羊肉白萝卜面条的做法大全家常(羊肉萝卜面片)

羊肉萝卜面片

用料面粉 300克八角 2个胡椒粉 20克香叶 2片花椒 10粒姜 5片土豆 1个西红柿 1个白萝卜 0.5根粉丝 0.5把菠菜 1把羊肉 200克盐 20克生抽 2勺料酒 1勺木耳 5朵小葱 1干蒜 2瓣

西北正宗羊肉面片的做法步骤

步骤 1

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和面，面粉中放一小勺盐，边倒温水边用筷子搅拌，呈雪花状且无散粉就可以上手揉了，揉成面团用保鲜膜包好放入容器中醒面。

步骤 2

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准备食材，白萝卜、土豆切片。

步骤 3

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西红柿挑软一点的，切成小块。

步骤 4

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木耳泡发去蒂撕成小片。

步骤 5

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菠菜洗净切大段。

步骤 6

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粉丝泡发（本来应该是白粉丝，家里没有了，用红薯粉代替，不影响口感）

步骤 7

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羊肉切丁，备用。

步骤 8

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小葱切碎，生姜切条，蒜切碎。

步骤 9

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食材准备好，面团也差不多醒好了，用手揉面团，揉至表面光滑擀成面饼，将色拉油到在面饼上，涂抹均匀，两面均是，放入盘中，盖上保鲜膜，一切准备工作就绪。

步骤 10

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冷油放入香叶、八角、花椒、待油温上升加入生姜、蒜片以及羊肉丁迅速翻炒。

步骤 11

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羊肉炒至发白，加入生抽、胡椒粉，倒入西红柿翻炒至出汁。

步骤 12

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此时向锅内加清水两碗，放入土豆片、萝卜片、木耳，另一面烧水揪面片儿。

步骤 13

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待水烧开，漏勺将煮好的面片舀入锅内，同时下粉丝，加入三勺盐（可根据味道调整）最后放入菠菜待滚开即可出锅。

步骤 14

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盛入碗中撒上小葱即可。美味可口的羊肉面片就做好啦！

羊肉萝卜面片的做法大全集

步骤 1

先把面粉和水倒入面包机和面程序，在此期间开始准备配菜。将所有配菜切好备用。羊肉应该现切，但是偷懒就买了羊肉卷，味道肯定差一点。

步骤 2

面和好之后取出，分成块，分别擀成手掌大的面饼，抹上一层食用油防止面干。之后将面饼切成指头粗的条然后压扁待用。等水开的时间先将羊肉和生姜一起下锅，放入料酒，生抽，老抽，炒匀，断生即可出锅待用。

步骤 3

将备好的菜全部下锅翻炒到西红柿出汁，倒入少量酱油。下羊肉后马上关火，待用。下面片，待所有面片都下入锅中就捞到装有羊肉和菜的锅中，倒入面汤，喜欢干的少倒。开大火翻炒，下入盐，五香粉，孜然。搅拌一下，面片开始有点糊了就准备关火，关火前放入少量醋。胡椒粉和油泼辣子的干辣椒以及几滴香油，撒入香油即可出锅装碗

羊肉萝卜汤面的做法

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

4.炒锅中加入适量的清水，然后将浸泡好的羊排放在里面。在里面加入一克的白芷，白芷能有效的去除羊肉里面的膻腥味，这样我们就可以不用放料酒了。开大火将水煮开，羊排在第一次焯水的时候不用盖盖子。

5.水烧开之后，将表面的浮沫用勺子慢慢地撇出。再次开大火焯水两分钟。两分钟过后，将羊排放在清水中再次清洗一到两次。

6.准备一口干净的砂锅，然后在里面加入适量的清水。将准备好的料头放在里面，然后将焯好水的羊排放在里面。盖上盖子大火烧开。

7.水烧开之后，然后转中小火炖煮1.5个小时。一般砂锅里面的水分蒸发得比较少，所以这里的水只要放足量就可以了。一个半小时之后，将准备好的萝卜块放在里面，再次炖煮20分钟。然后在里面加入适量的精盐调味，盖上盖子继续炖五分钟。

8.五分钟过后，一道美味可口、暖身又暖胃的萝卜羊肉汤就做好了。喜欢喝羊肉汤的朋友，赶紧去试一试吧

羊肉萝卜面片的做法

食材:

羊肉五百克，羊油五十克，面粉三百克，盐五克，食用碱面一克，植物油二十毫升，豆腐皮两张，水发粉丝五十克，水发黄花菜二十五克，水发黑木耳五十克，香菜三十克。姜片适量，葱段适量，料酒适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒油适量。料包(花椒三十粒，大料，丁香各两个，桂皮一块，小茴香三十粒，草果一个，良姜一小块，三奈两块)。

制作方法:

1、 先把羊肉切成四大块，然后泡水冲洗干净，羊油洗净后、切小块，然后跟羊肉一起放在锅里面，锅里加入适量的水烧开，撇去浮沫，然后加入葱段，姜片，料包和料酒中小火炖一个小时。

2、 然后把面粉和五克盐混合在一起，加入混合均匀的食用碱面和少量的水，然后再次把水加入面粉里面，接着揉搓成光滑的面团，揉好然后盖上锅盖醒发二十分钟左右就可以了。

3 、羊肉炖好以后捞出来切片，拣出葱姜和料包，在把切好的羊肉放回锅里面，加入适量的盐调味，小火加热。然后把豆腐皮洗干净切丝，水发黄花菜切段，水发黑木耳撕成小块，与豆腐皮丝和黄花菜一起放在锅里面煮熟。

4 、然后把烩面用手慢拉成条，放入羊肉汤锅里煮五分钟，最后放入泡好的粉丝，加入香菜，胡椒粉，淋入香油和辣椒油就可以了。

羊肉萝卜面片汤做法

羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。

做法

1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。

2。所有原料切成小块或小段。

3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。

4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。

6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。

7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。

8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

羊肉萝卜汆面

原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、

调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝

做法：

1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍

2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。

3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软。

4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀