茄丁面的做法大全家常(茄丁面的做法大全家常窍门)

茄丁面的做法大全家常窍门

主料：

圆茄子一个

五花肉适量

鲜面条适量

辅料：

甜面酱2勺

盐适量

蒜一头

葱少许

香菜少许

水淀粉少许

青椒少许

红椒适量

做法：

1. 茄子冼净切丁，五花肉切丁。

2. 茄子中加入少许盐腌制片刻。

3. 腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。

4. 蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。

5. 炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒。

6. 炒至茄子软糯倒出备用。

7. 锅留底油入五花肉丁翻炒。

8. 炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。

9. 加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。

10. 焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。

11. 倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。

12. 水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。

13. 锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。

14. 捞出放入碗中。

15. 上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可

茄丁 面

茄子切块后裹上玉米淀粉，可以保存其水分。炒茄子的时候加些水，炖一会，就可以让茄子又嫩又软

怎样做茄丁面条好吃

食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。

做法：

1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。

2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。

3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。

一份北方味儿的茄丁面就做好啦。

茄丁面怎么做茄子不黑

食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。

做法：

1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。

2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。

3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。出锅！

茄丁面怎么做啊

将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

茄丁面条的家常做法

老北京茄丁面的做法步骤老北京茄丁面的做法图解11. 蔬菜全部洗净备用老北京茄丁面的做法图解22. 五花肉切成1厘米见方的丁老北京茄丁面的做法图解33. 西红柿去皮切小块老北京茄丁面的做法图解44. 茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用老北京茄丁面的做法图解55. 锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁老北京茄丁面的做法图解66. 煸炒至肉丁变色，体积缩小老北京茄丁面的做法图解77. 下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香老北京茄丁面的做法图解88. 加入两大勺生抽提香老北京茄丁面的做法图解99. 再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀老北京茄丁面的做法图解1010. 倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁老北京茄丁面的做法图解1111. 加糖盐调味翻炒老北京茄丁面的做法图解1212. 盖上盖子焖7-8分钟老北京茄丁面的做法图解1313. 加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上，开吃吧。