家常红油面的做法窍门(红油小面做法)

红油小面做法

答：麻辣小面的正宗做法

食材：

酱油 2勺

生抽 1勺

花椒粉 1勺

鸡精 1勺

葱 1~2根

蒜 1~2瓣

猪油 1小勺

姜 2片

香油 2勺

盐 1勺

面 50~100克(根据自己的量)

红油辣椒 1～2勺（根据自己能不能吃辣)

白芝麻 少许

蔬菜 适量

操作步骤：

1、将上面准备好的调料统一倒入碗里(注:小葱和芝麻最后)

2、锅中水烧开放入准备好的蔬菜，适当加入锅里的汤水(注:煮2分钟起锅放入调料碗里不要煮的太久）

3、放入适当的面，以个人的食量为准哈!煮开后加一些清水继续煮，连续3次就可以起锅了!(水面和干面都可以，重庆都是煮水面)

面红油的做法与配方

干小米辣+二荆条辣椒1：1的比例，粗细都来点！混合！

1.先加少量的冷油将辣椒面浸湿，放一晚上，这么做只是为了泡出辣椒的颜色，因为辣椒素是油溶的！

2.准备一些香辛味的蔬菜或香料，比如芹菜、胡萝卜、洋葱、大葱……等等，香料就用八角、桂皮、草果、茴香等等！

3.锅中加大量的油，烧至三到四成的油温时将提前洗净晾干的配料放进去，小火慢慢将它炸干，火别大了，炸干后将它捞出不要，将热油倒至辣椒中搅拌均匀，可以加点白熟芝麻，放凉后用保鲜膜封住，静置两天！即可！！！！！

红油小面是重庆的还是宜昌的

1、红油小面

红油小面是宜昌最亲民的一道小吃，价格低廉，很多宜昌人的早点首选就是红油小面。红油小面的名字源自于做好的小面汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣。在这寒冷的冬天，吃完小面再喝下碗里的汤，浑身立马暖洋洋的，非常舒服。现在的红油小面也进行了改进，里面可以加入牛肉或者肥肠，味道更佳！

2、萝卜饺子

萝卜饺子是宜昌最有名的传统小吃之一，虽然叫做饺子，但是和传统意义上的北方饺子的差别却很大，是一种带馅的油炸食品。在专门的弯月形铁勺上先铺上一层用黄豆和大米做成的白浆，把萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料做成馅放在白浆上，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成，外酥内软，味鲜可口。

3、炕土豆

炕是一种宜昌方言，是用少量油介于油煎与炸之间的一种烹饪方式。炕熟后的土豆吃在嘴里感觉不油腻还有种烤熟的香甜感。在宜昌，炕土豆是一种非常受欢迎的小吃，很多小摊上都可以吃到。每个炕土豆摊位上都会有泡萝卜、辣椒、香菜等可以和炕土豆一起吃的配菜，一起吃更是别有一番风味。

4、油脆

油脆也是宜昌的风味小吃之一，也是一种油炸食品。是用糯米蒸成糍粑，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。油脆炸到恰到火候之时，会外脆内软，一口咬下去，内容丰富，感觉非常棒。

5、顶顶糕

顶顶糕是宜昌的一种传统小吃，也是很多宜昌人从小吃到大的地方味道。顶顶糕让很多宜昌人难忘就在于原汁原味，磨碎的米粉，健康的红糖，虽然材料很简单，但它俩组合在一起被蒸熟，吃起来就是比一般的糕点好吃多了。

6、凉虾

凉虾是宜昌的一种经典小吃，虽然称为虾，但里面一点虾也没有，是宜昌的一种常见的饮品，一般是夏天比较常见，很受当地人的喜欢。凉虾是用大米制浆，煮熟之后用漏勺把白浆漏入凉水中而形成的，因为看起来像小虾一样，又是凉的，所以宜昌人戏称其为“凉虾”。凉虾可以单喝，也可以配上红油小面一起，因为价格便宜，是夏天宜昌人的避暑佳品。

7、卤水豆腐干

卤水豆腐干是宜昌的一种大众小吃，以前街上有很多卖的，近几年已经不多了，想吃点童年的味道真的还需要找一下。卤水豆腐干一般和鸡蛋放在一个卤水锅里卖，把一块豆腐干捻起来，平摊在一张小纸片上，然后在豆腐干表面切下几道杠，把辣椒、泡菜、酸豆角、节节根，喜欢什么口味都可以加一点。

8、春卷

春卷是宜昌的一种传统小吃，是用鸡蛋和面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菌等，油炸至金黄色即可食用，外酥内嫩、香软可口。春卷一般家庭都会制作，也是宜昌人过年必备的小点心之一，深受宜昌人的喜爱。

9、秭归粽子

粽子是宜昌秭归县的传统小吃，秭归县是屈原的故乡，每年的端午节，秭归都会以划龙舟、包粽子来纪念这位伟大的诗人。秭归粽子又称秭归清水粽子，色晶莹洁白，质地柔糯，具有芦叶香味，清甜爽口，很是好吃。

小面红油怎样做又香

海底捞的牌子好吃。因为海底捞是大品牌质量过关，原材料选用的也是最好的，因此我们在买调料品的时候，一定要去大商场购买品牌的调料。

红油小面的红油的做法法与配方

没有啥区别。

红油小面的主要调料是辣椒和油料，重庆小面的主要调料也是辣椒和油，所以二者没有本质上的区别。

重庆小面吃起来很过瘾，麻辣味十足，而且重庆人也喜欢吃辣椒，外地人第一次来重庆吃东西的时候，有时候就吃不惯，特别是麻和辣的东西是难以吃下去的。