肉酱用的什么酱家常做法大全(做肉酱用哪个部位猪肉好)

做肉酱用哪个部位猪肉好

用料

牛里脊 500g

甜面酱（六月香的，一小盒） 300g

猪肉里脊 500g

香菇（最好用泡发的，我用的鲜的） 10个

葱 一根15g左右

姜 一块15g左右

秘制蒜蓉辣椒酱 一勺

八角 3～4个

桂皮 一块

料酒 30ml

花生油(用来炒香料) 15ml

炒熟的花生米 100g

自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法

牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。

步骤 2

把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。

步骤 3

热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。

步骤 4

放入姜和葱末，翻炒出味。

步骤 5

放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。

步骤 6

放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。

步骤 7

铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。

步骤 8

最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。

步骤7

 成品出锅

做肉酱用什么酱好吃

青红辣椒，干红辣椒，用刀剁碎，葱，姜，蒜，香菜用刀给它剁成沫好。花椒，八角，小茴香。香叶。草果。白止。盐，白糖，味素，鸡粉，牛肉。

具体做法如下:

4斤的青红椒

1斤半的干红椒

葱姜蒜末各半斤，香菜半斤。

花椒八角各半两

香叶草果，白芷各两克

盐十克

味精5克。

鸡粉3克。

牛肉馅2斤。

黄豆瓣儿酱3斤。

准备一口12印的大锅加入1斤半的食用油，加入葱姜蒜末香菜。。花椒，八角，草果香叶，白芷。小伙儿给它熬制干巴了，捞出料渣。倒入青红椒，干红椒。牛肉馅儿，豆瓣儿酱。加适量水。再加入盐，白糖，味精，鸡粪粉，先中火给他慢熬，开锅后转至小火在熬。熬制粘稠即可。酱料制作完成。

肉酱用什么酱

可以用干黄酱或者黄豆酱，甜面酱都可以

肉酱用猪哪里的肉

食材明细

猪里脊、淀粉、蚝油、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱。

1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4、三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6、倒入腌制好的肉丁翻炒。

7、等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

做肉酱用哪个部位猪肉好一点

步骤/方式1

猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

步骤/方式2

葱姜末5克，甜面酱备好。

步骤/方式3

锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。

步骤/方式4

先放入肥肉丁煸炒至变色。

步骤/方式5

油分慢慢变少。

步骤/方式6

再放入瘦肉丁，煸炒至变色盛出备用。

步骤/方式7

热锅凉油放入葱姜末爆香。

步骤/方式8

挤入适量的甜面酱。

步骤/方式9

转小火至微微冒泡。

步骤/方式10

倒入煸炒的肉丁。

步骤/方式11

加一小勺盐和几粒冰糖调味。

步骤/方式12

倒入一勺料酒。

步骤/方式13

小火咕嘟均匀即可关火。

步骤/方式14

成品图

肉酱用哪个部位的肉

用牛腿肉最好，

附详细的做法： 牛肉酱 用料 主料牛腿肉4两 辅料洋葱1个 调料色拉油适量食盐4克料酒5克生抽5克淀粉少许豆瓣酱3勺剁椒1勺胡椒粉适量白糖2克 牛肉酱的做法 

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 

2.洋葱洗净，切小块

 3.准备豆瓣酱3勺

 4.准备剁椒1勺 

5.锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味

 6.倒入洋葱块，慢慢炒软 7.加入牛肉粒，炒至变色 

8.加入剁椒，炒匀 

9.加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）

 10.加清水没过材料即可，大火煮开

 11.盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火 

12.用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏 烹饪技巧 保鲜盒里放一只无油无水的小勺子，这样每次用牛肉酱的时候就方便取了。 菜品特色 自制牛肉酱做好之后拿来拌过水面条，做酸辣粉的汤汁，做炒菜的作料，做熬汤的点睛之笔。

做猪肉酱用什么部位的肉

牛肉酱制作方法：1、进入游戏以后，准备材料：生牛排、黄豆。

2、选择烹饪锅，点击烹饪。

3、把准备好的材料放入烹饪锅中，点击开始烹饪。

4、牛肉酱制作完毕。