白萝卜肉面条做法大全家常(白萝卜肉面条做法大全家常窍门)
白萝卜肉面条做法大全家常窍门
先将白萝卜洗净刮皮,再将白萝卜切成细丝,放点盐,静置一会,然后搓去水分,在炒锅里放入花生油加热,再放入肉丝,炒熟后放置一边,再用汤锅放入矿泉水烧开,再放入面条煮熟,最后捞出来再加入炒熟的萝卜丝,一碗面条就做好了,吃的加点蒜泥就更好了。
白萝卜 面条
河南正宗萝卜丝子汤面条做法步骤:
第一步:做准备
切一把小葱,再切一根大葱。少切点姜片一会用来爆锅。
这小葱花咱腌腌 ,好出味。加盐、 味精 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、小磨香油、 携捞均匀。
这不光是给葱花码味, 连面条汤的味一块都调了,所以多放点盐。
第二步,有时间了就自己擀点面条,时间赶的话就在外面买点二细子湿面条。
相比较做萝卜丝面条,用买的面条口感没有自己擀的面条下出来好吃,擀的面条面粉多,下出来汤汁比较浓糊。买的面条下出来会有点寡。
第三步:切萝卜丝,本地青萝卜一个,先切丝。切好的萝卜丝稍微撒一点盐增加底味,多撒点面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉。
你也可以先把萝卜丝用盐腌上一会,把萝卜析出的水份给挤出来。再撒面粉,这样水分少了,更好操作。
第四步:煎萝卜丝。面粉牢牢地粘在萝卜丝上面,煎的时候面粉不容易脱落,不然会造成煎出来面是面萝卜丝是萝卜丝。
煎萝卜丝之前 一定得先滑锅 ,不然容易粘,滑好锅以后把热油倒出来加入凉油。
把萝卜丝均匀地铺在锅里面,沿锅边淋点油 ,不要翻搅 ,中小火慢慢煎,这个时候要看好锅 ,该翻面的时候赶紧翻翻。
表面定型以后抖开把煎不到的萝卜丝也煎香,煎着煎着颜色也上来了味也出来了。
第五步,把葱花姜片放进去一块煎出香味,一直把萝卜丝煎得一根一根的。金黄干香倒出来备用。
第六步:下面条。下面条添多少水得看家里有几口人,现在人的饭量都不大,基本上一人一碗水就差不多够吃了。
水快烧开时,把腌好的葱花先放进去,稍微来点生抽、老抽上色。一看水烧开了,把面条下进去。
下面条也是有讲究的,咱们常说的不稀不稠面条露头。记住这句话面条随便下。
面条下好以后用筷子搅搅 ,省的粘连成坨。等面条飘起来没有硬芯 ,把萝卜丝倒进去一携捞 。汤的香味浓度就都有了。
临出锅前撒一把荆菜叶 ,淋点河南人爱吃的小磨香油,稍微一搅香味往上一飘 ,关火,咱的萝卜丝面条就下好了。
白萝卜肉面条做法大全家常窍门图片
1.准备白萝卜。洗净,可以去皮,也可不去,我没去皮的。
2.把萝卜切丝,可以不用切很细的。
3.锅烧热,放油烧红。
4.把萝卜下去翻炒均匀一分钟。
5.打一个鸡蛋进去炒散炒熟。
6.加适量的水烧开。
7.下面条至煮熟。
8.加适量的食盐,酱油和干辣椒面调味。最后撒上香葱即可。
9.出锅,很香,很甘甜的。
白萝卜面团怎么做
青萝卜,鸡蛋,饺子皮,虾皮,食用油,食盐,十三香,蚝油,鸡精
【根本步调】
1. 预备一颗青萝卜。先把萝卜放在净水中,用刷子洗濯萝卜表面。洗濯洁净后,改换洁净水再淘洗一次,萝卜就洗濯洁净了。接着,我们把萝卜的根部和头部都切掉不必。然后,掏出削皮器放在空碗下面,把青萝卜给擦成细丝。擦完后,给萝卜丝中参加一些食盐,用手把萝卜丝和食盐抓平均,然后放在一边停止腌制。
2. 预备两个鸡蛋,先用食盐水洗濯一下鸡蛋外表,洗濯洁净后,预备一个空碗,把鸡蛋打进空碗中。接着,就是用筷子停止搅拌了,顺着一个标的目的不断打,直到最初打出沫子鸡蛋就搅好了。掏出洁净锅,烧油,等锅中油温降低了,将鸡蛋液倒进锅中,然后用筷子不断地搅动鸡蛋液,直到鸡蛋被炒成鸡蛋碎,就能够关火了。
3.青萝卜腌制10分钟,就腌好了,细心察看可以看到碗中杀出很多水。用手抓出一把萝卜丝,两手握住用力挤压,把萝卜丝中过剩的水份给挤干。把一切的萝卜丝都挤干后,放进一个大碗中。接着,把炒好的鸡蛋碎倒进萝卜丝里,再参加一把虾皮和过量十三香。放在一边等候,不要搅动。
4.然掏出家中的洁净炒锅,倒入过量的食用油,起大火烧油。等油烧好了,油外表的沫子都没有了,就能够间接关火了。把萝卜丝拿过去,端起锅,把锅中的热油倒在萝卜鸡蛋碗里。然后,再参加食盐,鸡精,蚝油,用筷子搅拌碗中的食材和调料,将它们都搅拌平均。馅料就预备好了。
5. 预备一些饺子皮。拿出一张饺子皮,放在案板上,掏出小刷子蘸一些食用油,在饺子皮下面刷满食用油。接着再掏出一张饺子皮,摞在上一张饺子皮上,持续给下面刷食用油,就如许,一共摞10个饺子皮刷好油。然后用擀面杖停止擀制,一面擀完后,全部一同翻过去持续擀,直到擀成薄薄的大饼子。依照这个办法,做出两摞或许三摞饼子。
6. 掏出家里经常使用的蒸锅,在锅中参加过量的净水,然后把笼屉放上去,笼屉外面铺上笼布。接着,把一摞一摞的饼子放在笼屉外面,就能够盖上锅盖,开大火蒸面饼了。在大火下蒸10分钟就够了。工夫到,关火,翻开盖子,将饼子掏出来,然后把整摞的饼子一张一张扯开,再放在一边备用。
7. 掏出一张
白罗卜面条
鸡肉白萝卜打卤面的步骤方法
步骤 1
鸡肉切丁,加生抽淀粉腌十分钟。 白萝卜切丁备用。 黄花菜、木耳、香菇泡发。 黄花菜、木耳、香菇、金针菇焯水备用。
步骤 2
油热下鸡肉丁划散,下萝卜丁炒断生。
步骤 3
加焯过水的黄花菜、木耳、香菇、金针菇,翻炒。
步骤 4
加水炖开后,生抽、鸡精调味,水淀粉勾芡,点香油,关火。
步骤 5
面条煮熟,浇卤子,吃辣椒的再放一勺油泼辣子,完美!
白萝卜肉丝面
中国地大物博不同地方炸酱面做法不一的。天津是用甜面酱调汁的偏甜口。北京是干酱偏咸口。我们河南一般用黄豆酱调汁,汤汁比较多。萝卜白菜,各有所爱!中华美食,变化无穷!
白萝卜肉面条做法大全家常窍门视频
食材
萝卜1个挂面适量大葱适量
具体步骤:
1、将准备好的萝卜洗干净后去皮,然切成碎丝
2、大葱去掉葱须部位,洗净后切成小碎段,备用。
3、开火,将锅加热,放入备用的碎葱翻炒。
4、再放入切好的萝卜丝与大葱一起进行翻炒,翻炒出香味就好。
5、放入适量的水,这个根据自己的面量来决定,面多就要多加水。大火进行烧煮。
6、水沸腾后,放入适量的挂面,用筷子将挂面全部浸入水中,再均匀的搅拌一下挂面,免得会黏在一起,不好吃了。待水再次沸腾。
7、待水再次沸腾了,然后再次加入适量的冷水,将面再次的翻搅一下。
8、等锅开后,放入适量的盐和味精,就可以盛起来了
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