凉拌红油土豆丝的家常做法视频教程(凉拌红油土豆丝的家常做法视频教程大全)
凉拌红油土豆丝的家常做法视频教程大全
主料
土豆
300g
辅料
红椒
1个
青椒
1个
蒜
25g
花椒
10g
白糖
5g
盐
适量
香油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.土豆去皮
2.切薄片
3.切细丝
4.切好的土豆丝过凉水
5.辣椒切丝、蒜切末
6.捞出土豆丝再开水中烫20秒
7.烫好的土豆丝过凉开水,控干水分,蒜末放在焯好的土豆丝上,花椒放油锅中炸香把花椒油倒在蒜末上,放入青红椒丝、盐、白糖、醋、香油、辣椒油拌均即可
凉拌红油土豆片
步骤/方式1
准备土豆,胡萝卜擦成细丝,彩椒切丝,小米辣,香菜,葱蒜切碎;
步骤/方式2
取小碗中倒入太太乐原味鲜头道特极鲜酱油;成分全部来自熟悉食材,吃的安心!
步骤/方式3
加入鸡精
步骤/方式4
起锅烧水、水开加入土豆丝、胡萝卜丝焯水、烫熟
步骤/方式5
放入清水中迅速投凉
步骤/方式6
将调味料汁放入土豆丝中,将葱蒜小米辣和辣椒粉放在表面,冲入热食用油;
步骤/方式7
加一点香油
步骤/方式8
充分搅拌、就可以吃了
凉拌红油土豆丝的家常做法视频教程大全窍门
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用料土豆 2个青椒 1/2个香菜 1棵秘制辣椒油 适量盐 适量
夏日下酒小凉菜_红油土豆丝的做法步骤
步骤 1
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土豆洗净去皮备用
步骤 2
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土豆擦丝,过两遍凉水淘净淀粉至水清
步骤 3
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沸水下锅土豆丝煮熟
步骤 4
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土豆丝出锅放入凉水中过凉
步骤 5
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用晒网沥干水,一定要沥干
步骤 6
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尖椒对半切开,去掉辣椒筋和种子
步骤 7
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处理好的辣椒
步骤 8
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辣椒切丝
步骤 9
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放入土豆丝的盆里混合在一起
步骤 10
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放入食盐和辣椒油(前面豆腐皮那个菜谱有辣椒油的做法)拌匀,最后撒上香菜段(这一步我省略了,因为家人不吃香菜)。
步骤 11
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红油土豆丝即成
红油土豆丝凉拌菜视频
步骤/方式一
土豆刨丝下水投,多次过水倒水过水…洗掉淀粉。
步骤/方式二
开水下锅焯下,不用太久,半熟就行。感觉15秒就可以了。
步骤/方式三
扔进冷水里过凉。捞出
步骤/方式四
加入青红椒丝,葱丝,蒜末。
步骤/方式五
家里常备辣椒油一勺
步骤/方式六
加入香油少许,料酒几滴就行了,甜醋,盐,糖,味精。搅拌均匀。
步骤/方式七
清爽可口的拌土豆丝就做好了
凉拌土豆丝浇油
准备好所有食材
步骤 2土豆擦成丝(切也可以),用水淘洗至水清澈
步骤 3锅内烧开水,大火把土豆丝倒进去焯,全部倒进去搅匀,开始计时:喜欢脆口的1分钟,喜欢微脆的1.5分钟
步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右,摸起来没有热的感觉即可,然后放冰水里冰镇10分钟
步骤 5控干水分,倒生抽
倒香醋步骤 7撒麻辣鲜
步骤 8小葱切段,大蒜拍碎切沫
步骤 9蒜末放进去
步骤 10此时,把胡萝卜也擦成丝加进去,然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的,丰富颜色和口感(不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯)
步骤 11葱整齐码在土豆丝上,再把花椒小心放在葱段上
步骤 12锅内放油烧热
步骤 13把热油浇在花椒和葱段上
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