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肉蒸糯米粉的做法大全家常做法大全(糯米粉蒸肉肉的做法)

2023-03-28 18:10:07饮食小常识1

糯米粉蒸肉肉的做法

主料 2人份

五花肉500克

辅料

豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

调料

花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克

粉蒸肉步骤1

大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

步骤2

另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉

步骤3

五花肉洗净沥干水,切大薄片

步骤4

加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

步骤5

继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

步骤6

加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度

步骤7

取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时

糯米粉蒸肉的做法 家常

江米上锅炒了,搅碎,米里放酱油,糖,盐,水,肉片沾调好的米糊上锅蒸

糯米粉蒸肉肉的做法视频

材料

主料:糯米300克

调料:白糖50克,蜂蜜适量

做法

1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。

3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

糯米粉蒸肉怎么做才好吃

粉蒸肉做法【用料】

主料:五花肉500克辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺。【做法】

1.大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。

2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉。

3.五花肉洗净沥干水,切大薄片。

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。

5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。

6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度。

7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时。

糯米粉做蒸肉米粉

自制蒸肉粉有多种选择,可以用大米,也可以用糯米,各有各味道。

我制作蒸肉粉的时候,会将大米,八角,茴香一起放进炒锅中,将米炒至金黄,满屋飘香时,起锅,然后放凉。

将摊凉了的大米放进粉粹机进行粉粹,当然,最好是成小颗粒状,这样的话口感做好。

这时就得到了最佳的蒸肉粉了。

用糯米做粉蒸肉

原料:

(五花肉500克) (糯米150克) (八角粉3克) (胡椒粉3克)(料酒5ml)

(生抽老抽各(5ml)耗油(5ml)(茶油5ml)(鸡精2克)

( 干荷叶)

做法:

1、将锅大火烧热,直到锅内没水分为止。调成小火,将糯米(不要洗保持干燥)

倒入锅中。

2、炒至糯米变成微黄色待用。

3、将炒好的糯米自然冷却后,用搅拌机打碎,将糯米打成细腻的米粉。

4、把五花肉切成3毫米厚的骗子,将(八角粉3克)、(胡椒粉3克)(料酒5ml)

(生抽老抽各(5ml)耗油(5ml)茶油(5ml)(鸡精2克)搅匀后腌制20分钟。

5、将打好的米粉加入腌好的五花肉中,用手(家里条件好的带一次性手套)抓伴均匀。

6、蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可以放纱布)。没有纱布的话,拿一个平盘,将腌好的五花肉码入盘中,没有蒸笼拿炒菜的锅,下面放几根筷子,平盘放筷子上面蒸 。

7、蒸锅中尽量多到一些水,免得水烧干了把锅烧坏了,大火烧开水后调成中火,放入搅拌好的五花肉,盖上盖子,蒸40分钟即可,想要肉烂一些可以加至1小时左右,即可。

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