海鲳鱼做法大全家常做法大全集(海鲳鱼做法大全家常做法大全集窍门)

海鲳鱼做法大全家常做法大全集窍门

主料:

鲳鱼500克，

葱适量，

辅料:

盐适量，植物油适量，酱油适量，蒜蓉酱适量，

步骤1

准备食材。

步骤2

鲳鱼去鱼鳞鱼鳃和内脏，洗净在鱼身上划痕。

步骤3

用盐将鲳鱼腌制10分钟，洗净沥干水分备用。

步骤4

热锅倒入适量植物油烧八成热。

步骤5

放入鲳鱼小火慢慢煎，煎至鲳鱼金黄色，淋入生抽再略煎一下即可出锅。

海鲳鱼图片

海鲳鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

淡水鲳鱼有点像海水鲳鱼，侧扁成盘状，背较厚，口端位，无须。头部小，头长与头高相当。眼中等大，位于口角稍上方。尾分叉，下叶稍长于上叶。背部有脂鳍，背鳍起点与腹鳍略相对，体被小型圆鳞，自胸鳍基部至肛门有略呈锯状的腹棱鳞。体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。

海鲳鱼做法大全家常做法大全集窍门视频

用料、银鲳鱼、斧头鱼、九肚鱼、洋葱、年糕、大蒜、姜、葱、黄酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1.5勺、盐 1/3茶匙、糖 1/3茶匙

步骤1将三种鱼改刀成3段，更容易烧制，也可以更入味

步骤 2、首先要用厨房用纸将鱼身擦干，防止下锅爆油

步骤 3、热锅冷油开中火，放入姜蒜洋葱爆香。等香味充斥整个厨房后，放入鱼肉。

步骤4、加入0.5勺黄酒（15g）、0.5勺生抽（15g）、调味，2/3勺老抽（20g）上色。

步骤 5加入400ml鱼汤，1/3勺盐（2g），1/3勺糖（2g）提鲜。

步骤 6、还可以加入软糯的年糕增加口感，大火烧开后转小火炖3分钟。

步骤 7、静静等待三分钟后，香味已经飘散开来，就可以大火收汁了，最后撒上葱花出锅！可以把汤汁收的宽一点，拌饭吃也是极好的。

海鲳鱼的吃法

海昌鱼怎么清蒸？

把买回来的海昌鱼去鳞去内脏鱼腮清洗干净沥干，然后用葱，姜，料酒15克左右的盐。 大蒜头。腌制20分钟。放30克左右的油，锅中烧水水开后。把鱼放到锅中蒸30分钟。蒸鱼的时候可以在鱼盘上封上保鲜膜或者盖上盘子，防止蒸馏水进了鱼盘中。

海鲳鱼的功效与作用

海鲳鱼能人工养殖。

1、养殖条件

水质清新无污染，pH为7.0-8.2，盐度范围在5‰-12‰之间，氨氮含量低于0.5mg/L，亚硝酸盐含量低于0.1mg/L。

2、池塘改造及清塘消毒

利用冬闲干塘曝晒后翻耕平整，加固、加高池岸，对进、排水闸门渗漏水、塌陷处进行维修，清除过多淤泥。池内建面积1亩—1.5亩暂养池。改造后每亩用100kg生石灰化水后干池泼洒消毒。

3、苗种投放和管理

投苗前15天，进水80cm，每亩用10kg—15kg茶籽饼温水浸泡24小时后全池泼洒，以杀灭野杂鱼卵。每亩投施100kg~150kg发酵有机肥，待池水呈黄绿色或茶褐色，即可准备投放鱼苗。

到5月中旬，水温达到20℃时，每亩放养体长2.5cm—3cm淡化的鲳鱼苗2500尾，鱼苗购自厦门，先投放于暂养池培育。每亩混养200尾体长为5cm—6cm鯵鱼苗、4000尾体长为1.5cm淡化斑节对虾苗，直接投放大塘。放苗时池水茶褐色，含有丰富天然饵料生物，透明度为30cm，盐度为80‰。

苗种标粗鲳鱼鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后开始投喂浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体，1周后用绞碎鱼糜，添加30%粉状鳗鱼配合饲料，拌均捏成小团状，投放于料罾，每口暂养池放置6个—8个料罾，每天投喂2次—3次，日投喂量为每万尾鱼苗1000g—1500g，

逐渐驯化为鲳鱼0#全价配合饲料投喂。经过20天培育，卵形鲳鯵长至4cm-5cm，可打通暂养池，让鱼种进入大塘。

4、养殖管理

投饵管理。鲳鱼使用粗蛋白含量43%的金鲳鱼专用膨化颗粒饲料投喂，混养的鲻鱼、斑节对虾不另行投饵。按鱼规格大小选择不同型号的饲料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根据气侯、水质情况灵活调整投饵量，一般低温阴雨天少投料，晴天气温高多投料；

水温20℃左右每天投喂2次，日投饵量为鱼体重8%—10%；6月—9月水温为25℃—35℃时，金鲳鱼摄食旺盛，生长快，每天投喂3次—4次，日投饵量增至鱼体重15%以上；高温闷热天气要适度控制投饵量，避免金鲳鱼暴食。

日常管理。日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，观察鲳鱼摄食情况，发现鲳鱼摄食量异常或死鱼时要查找原因，及时对症处理。经常检查进排水口过滤网，清除杂物，发现破损及时更换，注意观察水质变化，发现池水恶化要及时加注新水。

海鲳鱼怎么做好吃又简单

用料

鲳鱼 一条

蒜 三瓣

姜 三片

淀粉 一勺

料酒 一勺

生抽 一勺

糖 克

盐 克

老抽 勺

红烧海鲳鱼的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海鲳鱼一条，切花刀，可以切深一点，鱼肉比较厚，好熟一点~配料切好~白蔻两颗，猪油和白蔻是这个菜的关键！！

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜油加猪油一起煎鱼，不粘锅是个好东西！！哈哈😄

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲳鱼用厨房纸，粘去多余水份，防止煎鱼飞溅的油，煎至两面金黄

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底油，放入生姜，大蒜片，郫县豆瓣酱一小勺，放白糖，炒出红油即可，加入适量末过鱼的水

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬开水以后，放入调料，放料酒，和上色的老抽，生抽提鲜，适量就行，豆瓣有盐，所以盐少少许~

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽上色，不要太多，多了就黑了

步骤 7

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可以接收海鱼腥味的可以不放料酒！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的鱼，盖锅盖小火煮，两面翻着煮鱼就好~鱼大的话，大约十五分钟的样子，鲳鱼肉厚，不用担心煮烂，两面都煮入味即可！！

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后，水淀粉勾芡即可~我用的四川的红薯淀粉，最后也可以撒上香菜提味~

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘即可~美味的红烧鲳鱼~棒哒~

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最爱海鱼，小朋友多吃海鱼好~

海鲳鱼做法大全家常做法大全集窍门图片

主料：鲳鱼500克。

辅料：葱姜各15克，面粉300克

调料：盐3.5克，味精2.5克，糖1.5克，胡椒粉1.5克，花雕酒5克，花椒水9.8克，椒盐0.5克

制作过程：

第1步，买回来的鲳鱼洗干净之后，将腹部剪开，去掉鳃和内脏，鲳鱼的腹部较小，我们用剪刀的尖儿把他剪开，里边的黑色内膜，必须要清除干净，因为这个内膜吃起来口感会发苦，而且会对人体有害！

第2步，刚洗好的鲳鱼两面各划一刀，，那么我今天买的鱼特别小，所以说就没有改刀，也无所谓，加入除了焦椒盐以外的调料调料搅拌均匀，再放入葱姜拌匀，腌制15分钟

第3步，将腌好的鲳鱼，放到面粉里，两面沾匀，确保表面全部占有面粉备用

第4步，锅内放入

宽油，油温升至5成热，下入拍好粉的鲳鱼，在下锅之前一定要用手提着抖动一下，抖掉表面的多余的面粉，以免进入油中，脏油！

第5步，下入鲳鱼之后，改为中小火。要不停的换锅，避免糊底，用密网多余的残渣打出！浸炸5分钟，将鱼捞出，至油温升至7成，下入炸好的鱼。快速查5秒钟捞出即可！