茄子丁炒肉的家常做法大全(茄子丁炒肉的家常做法大全视频)

茄子丁炒肉的家常做法大全视频

用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香。

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀。

6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味。

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入水焖5分钟。

8、出锅前，加了少许糖和葱花炒匀，即可。

茄子丁炒肉图片

用料：

茄子 1个、蒜 3瓣、肉 100克、葱伴侣豆瓣酱 、酱油 

做法步骤

1：茄子切成拇指盖大小的丁，肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁

 2：将茄丁在盐水中浸泡两三分钟后，用手把水挤干捞出。

3：锅中放油，小火，放入肉翻炒。炒九分熟后捞出。（炒肉一定要小火炒，不然很容易外面糊了，里面生的）

4：锅中看情况适量放油，然后放入蒜炒香，放入茄子丁，翻炒两下，再放入一勺大酱和一勺酱油，翻炒一分钟后，将肉丁也倒入，倒入一小碗水，待锅内水烧干即可。

茄子丁肉末的做法大全家常做法

材料：

茄子2根，猪肉200克，蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，豆瓣酱适量，姜适量，淀粉适量，葱适量

1.葱，蒜，姜切沫。

2.猪肉切沫，加淀粉搅匀，放置十分钟。

3.茄子切条，细点比较好，容易煮熟。

4.加香油入锅，将茄子炒软，捞出。

5.另起一锅，加香油，将葱，姜，蒜，干煸出香味。加入肉沫，翻炒一小会，一两分钟即可。

6.加入豆瓣酱，待其烧出红油，加人茄子。

7.加淀粉水兑一下，即可盛出，加葱花装扮。

茄子肉丁菜做法

主料

里脊肉220g，

辅料

生姜3片，

干辣椒1根一，

大蒜2瓣，

茄子1根，

配料

食用油适量，

郫县豆瓣酱适量，

料酒8g

白胡椒粉适量，

鸡精适量，

水淀粉适量，

盐适量，

白糖2g，

酱油6g，

1. 准备好材料。

2. 里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

3. 切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

4. 切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。

5. 水淀粉调好备用。

6. 茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。

7. 锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。

8. 把腌渍好的肉粒放入。

9. 煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。翻炒至上色，炒香

10. 炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒,调入少许酱油，白糖。

11. 等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。

茄子炒肉丁怎么做好吃

把面烫熟，然后把肉切成丁，再把茄子肉和面一起炒。

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用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

茄子丁炒肉丁

切茄丁和肉丁。茄丁撒盐腌15分钟杀出水。肉丁分别切肥丁和瘦丁。热火放油，放花椒爆香捞出。然后放肥丁炼出油。捞出肥丁渣，放瘦丁翻炒。
调个料汁：鸡精，胡椒面，白糖，耗油，黄豆酱，生抽，老抽少许，半碗凉水，搅拌均匀。
炒一下肉丁以后，加入料汁。因为加的料基本都含盐，所以料汁里先别放盐。
翻炒一会，茄丁洗掉盐分，攥干下锅。一起炒到熟。尝尝咸淡，看是否放盐。没汤就加水，一定要灵活。最后用水淀粉勾芡下，撒蒜末出锅。