家常豆腐的种类和做法(家常豆腐的各种做法大全家常)

家常豆腐的各种做法大全家常

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

家常豆腐的做法大全家常菜窍门

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

家常豆腐的五种做法简单又好吃

一：鱼香豆腐

主要食材：豆腐1块

配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉

具体步骤：

1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末

2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀

3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，

5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即可

二：铁板豆腐

主要食材：豆腐1块

配料：香葱，辣椒面，盐，花椒面，孜然粉，胡椒粉，

具体步骤：

1、将豆腐切成大块，盛入盘中备用

2、香葱切成末备用

3、碗中放入适量辣椒面，半勺盐，半勺花椒面，一勺孜然粉，适量胡椒粉，再倒入少量生抽搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油热放入豆腐块，中火慢慢煎，煎至金黄后翻面，将两面都煎至金黄后刷一层调好的料汁，再撒点香葱就可以

三：蒜苔肉末豆腐

主要食材：蒜苔1把，内脂豆腐1块，五花肉1块

配料：葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油

具体步骤：

1、内酯豆腐切成片，再盛入盘中备用

2、蒜苔摘一下，码齐切成粒，盛入筐中备用

3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈，装盘备用

4、五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成肉末

5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变白后放入葱姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均匀后放入蒜苔粒，炒至短生后放入少量的盐，鸡精，翻炒均匀后出锅，

6、将炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸鱼豉油，上锅蒸，锅上汽后蒸5分钟左右，蒸好之后取出来就可以开吃了

四：锅塌豆腐

主要食材：豆腐1块，鸡蛋1个

配料：葱花，姜，干辣椒，小米辣，生抽，蚝油，糖，五香粉，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切成厚片，摆入盘中放入少量的盐，再撒点淀粉腌制5分钟，

2、葱切葱花，姜剁末，干辣椒切段，小米辣切圈，碗中打两个鸡蛋打散

3、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中煎，煎至两面金黄后捞出

4、锅中倒入油放葱姜干辣椒炒香，放生抽，蚝油，搅拌后加清水烧开

5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火烧汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡一下

五：肉末豆腐

主要食材：猪肉1块，豆腐1块，

配料：葱，姜，蒜，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，糖，五香粉，淀粉

具体步骤：

1、猪肉去皮剁成末，豆腐切块，葱切葱花，

2、蒜、姜切成末，豆腐放3g盐焯水，

3、锅中倒油，放肉末炒变色，放入葱姜蒜炒香，

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放料酒、生抽，

5、加清水，放豆腐，放半勺糖、五香粉，煮3分钟，

6、淋入水淀粉，等汤汁浓稠放葱花就行了

六：干锅千叶豆腐

主要食材：豆腐1块，青红椒

配料：葱，蒜，姜，洋葱，辣椒，生抽，料酒，蚝油，鸡精，糖，十三香

具体步骤：

1、豆腐洗净切片，青红椒切块，葱、蒜切片，姜切丝

2、辣椒、香葱切段，洋葱切丝，放锅中垫底，猪肉切片

3、豆腐煎至变大微黄盛出，倒油，放肉片翻炒出油

4、放葱姜蒜干辣椒炒香，放生抽、料酒、蚝油炒香

5、放青红椒豆腐炒匀，放鸡精、糖、十三香，炒匀

6、放香葱段，盛干锅中撒点芝麻，点着酒精放干锅就行了

七：熊掌豆腐

主要食材：豆腐1块，青红椒，肉1块

配料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，盐，五香粉，糖，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切片备用，葱切葱花，姜、蒜切成末，青红辣椒切块

2、肉切片，豆腐块煎至两面金黄盛出，肉片炒出猪油

3、放葱姜蒜炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放少量料酒

4、生抽，蚝油炒香，加清水大火烧开，放豆腐块小火烧8分钟

5、烧至豆腐回软放盐，半勺鸡精、五香粉、糖炒匀

6、放青红椒煮1分钟，辣椒断生倒水淀粉勾芡，浓稠后出锅

八：家常豆腐

主要食材：豆腐1块，木耳，

配料：葱，蒜，姜，青红椒，盐，五香粉，白糖，蚝油，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切片，木耳撕朵，葱、蒜切片，姜切丝，青红辣椒切块

2、豆腐煎至金黄色，盛出控油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱

3、炒出红油放木耳炒下，倒清水烧开，倒豆腐煮2分钟

4、放半勺盐、五香粉，一勺白糖，加蚝油翻炒

5、煮2分钟倒青红椒断生，倒水淀粉勾芡，大火收汁就行了

家常豆腐的简单做法大全

用料

酱油

2勺

盐

适量

家常豆腐

1盒

糖

1/2勺

豆瓣酱

1勺

蒜

2瓣

料酒

1勺

蚝油

1勺

最家常的家常豆腐的做法步骤

步骤 1

我买的是盒装豆腐，也有豆腐块，热油煎到两面上色

步骤 2

这个色就可以了

步骤 3

葱段，蒜瓣切片，和豆瓣一起热油炒香，炒出豆瓣酱的红油.

步骤 4

到入煎好的豆腐

步骤 5

酱油，蚝油，糖，料酒调一碗酱汁，到进锅里。盖上锅盖，烧入味……

步骤 6

酱汁收干，起锅

家常豆腐的做法家常做法

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

家常豆腐的简单做法请教一下

1，黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）

2，豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。

3，锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

4，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

5，快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘