黄瓜卤子的家常做法(黄瓜卤子的家常做法窍门)

黄瓜卤子的家常做法窍门

用料：土豆1个，火腿肠（双汇王中王）2根，圆葱半个，豆瓣酱适量，黄瓜丁适量，

做法：

步骤 1土豆，火腿肠，圆葱，黄瓜洗净切丁。

步骤 2锅中放入适量油，放圆葱炸香。

步骤 3放入土豆丁，火腿肠丁，黄瓜丁翻炒，直到土豆丁变软，加适量水。

步骤 4在锅中加入适量豆瓣酱。

步骤 5锅开后，打入蛋花，锅再开后盛出即可。

黄瓜肉卤子

食材主料挂面适量黄瓜半根猪肉小块辅料油适量酱油适量淀粉适量步骤1.准备材料2.水烧开3.下面 搅拌几下 做卤和面是同时做的4.黄瓜插丝5.黄瓜丝切碎 肉切碎 淀粉加水6.热锅入油7.加入肉碎 炒至变色8.加入黄瓜 翻炒9.加入酱油 酱油多一些 因为调味料只用酱油10.加入适量的水烧开11.开后加入水淀粉 再烧开12.卤出锅13.这时苗条也熟了 准备的盆里加入凉水 面条夹入凉水盆里

黄瓜卤子的家常做法窍门视频

准备材料：黄瓜1根、鸡蛋3个、 生抽少许、 十三香少许、盐适量、葱花少许、水淀粉一碗、植物油适量、手擀面（挂面也可）两人份

制作步骤：

1、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。

2、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。

3、盛出备用。

4、锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。

5、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤。

6、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。

7、水淀粉放入烧开，黏稠状态即刻关火。

8、盛出备用。

9、面条上放上几勺卤子开吃。

黄瓜卤子怎么做好吃

这位同仁你好。你提出的凉面鸡蛋卤子怎么做，我就我在餐厨做管理那段时间看到白案师傅的基夲操作流程给你说说，供你参考。

酒店白案师傅做面条有一定的决窍，比如下汤面，锅里水宽点，水温至50度左右下挂面，千万莫等水烧开了下。另，有条件的话可另起锅用高汤或骨头汤作原汤，把水中煮好的面条捞起盛在有原汤的碗内，这种方式做庆寿面较合适。

凉面做好的几步，一是选筋度高点的细点的现压机制面条，锅里宽水烧开后用散抖手法下面，这一流程叫烫面，烫一分多钟左右捞起散放在案板上，用备好的风扇吹冷，边吹风边点洒香油，然后用双手抖面，把油抖均勺。这一环节为抖面。这一步解决了凉面的基料，把拌抖好的面条松装在

器皿中，盖上软湿纱布备用(有条件的还可加一西餐程序，就是把从开锅中煮好的面条在冰水中快速过一下，然后拌香油)。

关于凉面卤子荊楚地区有基夲的路数，蒜姜加点盐用捣罐捣泥，这一步要手动操作𣎴偷懒，这是凉面的主伴侣，另加稍烫一下的绿豆芽，黄瓜丝，薄青椒丝。注意，建议凉面最好𣎴加芝麻酱。然后根据自已的喜好，加生抽，醋，辣椒酱等调味。

关于你说的蛋卤，我𣎴太了解这个，建议把蛋打散，热锅冷油炕鸡蛋皮，两面煎黄后在案板上切成蛋丝，与凉面共舞，也𣎴失为好法子。至于有些加炒烧等方式作卤的叫头，我个人的经验是拌凉面𣎴合适，主要问题是乎答答的𣎴清爽，观其品𣎴凉爽。

黄瓜能做什么卤子

黄瓜做泡菜先洗净滤干水，放进泡菜坛子，加盐糖少许味精，加上凉白开。