鸡腿菇的做法大全家常做法(鸡腿菇的做法大全家常做法视频)

鸡腿菇的做法大全家常做法视频

食材清单

鸡腿菇 2根 、 香葱 一把根 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 水 一点点。

烹饪步骤

步骤1

挑两个新鲜鸡腿菇。

步骤2

洗干净切成滚刀块。

步骤3

用开水泡一下，这个很关键，泡过水的鸡腿菇能去掉不少的泥腥味。

步骤4

热锅冷油下白糖小火熬。

步骤5

熬糖色，变成这个颜色就对了。

步骤6

下控过水的鸡腿菇翻炒，就成这个颜色了，翻炒片刻下少许白糖和生抽，再加少许水，少许生抽，再翻炒片刻就可以了，锅盖不用盖。

最后一步

撒上葱花，起锅。

鸡腿菇的做法大全集

主辅料：鸡腿750克 ，蘑菇360克，土豆360克， 香叶3片， 桂皮1段， 葱8克， 姜8克 ，蒜8克

花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量

烹饪方法：

1、 将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。

2、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

3、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

4、土豆去皮，洗净，切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可

鸡腿菇怎么做好吃法大全

1、鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片;或者中间劈开，切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。

2、热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。

3、倒入鸡腿菇片，爆炒。

4、火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。

5、加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。

鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。

鸡腿菇的做法简单好吃

蘑菇奶油鸡腿

材料

去骨鸡腿排 1包,蘑菇 300g,红皮马铃薯 4颗,黄柠檬 1颗,四季豆 100g,青花笋 100g,白酒 3大匙,百里香 一小束,巴西里 一小束,橄榄油 两匙,盐 适量,黑胡椒粉 适量,无盐奶油 20g,鸡高汤 150ml,面粉 20g,牛奶 50ml,鲜奶油 50ml

做法

准备好所需食材。一片鸡腿排切成

1: 准备好所需食材。一片鸡腿排切成两块，正反两面抹盐醃15分钟

红皮马铃薯洗净不削皮，切四等份

2: 红皮马铃薯洗净不削皮，切四等份；蘑菇切（片）三等份；黄柠檬切片、四季豆、青花笋洗净备用

烧锅热水，加入橄榄油、一小匙盐

3: 烧锅热水，加入橄榄油、一小匙盐，放入切块马铃薯煮10分钟后取出，利用同一锅水川烫四季豆、青花笋备用

平底锅抹少许油，鸡皮朝下放入锅

4: 平底锅抹少许油，鸡皮朝下放入锅中，加入百里香一起煎，翻面后呛点白酒续煎，待煎熟后就先取出放旁边

利用锅中鸡油炒香蘑菇后取出

5: 利用锅中鸡油炒香蘑菇后取出

再加入奶油、面粉搅拌均匀，接着

6: 再加入奶油、面粉搅拌均匀，接着分次慢慢加入鸡高汤与牛奶（要开小火并不断搅拌），最后再加鲜奶油、盐、黑胡椒粉调味

白酱都拌匀后，加入柠檬片、并将

7: 白酱都拌匀后，加入柠檬片、并将炒好的蘑菇、煮熟的马铃薯、鸡腿排都放入锅中，稍微炖煮一下约2~3分钟

最后摆上烫过的四季豆与青花笋，

8: 最后摆上烫过的四季豆与青花笋，上桌前再撒点切碎的巴西里装饰即可

鸡腿菇的做法大全家常做法视频教学

香酥鸡腿菇的做法步骤

1

准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

2

鸡腿菇洗好，用手撕成条。

3

用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

4

泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

5

两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

6

用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

7

先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

8

开小火炸制，金黄出锅。

9

炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

鸡腿菇的做法大全家常做法视频窍门

干煎杏鲍菇鸡腿菇的做法

杏鲍菇洗净，中间切一刀，然后竖着切厚片

平底锅烧热少少油，小火下锅煎。直至中间有点卷起，这时候煎的开始黄，洒盐和黑胡椒，10秒后翻面

第二面也煎黄的时候撒盐和黑胡椒粉，10秒后起锅。开吃