南瓜丝饼的做法大全家常(南瓜丝饼的做法大全家常做法视频)
南瓜丝饼的做法大全家常做法视频
原料:南瓜,面粉,大葱,木耳,香油,五香粉适量
方法/步骤
1、取适量新鲜的南瓜,用清水把南瓜洗净,然后用刀切掉南瓜两头,把南瓜用擦丝器擦成细丝待用。
2、取适量新鲜的大葱,摘去葱根和黄叶,用清水把大葱洗净,然后把葱切成葱末待用,准备少许韭菜,用清水洗净后切好待用。
3、取适量干木耳,把木耳提前一两个小时用水泡发,把泡发好的木耳用清水洗净,然后用刀把木耳切末待用。
4、取适量面粉,加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手揉成面团,把和好的面醒发半个小时
5、把擦好的南瓜丝,撒入适量食盐杀水,用手攥掉南瓜水份,放入大点的容器中,加入切好的葱末。
6、然后再加入切好的木耳和韭菜,加入适量香油、五香粉,用筷子把馅搅拌均匀,最后再加入少许食盐拌匀。
7、把和好的面,搓长条下剂子,用擀面杖擀成两张圆面皮,取出一张面皮,加入适量南瓜馅,把馅均匀的平铺在面皮上,然后把另一种盖在馅上,用手把四周压实,电饼铛预热后,放入擀好的南瓜馅饼
8、等电饼铛加热灯灭了后,打开电饼铛盖,把饼翻个,直至两面都烤熟,就可以把烤好的饼拿出来,好吃的南瓜馅饼就做好了,外酥里嫩软香可口,特别好吃。
南瓜丝饼外焦里嫩的做法
【南瓜丝煎饼】
1.首先,我们准备一节南瓜,削净外皮后切成均匀细丝,最好切的细一些、短一些更容易烙熟。
2.切好的之后放入盆中,加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克,打入2个鸡蛋搅拌均匀,让南瓜丝均匀裹上蛋液,同时鸡蛋也能使烙出来的饼更加柔软、有营养。
3.然后加入面粉100克,增加馅料的黏性,搅拌至馅料成团即可。
4.起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时把馅料倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙3分钟。
5.烙制面糊全部定型,我们在上面打入一个鸡蛋,把蛋液刷均匀,再撒上一层黑芝麻,盖上锅盖再烙1分钟。
6.蛋液全部定型以后我们把它翻过来,再烙2分钟,烙制时盖上锅盖能充分保留饼内部的水分,更容易烙熟,口感更加柔软。
7.大约烙制5六分钟饼就熟了,我们借助刀或者盘子把煎饼取出,切成均匀小块,摆放在盘中就能食用了。
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食材清单
土豆 一个 、 贝贝南瓜 半个 、 糯米粉或者面粉 适量 、 白糖 适量
烹饪步骤
1/10南瓜,土豆切块
2/大火蒸熟,软烂就可以
3/10加入适量白糖
4/10弄成泥状
5/10加入适量糯米粉,不黏手即可,如果特别黏手可以在手上抹适量食用油
6/10揉成这样的面团
7/10平底锅刷油
8/1小火煎至金黄
9/10两面金黄就可以了
南瓜丝饼做法视频教程
步骤 1
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和适量的面,软硬适当,醒15分钟,这个是擀薄饼的,用面很少的,不需要太多的面,就像拳头大小的能分4小分,做两个饼馍。
步骤 2
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我是买的这种嫩南瓜,洗净削皮,切细丝。
步骤 3
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嫩的南瓜水分多,用少许盐腌制几分,用手攒住挤干水分。
步骤 4
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挤干水后放入葱香菜,再放少量盐,喜欢吃味道浓的可以放入自己喜欢的调料加香油拌匀。
步骤 5
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擀好后放到拍子上。
步骤 6
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把调好的菜均匀的摊平。
步骤 7
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再用擀好的另一个薄饼盖在上面,周边用手把两个饼的边缘压住,压紧,放入锅内,3到5分钟就好咯,我用的是电饼档,出锅两边焦黄。
步骤 8
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出锅了。
步骤 9
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切4份就可以吃了!
步骤 10
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我的面多,又做了苋菜的。
步骤 11
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都好吃的!
南瓜丝饼的18种家常做法
食材:南瓜1个,糯米粉适量,澄粉适量,白糖适量,黄油适量,植物油适量
1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟,蒸熟之后一部分做皮,一部分做馅儿
2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起;不加水,取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里,拌匀
3.加入少许黄油、糖,不用很多糖(根据自己的口味加糖),南瓜本身就是甜的,继续揉匀,直到面团用手拉开的时候有黏性就好了
4.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿.做南瓜饼,这个是做成了糖三角的形状
5.做好的南瓜饼,上蒸笼隔水蒸6-8分钟
6.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好,要煎的话就锅里放少许油,下锅炸至表面金黄酥脆即可,不用炸透,炸透的吸
南瓜丝饼怎么做又酥又脆
1.
准备好南瓜 230g 、 糯米粉 150g 、 细砂糖 20g 、 白芝麻 10克
2.
230克南瓜上蒸锅蒸至用叉子能轻易穿透。
3.
南瓜趁热加入20克细砂糖,压成泥状。加入150克糯米粉,搅拌成团,无干粉状态。
4.
平均分成9份。30克一个
5.
面团稍稍按扁,两面粘上1克白芝麻。
6.
放进预热好的烤箱,上下火180°C,中层,烘烤30分钟左右。进烤箱前在表面上喷上水,盖上锡纸,防止表面烤干,中途可以翻面继续烘烤。
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