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肉饼的家常做法步骤(肉饼的做法视频教程)

2023-03-29 17:00:09饮食小常识1

肉饼的做法视频教程

原料:瘦肉、韭菜、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐、麻油、花生油、姜。

做法步骤:

第1步、瘦肉剁成泥。

第2步、加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

第3步、韭菜洗净备用。

第4步、切碎。

第5步、放入肉馅中。

第6步、拌匀即可。

第7步、面团备好。

第8步、分成小剂子后擀成长方形,码上肉馅。

第9步、卷成长条后再卷成圆形,略压一下。

第10步、锅子烧热放入少许油,再放入饼坯,小火煎熟。

第11步、开动啦。

瘦肉适量韭菜适量面团适量

胡椒粉适量鸡蛋适量

生抽适量盐适量麻油适量花生油适量姜适量

1. 瘦肉剁成泥。

2. 加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

3. 韭菜洗净备用。

4. 切碎。

5. 放入肉馅中。

6. 拌匀即可。

7. 面团备好。

8. 分成小剂子后擀成长方形,码上肉馅。

9. 卷成长条后再卷成圆形,略压一下。

10. 锅子烧热放入少许油,再放入饼坯,小火煎熟。

1、80克冻得半硬的半肥肉块放入主锅,设置8秒/速度7,打碎。

2、放入150克韭菜、1个小鸡蛋、15-20克蚝油、1/8茶匙白胡椒粉、1/8五香粉、10克香油,设置30秒/反转速度3,混合。

3、韭菜肉馅倒入碗中备用,清洗主锅。

4、主锅放入80克温开水(约80度)、150克中筋面粉,设置15秒/速度3-6渐进混合。再设置2分钟揉面。面团偏柔软为好。

5、揉面垫撒少许手粉,双手抹手粉将面团取出,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。(我是抹的油)

6、如视频所示,平均分成7个剂子。

7、如视频所示,剂子压扁,擀成一个中间偏厚边缘偏薄的大圆片。

8、用包包子的手法包入韭菜肉馅(皮擀得薄而大,就可以多包一点陷,更好吃)。收口捏紧,轻轻压扁。放入倒了少量油的摩飞锅平盘或者平底锅。

9、两面烙至金黄即可出锅。

东河肉饼的做法视频教程

1.肉饼的热量是208大卡

2.做法

1、准备材料:面粉100克,猪肉300克、盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜各适量。

2、将面粉放入盆中,用温水和好后饧发一会备用;

3、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀;

4、将面擀成稍大的皮,放入肉馅铺好后,再放入一层葱花,顺着一个方向折叠成四层,再擀平,放入电饼铛中烙熟即可。

肉饼家常做法

主料

面粉200克

 

红烧肉100克

 

莴笋1根

 

鸡蛋3个

 

葱2根

辅料

花生油适量 精盐适量 鸡粉少许 胡椒粉少许 香油少许

做法步骤

步骤1

面粉用大碗盛起,加上少量清水搅拌成雪花状(边加水边搅拌面粉)

步骤2

揉成光滑的面团

步骤3

用保鲜纸盖上,饧发20分钟左右

步骤4

莴笋去皮切丝

步骤5

红烧瘦肉用搅拌机绞碎,(春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了,剩下瘦肉会变得很硬,口感不好,到最后都倒掉,很可惜,可以变通一下,挑选出来洗净搅成美味的肉松)

步骤6

葱洗净切粒,肉剁碎或搅成肉松

步骤7

鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀

步骤8

热锅,倒适量油,倒入鸡蛋,保持大火快速翻炒

步骤9

炒成蛋花片,盛起备用

步骤10

加少许油再次热锅,倒下菜心丝翻炒片刻,倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀

步骤11

盛起,加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油

步骤12

搅拌均匀

步骤13

工作台撒少许面粉,取出面团,用擀面杖擀薄

步骤14

用一个碟子扣上,用力按住转一下,轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀,直至用完为止

步骤15

摊开面皮,用勺子舀出馅料均匀铺好,做成大饺子形状,捏紧封口

步骤16

平底锅放少许油加热,把馅饼放下小火慢煎,两面煎成焦黄色即可

肉饼的做法视频教程大全

材料

面皮材料: 4杯 All Purpose 面粉, 1杯hot water, l 被温水,3teaspoons Cornoa Oil

馅儿料: 1 个洋葱, 4根青葱, 肉末1/2 磅, 姜末少许,盐,胡椒粉,一小勺糖

做法

1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面,再加入另一杯温水, 如果有面包机设到dough挡,让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了, 揉啊揉, 揉到胳臂发酸,面团光滑,然后用润湿的布(kitchen paper 打湿)盖着让面团醒15-20分钟,趁面团休息的时候准备馅料。

2. 洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~), 青葱当然也要切细细的, 把所有馅料和在一起,顺一个方向搅匀。

3. 面团醒好后,分成小剂子,洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼, 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.

4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 (注意以面皮的中心为圆点,用刀切一条半径,半径旁边的1/4个园不要抹料)

5. 然后将面饼一层一层叠起来,边上压紧封口,用点儿劲,不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁,不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的,形象差点儿,但味道绝对一流。

6. 平底锅,少许油,放饼烙上,可以用手按按,把饼压薄一点。

肉饼的做法和配方视频

1、做饼的面浆是否太稀

2、摊饼时面要摊的薄一点

3、火候要够

另外,你做的饼皮是否没有发面,或者是你用的凉水,这样做出来也不会酥脆,另外的话,里面最好加一些油苏,如果你做的是普通面粉跟高筋面粉,做出来口感和其他也是有区别的,你看别人的视频学一下

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