肉蒸糯米粉的做法大全家常做法大全(糯米粉蒸肉肉的做法)

糯米粉蒸肉肉的做法

主料 2人份

五花肉500克

辅料

豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

调料

花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣酱5克、酱油5克、花椒5克

粉蒸肉步骤1

大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

步骤2

另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉

步骤3

五花肉洗净沥干水，切大薄片

步骤4

加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

步骤5

继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

步骤6

加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度

步骤7

取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时

糯米粉蒸肉的做法 家常

江米上锅炒了，搅碎，米里放酱油，糖，盐，水，肉片沾调好的米糊上锅蒸

糯米粉蒸肉肉的做法视频

材料

主料：糯米300克

调料：白糖50克，蜂蜜适量

做法

1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。

3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

糯米粉蒸肉怎么做才好吃

粉蒸肉做法【用料】

主料:五花肉500克辅料:豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克调料：酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺。【做法】

1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。

2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。

3.五花肉洗净沥干水，切大薄片。

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。

5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油。

6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度。

7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时。

糯米粉做蒸肉米粉

自制蒸肉粉有多种选择，可以用大米，也可以用糯米，各有各味道。

我制作蒸肉粉的时候，会将大米，八角，茴香一起放进炒锅中，将米炒至金黄，满屋飘香时，起锅，然后放凉。

将摊凉了的大米放进粉粹机进行粉粹，当然，最好是成小颗粒状，这样的话口感做好。

这时就得到了最佳的蒸肉粉了。

用糯米做粉蒸肉

原料：

（五花肉500克） （糯米150克） （八角粉3克） （胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各（5ml）耗油（5ml）（茶油5ml）（鸡精2克）

（ 干荷叶）

做法：

1、将锅大火烧热，直到锅内没水分为止。调成小火，将糯米（不要洗保持干燥）

倒入锅中。

2、炒至糯米变成微黄色待用。

3、将炒好的糯米自然冷却后，用搅拌机打碎，将糯米打成细腻的米粉。

4、把五花肉切成3毫米厚的骗子，将（八角粉3克）、（胡椒粉3克）（料酒5ml）

（生抽老抽各（5ml）耗油（5ml）茶油（5ml）（鸡精2克）搅匀后腌制20分钟。

5、将打好的米粉加入腌好的五花肉中，用手（家里条件好的带一次性手套）抓伴均匀。

6、蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可以放纱布）。没有纱布的话，拿一个平盘，将腌好的五花肉码入盘中，没有蒸笼拿炒菜的锅，下面放几根筷子，平盘放筷子上面蒸 。

7、蒸锅中尽量多到一些水，免得水烧干了把锅烧坏了，大火烧开水后调成中火，放入搅拌好的五花肉，盖上盖子，蒸40分钟即可，想要肉烂一些可以加至1小时左右，即可。