海参鸭做法大全家常做法大全(海参炖鸭肉做法)

海参炖鸭肉做法

原料

鸭肉300克、海参100克、生菜100克、蘑菇50克、生姜20克、葱10克。精盐5克、味精5克、白糖2克、蚝油10克、绍酒5克、上汤100克、湿生粉10克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油30克。

制法

（1）海参涨发好，清洗干净切块，鸭肉切块洗净，生菜切段洗净，蘑菇洗净切片，生姜切片，葱切段。

（2）烧锅下油，放入少量姜片、葱段，攒入绍酒，加入清水烧开，上适量盐、味精、白糖，放入海参滚煨片刻，捞起；鸭肉放入锅中炒至干身。

（3）烧开水将生菜烫熟，捞起摆放在瓦煲四周；再烧锅下油，下姜片、蚝油、鸭肉攒酒爆香，加入上汤、海参、蘑菇，调入剩余调味料，用中火焖片刻，用湿生粉勾芡，下葱段，放入生菜中间即可。

海参炖鸭肉做法视频

主料：麻鸭520g、泡发海参200g

辅料：清水1500ml

步骤：

1、食材：去皮麻鸭和海参。

2、麻鸭择洗干净，焯烫一下。

3、食材全部放入煮锅中，一次性加1500ml的清水。

4、盖锅盖，大火烧开。

5、揭盖，熄火。

6、整锅倒入电炖锅内胆中。

7、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间2小时。

8、时间到，断电。揭盖加入适量食盐调味。

9、盛出就可以享用啦。

海参炖鸭肉的功效

海参炖鸭的制作方法如下：

主料：鸭肉600克，海参200克

辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、白砂糖适量、冬菇适量

步骤一、洗净切好所有的食材。

步骤二、泡发的海参对半剖开 切大小适中。

步骤三、冬菇用清水洗后泡发3小时。

步骤四、锅内加入适量的食用油，加入适量的食用盐和大蒜、生姜片爆香。

步骤五、放入鸭肉翻炒至鸭肉变色。

步骤六、加入海参翻炒均匀。

步骤七、加入适量的生抽酱油。

步骤八、加入适量的白砂糖。

步骤九、加入适量的料酒。

步骤十、放入冬菇，加入适量的清水。

步骤十一、煮开后全部倒入砂锅中。

步骤十二、小火慢炖3个小时。

步骤十三、3小时候制作完成。

海参炖鸭子的做法

步骤一：先将木耳用水浸泡，一直浸泡到足够大，然后将木耳撕成小块。

步骤二：将收拾好的木耳放在开水中煮五分钟，然后将木耳捞起来备用。

步骤三：将排骨洗干净，放入开水中煮五分钟之后也捞起来备用。

步骤四：将海参清洗干净，也放在开水中，放入姜片、大葱以及酒，一直煮开。

步骤五：将海参捞起来洗干净，进行切片处理。

步骤六：然后将材料放入煲内进行煲汤，并且把排骨、火腿、姜片、木耳等一起放入煲内进行煲汤，并且用慢火来进行煲。

步骤七：再把海参也放入其内一起煲，时间为一个小时就可以了。

海参鸭子汤的做法大全

炖海参要用高汤，因为海参本身没有味。将猪、鸡、鸭等的骨架洗净放在锅里添清水，以没过原料为宜，撇去浮沫，用小火煮3小时，捞出原料，即得到高汤。

将海参切成一分厚的长片，锅内放清水，水开下海参串透倒出，再向锅内放高汤，可加玉兰片、青菜叶等配料。

加入盐、料酒少许，开锅后加海参，开锅后放少许味精，即可出锅。

海参炖鸭肉做法大全

海参炖鸭子比较好。

鸭一只，宰杀后去毛及内脏，洗净血水，取150克备用。海参用40℃温水泡软后剪开，除去内脏，洗净泥沙，用开水煮10分钟左右，取出后即连水倒在碗里盖好，浸泡3～4小时，煮一沸，即可用于烹调。将鸭肉切成小块，海参切成均匀的薄片。将鸭肉块、海参片同放入沙锅内，加水适量炖煮，待鸭肉烂熟后，加入精盐、味精调味即成。饮汤食鸭肉和海参。

海参炖鸭肉做法窍门

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。