料自发粉 140克开水 110克盐 3克葱 适量生抽 适量糖 适量又香又脆的葱油饼哟的做法锅里放油加热，开小火，葱倒进去慢慢炸，葱一定要多，多才香。耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

耐心炸20分钟，炸到葱都干干的为止。

在面包机桶里面放入开水和盐，然后放入面粉，用开水搅拌成棉絮状。

然后面包机开和面档一般和面档在20分钟左右，这个饼胚不需要和那么久的面，只要面团被和到光滑就可以了。然后放入冰箱冷藏一晚上。

因为我是前一天晚上做好，然后早上起床直接就可以擀面了。一般的话放置个半个小时到一个小时左右就可以擀面了。

把面团从冰箱取出，擀成大圆饼形状。在上面撒上葱油，还有撒一点葱花上去。

长的一面开始卷起来。记得接口处要捏紧了。

然后开始盘起来。再擀成圆饼形再从长的一端卷起来。

分成几个小剂子把每个小剂子擀成薄饼状。放到油锅里慢慢炸。正反面都需要炸。