油炸墨鱼花的做法大全家常(油炸墨鱼花的做法大全家常窍门视频)

油炸墨鱼花的做法大全家常窍门视频

孜然墨鱼做法1，锅里放油把墨鱼肠放在油里炸过，（当然也可以过水，但是会影响口感，而且炒出来也很腥）备用2，材料，干辣椒，姜，葱，蒜切好备用3，调味，豆瓣酱如果家里没有可以不放，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，孜然粉，花椒油各适量3.锅洗干净，放点油，把豆瓣酱放在锅里熬香然后放姜，葱，蒜炒香再放干辣椒爆炒出辣味后放入墨鱼肠再炒一会调味，调好味后翻均匀就可以了。

炸墨鱼怎么做好吃

葱2根、青椒2只、蒜头4-6瓣、生姜1小块、豆豉10g、玉米油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、清水适量、墨鱼仔400g。

做法

1、生姜、豆豉、蒜头切碎；青椒开半去籽斜切；葱切断。

2、墨鱼仔清洗干净后放开水里焯5分钟。

3、捞起来过2次凉水，在沥干水。

4、热锅下油，油开后下配料，炒香。

5、下墨鱼仔，翻炒10分钟。

6、所有配料混合一齐勾芡，下锅翻炒均匀至烧开。

7、关火，下葱段翻炒两下即可。

油炸墨鱼花的做法大全家常窍门视频教程

步骤/方式1

干锅墨鱼仔材料：保鲜墨鱼仔、生姜片、泡椒、葱、大蒜、鲜红青椒、干锅酱、色拉油、食盐、清汤、鸡精。1.墨鱼仔洗净，用80度的温水过水滤干待用。2.锅中放入色拉油、生姜片、干锅酱，煸香。3.将墨鱼仔放入锅中，加入清汤，放食盐、鸡精，收汁即可。

步骤/方式2

山椒墨鱼籽材料：墨鱼籽、野山椒、盐、味精、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油、白糖各适量。1.将墨鱼籽洗净，野山椒洗净切粒，备用。2.炒锅上火倒入水，下入墨鱼籽汆熟，捞起冲凉，控水待用。3.将墨鱼籽、野山椒装入盘内，再将盐、味精、白糖、老陈醋、剁椒、葱姜片、香油调匀，浇在墨鱼籽上即成。

步骤/方式3

炸墨鱼1.墨鱼去内脏、洗净沥干，切条状，加酒、椒盐、胡椒粉腌20分钟，鸡蛋打散备用；地瓜粉与面粉混匀备用。2.将墨鱼条，裹蛋汁，再粘已混匀的地瓜粉和面粉，放置10分钟左右。3.烧热油锅，放入墨鱼条，炸至呈金黄色即成。

步骤/方式4

雪菜炒墨鱼花材料：墨鱼、雪里红、姜丝、糖、盐、油各适量、辣椒、上汤。1.净墨鱼切刀纹，再切成条状；雪里红切小段，辣椒切丝。2.煮滚适量的水，把墨鱼烫一下即取出。雪里红段焯过捞起。3.烧热油锅，先炒姜丝，放入墨鱼条、雪里红段拌炒，倒入上汤，加少许盐、糖调味，撒入辣椒丝即成。

步骤/方式5

红腐乳墨鱼籽材料：墨鱼籽、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油各适量。1.将墨鱼籽杀洗净，备用。2.将墨鱼籽汆至成熟，装盘晾凉，待用。3.将味精、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油用小碗调开，均匀地浇在墨鱼籽上即成。

步骤/方式6

醋拌墨鱼材料：墨鱼、醋、姜丝、葱花、盐、香油各适量。1.墨鱼洗净，去紫色皮膜，切花，入沸水中汆熟，捞出沥水。2.取一大碗，放入墨鱼，加入姜丝、葱花、醋、盐、淋上香油，拌匀即可。

步骤/方式7

煎酿墨鱼仔1.将墨鱼仔洗净，用干毛巾吸干水，拍上生粉。2.肉泥加盐、味精、生抽入味，酿入墨鱼仔内。3.锅里面放油，放入酿好的墨鱼仔，煎至两面金黄捞出。4.将切好的姜米、蒜米、泰椒米、辣酱、蚝油放入锅中，煸香后放入煎好的墨鱼仔，再加入少许的水，收干汁，淋上麻油后装盘即可。

步骤/方式8

杭椒爆墨鱼片1.将墨鱼洗净，切成片，再入开水锅中汆烫片刻，捞出后用冷开水洗净，沥干；杭椒、红尖椒均去蒂洗净。2.油锅烧热，炒香葱花、姜末、蒜末、再放入豆瓣酱、豆豉炒香，加墨鱼片翻炒片刻。3.将杭椒段、红尖椒段放入锅中炒匀，加盐、老抽、料酒、白糖提味，出锅即可。

步骤/方式9

泡椒墨鱼仔材料：鲜墨鱼籽，子弹头泡椒，仔姜，泡椒末，野山椒，盐，料酒，胡椒，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉，色拉油。1.墨鱼籽处理干净。2.加料酒，胡椒焯水。3.热锅下油，下泡椒末，野山椒，下墨鱼籽，仔姜，鲜汤，味精，鸡精，水豆粉勾芡翻炒烧制出锅。

怎样炸墨鱼

墨鱼爆蛋用空气炸锅炸200度12分钟即可。 冷冻墨鱼爆蛋,不需解冻。冷水锅开始煮。中火煮熟大约七分钟。将煮熟的墨鱼爆蛋放入空气炸锅中。200度炸12分钟。炸好的墨鱼爆蛋夹出来,可以直接吃,也可以粘辣椒面吃。 墨鱼爆蛋的成分是墨鱼、鱼糜、猪肉和木薯淀粉。墨鱼香肠的最佳配方为墨鱼45%、鱼糜25%，空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

油炸墨鱼仔的做法大全

原料：冷冻墨鱼肠。

做法步骤：

第1步、冷冻墨鱼肠，不需解冻。

第2步、冷水锅开始煮。

第3步、中火煮熟大约七分钟。

第4步、将煮熟的墨鱼肠放入空气炸锅中。

第5步、200度炸12分钟。

第6步、炸好的墨鱼肠。

香炸墨鱼花

主料

墨鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

蒜米

适量

步骤

1.完整墨鱼，待处理

2.将墨鱼头部和背部软壳儿捏在一起，轻轻抽出

3.去除银色的小墨袋和连在一起的透明物，还有透明的墨鱼背部软壳儿也要丢掉

4.全部墨鱼处理好待用

5.花椒、干辣椒、蒜米备好待用

6.锅内加入适量的油，加入适量花椒小火煸出味道后，把花椒捞出

7.胡椒捞出后，在油锅加入干辣椒和蒜米，煸香

8.倒入墨鱼翻炒

9.加适量酱油

10.加适量的盐

11.翻炒至墨鱼变色，颜色变微红后，继续炒2分钟即可

12.鲜甜可口的墨鱼完成了

小贴士

1、处理墨墨鱼时，注意不要弄破银色的小墨袋儿哦，很难洗的。

2、墨鱼也可不做处理，直接烹饪