大葱炒肥肠的家常做法(大葱炒肥肠的家常做法窍门)

大葱炒肥肠的家常做法窍门

主料韭菜500克猪大肠260克辅料大葱若干 步骤韭菜炒猪大肠的做法步骤11.韭菜，大肠，大葱，切好待用韭菜炒猪大肠的做法步骤22.锅中倒入油，烧热，放入葱，炒出香味韭菜炒猪大肠的做法步骤33.放入大肠，翻炒韭菜炒猪大肠的做法步骤44.加入韭菜韭菜炒猪大肠的做法步骤55.炒制韭菜变色，加入盐韭菜炒猪大肠的做法步骤66.加入味精，炒一下韭菜炒猪大肠的做法步骤77.这样好吃美味的韭菜炒大肠就出锅了

大葱烧肥肠的方法

麻花肥肠的正宗做法

1.准备卤好的肥肠约300克，青椒两个红椒一个，小麻花5根

2.把肥肠切少大点块，青红椒切圆筒.干辣椒切段.姜切末，蒜瓣少许拍裂缝不要拍碎

3.麻花从中间掰断

4.锅内加少许清油，把肥肠倒入锅内

5.小火把肥肠煸炒至金黄色

6.把蒜瓣和姜末倒入锅内炒出香味

7.然后把干辣椒放入锅内少许炒制

8.加适量豆瓣小火炒香

9.把麻花倒入锅内.加少许料酒和白糖.再加适量的水中火烧五分钟

10.锅内还剩适量汤汁时.加少许味精和耗油.炒均匀撒葱花出锅

肥肠炒葱花

主料

猪大肠900克 大葱1根

美人椒红色的1根

盐1小把 生粉1把

辅料

胡椒粉1克 酱油10克

蚝油10克 盐1克

菜籽油5克 料酒10克

方法步骤

步骤1

大肠买回，用水冲洗一遍，加入盐揉搓掉表面的粘液冲洗干净。翻过来摘掉肠油里的淋巴结，把生粉倒入揉搓3分钟，用水彻底冲洗干净

步骤2

用刀切成2CM长度的小段

步骤3

开火倒入锅内，加入姜片，翻炒出大部分水分

步骤4

直到大肠缩卷成型后铲出

步骤5

大葱洗净切小段，辣椒切丝

步骤6

大火热锅，锅内倒入菜籽油，倒入大肠快速翻炒均匀

步骤7

煸出油后倒入料酒和胡椒粉拌匀

步骤8

辣椒丝翻炒1分钟

步骤9

大肠变干后加入酱油，蚝油，盐翻炒均匀

步骤10

倒入大葱翻炒至大葱变软即可出锅

大葱炒大肠的做法大全

步骤1

主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克 辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣

步骤2

把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了

步骤3

把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片

步骤4

热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟

步骤5

加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来

步骤6

加生抽翻炒均匀出香味,

步骤7

加生抽翻炒均匀出香味,

步骤8

再把辣椒和牛肠子翻炒在一起。炒出它们的香辣味

步骤9

加洋葱翻炒出香味，不可就炒

步骤10

加盐翻炒均匀

步骤11

加生抽快速翻炒出香味

步骤12

加味精快速翻炒均匀即可出锅了

肥肠大葱叫什么名字

九转回肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系，其做法如下：

1、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2、5厘米长的段放入沸水中煮透捞出控干水分；

2、炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出；

3、炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色；

4、再烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后，再移至微火上煨；

5、待汤汁至四分之一时，放入胡椒粉、碾碎的肉桂、碾碎的砂仁，继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成

葱头炒肥肠

用料：　肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法：

　1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。

　　2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。

　　3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。

　　4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。