鲜牛柳做法大全家常做法(鲜牛柳做法大全家常做法图片)

鲜牛柳做法大全家常做法图片

红烧牛肉：香软可口，特棒的家常菜

　　食物原料：

　　牛腩500克，姜1块，八角2颗，草果1颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白适量花椒适量

　　制作方法：

　　1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

　　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀

　　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅。

　　4、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度。

　　牛肉炖萝卜：汤鲜味美，营养丰富

　　食物原料：

　　牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

　　2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

鲜牛柳怎么做好吃

1.

通过触感 如果用手轻轻按压牛肉,牛肉能较快恢复正常的话,那么说明这块牛肉比较新鲜,建议购买.

2.

通过颜色 在挑选牛肉的时候要观察牛肉的颜色,如果颜色具有光泽,而且比较均匀的话,那么这块牛肉就比较新鲜,是适合购买的.

3.

通过气味 新鲜牛肉带有牛肉特有的一股腥香味,而如果牛肉带有一股腐臭或者酸性气味的话,那么这块牛肉就不建议购买了。

鲜牛肉的做法大全家常

白萝卜炖牛肉的家常做法

主料

白萝卜250g清汤牛肉180g

辅料

牛肉原汤300g  纯净水200g  黑胡椒粉适量  盐适量  小米辣1个  香葱叶适量

做法步骤

1、白萝卜250克切滚刀块，清汤牛肉180克切成方块，大小与萝卜差不多。煮牛肉原汤300克。

2、小米辣一个切圈，香葱叶一根切碎。

3、将牛肉原汤300克，200克的纯净水加入炒锅烧开。

4、下入白萝卜块煮开。

5、加入一点黑胡椒粉，尝尝汤味加入适量的盐，萝卜软硬度依自己的习惯决定。

6、加入牛肉块同煮一分钟出锅。

7、盛出洒上小米辣和香葱叶。

8、萝卜软白，牛肉红嫩，低脂又健康。

鲜牛肉怎么做简单

新鲜牛肉不需要用水泡，清洗干净即可，牛肉具体做法如下：主要材料：牛肉120g，芥兰600g，蒜头3瓣，姜3片，淀粉、油、盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉适量。

1、蒜头洗净去皮剁碎、姜切丝；

2、牛肉洗净切片，加入适量淀粉和油抓拌均匀；

3、芥兰洗净切小段；

4、锅中热油，加入蒜末和姜丝炒香后放入牛肉炒至变色后捞出；

5、锅中再次热油，芥兰放入锅中大火炒熟；

6、炒过的牛肉加入锅里；

7、适量盐、白砂糖、酱油、蚝油、鸡粉加入锅中，翻炒均匀即可；8、成品图。

新鲜牛柳怎么腌制

1、原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料

2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；

3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；

4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；

5、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，食用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉；

6、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；

7、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；

8、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。

9、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。