鱿鱼炖茄子的做法大全家常(鱿鱼炖茄子的做法大全家常窍门)
鱿鱼炖茄子的做法大全家常窍门
主料
盐鱼适量
茄子2个
辅料
香菇粒适量
肉末适量
蒜蓉适量
姜末适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
老抽适量
做法步骤
1.水泡过的盐鱼适量,拆去鱼大骨,切成盐鱼粒备用;茄子两个刨去外皮,先切成段再切成条,装入碗中备用,香菇粒、肉末、蒜蓉、姜末各适量。
2.锅烧热倒入茄子,并沿锅边淋入少量的水翻炒茄子,多次少量的加水翻炒,直到将茄子炒软后打出。
3.锅洗净烧热,加入适量的油,倒入盐鱼粒爆香后打出,倒入适量的蒜蓉和姜末炒香,再倒入肉末一起煸炒,直到肉末炒熟,再倒入肉末一起煸炒,直到肉末炒熟,再下入香菇粒一起煸炒,直到所有辅料全部炒香后,下入茄子和盐鱼粒,加入适量的水平到茄子,加入适量的盐、蚝油、白糖和老抽,煮至茄子酥软,加入适量鸡精,翻炒均匀,打入热煲中,撒上葱花,美味即成。
鱿鱼炖茄子可以吗?
1,将茄子洗净掰成块放入盆中撒点水拍粉备用,大蒜拍碎备用,海鲜焯水投凉控水。2,取一盆放入蚝油,陈醋,味极鲜,白糖,味精,香油,大蒜,香菜,调成汁,备用。3,锅内烧油五成热时放入茄子炸成金黄色捞出淋油。4.把茄子,海鲜倒入调好的盆中拌匀即可。
材料
主料:茄子2根;辅料:虾仁,蛤蜊肉,鱿鱼都少许、蚝油一勺,陈醋三勺,白糖一勺,味精少许,香油少许,大蒜一头,适量
海味茄子
1
茄子两个
2
从中间掰开
3
掰成块
4
放入盆中淋点水拍上淀粉,
5
取一盆,盆中放入陈醋,蚝油,蒜蓉,香油,白糖,香菜,味精,味极鲜调匀备用。
6
把海鲜有谁水焯一下,投凉控净水份备用。
7
茄子下油锅炸成金黄色捞出淋油,然后把茄子,海鲜倒入调好汁中拌匀即可。
鱿鱼烧茄子
主料:茄子500克,泡发好的鱿鱼250克
辅料:油10克,生姜1块,大蒜1瓣,香葱2棵,泡椒6个,豆瓣酱10克,生抽8克,蚝油5克,白糖5克,淀粉5克,花椒油几滴,香油几滴,黑胡椒粉1克。
准备好原材料。
1.茄子切成长条。
2.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末,葱叶部分切成葱花。
3.鱿鱼切成丝,加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉,抓匀。
4.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油,调成汁待用。
5.锅里加入适量水烧开,放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。
6.锅烧热加入适量油烧到六成热,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒香。
7.加入鱿鱼丝翻炒。
8.加入葱白末翻炒均匀。
9.加入调好的汁烧开。
10.将做好的鱿鱼连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里,中小火焖煮十五分钟左右即可。(不要加水,因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分)
11.出锅撒上葱花,非常好吃的鱿鱼茄子煲做好了。
鱿鱼烧茄子的做法大全家常
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鱿鱼炖茄子的做法大全家常窍门图片
过年公司发年货,给了几大包鱿鱼干,家里人都懵逼了,这个怎么煮啊,泡水半天还是硬的呢?为了不浪费食材,我们家做了多次尝试,总算不辜负鱿鱼干,下面也跟大家分享下我们的做法。干鱿鱼怎么做好吃?推荐你3个菜谱一、最简单的吃法——烤夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干,其实我们在家也能做,而且方法非常简单,包你做一次立马会,又好吃,就是有点费牙。
做法1、将干鱿鱼洗净,凉置晒干;
2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤,先烤2分钟、再烤3分钟)。
3、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。二、鱿鱼干茄子煲鱿鱼干茄子煲非常好吃,做法也不复杂,绝对值得你一试!做法1、鱿鱼干用清水泡2个小时,切小条;
2、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮,备好葱段,蒜头,辣椒;
3、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火;
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
5、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。
(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。三、爆炒鱿鱼干1、鱿鱼干清水泡2个小时,把鱿鱼干的骨拔下来,切成小段;
2、空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干3、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。
4、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样,下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点,炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了;
5、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
鱿鱼焖茄子怎么做好吃法
过年公司发年货,给了几大包鱿鱼干,家里人都懵逼了,这个怎么煮啊,泡水半天还是硬的呢?为了不浪费食材,我们家做了多次尝试,总算不辜负鱿鱼干,下面也跟大家分享下我们的做法。
干鱿鱼怎么做好吃?推荐你3个菜谱
一、最简单的吃法——烤
夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干,其实我们在家也能做,而且方法非常简单,包你做一次立马会,又好吃,就是有点费牙。
做法
1、将干鱿鱼洗净,凉置晒干;
2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤,先烤2分钟、再烤3分钟)。
3、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。
二、鱿鱼干茄子煲
鱿鱼干茄子煲非常好吃,做法也不复杂,绝对值得你一试!
做法
1、鱿鱼干用清水泡2个小时,切小条;
2、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮,备好葱段,蒜头,辣椒;
3、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火;
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
5、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)
6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。
三、爆炒鱿鱼干
1、鱿鱼干清水泡2个小时,把鱿鱼干的骨拔下来,切成小段;
2、空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干
3、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。
4、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样,下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点,炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了;
5、最后放一点酱油上色,就可以起锅了
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