南瓜丝饼的做法大全家常(南瓜丝饼的做法大全家常做法视频)

南瓜丝饼的做法大全家常做法视频

原料:南瓜，面粉，大葱，木耳，香油，五香粉适量

方法/步骤

1、取适量新鲜的南瓜，用清水把南瓜洗净，然后用刀切掉南瓜两头，把南瓜用擦丝器擦成细丝待用。

2、取适量新鲜的大葱，摘去葱根和黄叶，用清水把大葱洗净，然后把葱切成葱末待用，准备少许韭菜，用清水洗净后切好待用。

3、取适量干木耳，把木耳提前一两个小时用水泡发，把泡发好的木耳用清水洗净，然后用刀把木耳切末待用。

4、取适量面粉，加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，把和好的面醒发半个小时

5、把擦好的南瓜丝，撒入适量食盐杀水，用手攥掉南瓜水份，放入大点的容器中，加入切好的葱末。

6、然后再加入切好的木耳和韭菜，加入适量香油、五香粉，用筷子把馅搅拌均匀，最后再加入少许食盐拌匀。

7、把和好的面，搓长条下剂子，用擀面杖擀成两张圆面皮，取出一张面皮，加入适量南瓜馅，把馅均匀的平铺在面皮上，然后把另一种盖在馅上，用手把四周压实，电饼铛预热后，放入擀好的南瓜馅饼

8、等电饼铛加热灯灭了后，打开电饼铛盖，把饼翻个，直至两面都烤熟，就可以把烤好的饼拿出来，好吃的南瓜馅饼就做好了，外酥里嫩软香可口，特别好吃。

南瓜丝饼外焦里嫩的做法

【南瓜丝煎饼】

1.首先，我们准备一节南瓜，削净外皮后切成均匀细丝，最好切的细一些、短一些更容易烙熟。

2.切好的之后放入盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克，打入2个鸡蛋搅拌均匀，让南瓜丝均匀裹上蛋液，同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软、有营养。

3.然后加入面粉100克，增加馅料的黏性，搅拌至馅料成团即可。

4.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟。

5.烙制面糊全部定型，我们在上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上锅盖再烙1分钟。

6.蛋液全部定型以后我们把它翻过来，再烙2分钟，烙制时盖上锅盖能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟，口感更加柔软。

7.大约烙制5六分钟饼就熟了，我们借助刀或者盘子把煎饼取出，切成均匀小块，摆放在盘中就能食用了。

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食材清单

土豆 一个 、 贝贝南瓜 半个 、 糯米粉或者面粉 适量 、 白糖 适量

烹饪步骤

1/10南瓜，土豆切块

2/大火蒸熟，软烂就可以

3/10加入适量白糖

4/10弄成泥状

5/10加入适量糯米粉，不黏手即可，如果特别黏手可以在手上抹适量食用油

6/10揉成这样的面团

7/10平底锅刷油

8/1小火煎至金黄

9/10两面金黄就可以了

南瓜丝饼做法视频教程

步骤 1

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和适量的面，软硬适当，醒15分钟，这个是擀薄饼的，用面很少的，不需要太多的面，就像拳头大小的能分4小分，做两个饼馍。

步骤 2

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我是买的这种嫩南瓜，洗净削皮，切细丝。

步骤 3

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嫩的南瓜水分多，用少许盐腌制几分，用手攒住挤干水分。

步骤 4

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挤干水后放入葱香菜，再放少量盐，喜欢吃味道浓的可以放入自己喜欢的调料加香油拌匀。

步骤 5

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擀好后放到拍子上。

步骤 6

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把调好的菜均匀的摊平。

步骤 7

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再用擀好的另一个薄饼盖在上面，周边用手把两个饼的边缘压住，压紧，放入锅内，3到5分钟就好咯，我用的是电饼档，出锅两边焦黄。

步骤 8

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出锅了。

步骤 9

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切4份就可以吃了！

步骤 10

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我的面多，又做了苋菜的。

步骤 11

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都好吃的！

南瓜丝饼的18种家常做法

食材:南瓜1个，糯米粉适量，澄粉适量，白糖适量，黄油适量，植物油适量

1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿

2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起；不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀

3.加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了

4.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿.做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形状

5.做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟

6.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸

南瓜丝饼怎么做又酥又脆

1.

准备好南瓜 230g 、 糯米粉 150g 、 细砂糖 20g 、 白芝麻 10克

2.

230克南瓜上蒸锅蒸至用叉子能轻易穿透。

3.

南瓜趁热加入20克细砂糖，压成泥状。加入150克糯米粉，搅拌成团，无干粉状态。

4.

平均分成9份。30克一个

5.

面团稍稍按扁，两面粘上1克白芝麻。

6.

放进预热好的烤箱，上下火180°C，中层，烘烤30分钟左右。进烤箱前在表面上喷上水，盖上锡纸，防止表面烤干，中途可以翻面继续烘烤。