炒鱿鱼头的家常做法大全(炒鱿鱼头的家常做法大全窍门)

炒鱿鱼头的家常做法大全窍门

原料

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鱿鱼 (少量)

淀粉 少量

章鱼须适量

1.如何切出细细的鱿鱼丝。让鱿鱼稍微冷冻一下再用刀切，就能很容易得用手工制作出新鲜的生鲜汇。

2.如何把鱿鱼煮得好吃。煮鱿鱼的时候在开水中稍微拌入一些淀粉可使鱿鱼的味道变得更好。

3.煮鱿鱼时用刀划出痕迹。在煮鱿鱼的时候用刀在两边薄薄的划上几刀。

4.焯鱿鱼的时候放些萝卜，在炒鱿鱼或者章鱼之前，先往开水里加入一些薄萝卜片，会让颜色和味道变得更好。

5.炸鱿鱼时要剥下外皮，如果先把鱿鱼的外皮全部剥下后再炸，就不会溅起太多油，烹饪起来很方便。

6.想要把章鱼煮的柔软，在煮章鱼或是鱿鱼的时候把软木塞一起放进去煮，煮出来的鱿鱼会更加柔软。

7.美味又好吃的章鱼须鱿鱼头完成开吃了。

炒鱿鱼头怎么炒

1.去掉鱿鱼的黑皮

鱿鱼皮比较难剥，把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。

2.揪下鱿鱼的脑袋

其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。

3.清理鱿鱼的脑袋

鱿鱼触角的小吸盘上都有一个一个的小圆“塑料圈”，要挨个触角撸，把这些“塑料圈”撸掉。清理完触角就要剪嘴巴挤眼睛了，这是最难的步骤。仔细的剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠。

鱿鱼头怎么处理

4.切鱿鱼头

这一步很好办，根据自己的需求，把鱿鱼脑袋切成块或切成片。至此，整个鱿鱼头就清理完成了。

炒鱿鱼头需要焯水吗?

最好先过热水烫一下，因为鱿鱼一般都得改花刀，成鱿鱼卷形状。改好的花刀放热水里面烫一下能快速成花卷，很好看。如果直接炒鱿鱼，形状很难看。

炒鱿鱼头的家常做法大全窍门图片

炒鱿鱼头用料：鱿鱼头400克，美人椒150克，蒜苗50克，红辣椒5克，油15克，盐5克，酱油3克，蚝油5克，料酒5克，蒜头10克。

做法：

1.把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎。

2.炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西。

3.把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出。

4.洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。

5.辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒。

6.稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味。

7.等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了。

炒鱿鱼头怎么炒好吃

1、食材：鱿鱼头500g、红椒6个、蒜头适量、生姜3片、青瓜100g、食用油200ml、盐适量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。

2、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。

3、鱿鱼头洗净去掉眼球切条。

4、青瓜切片。

5、烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞出。

6、热油锅，将姜丝蒜片爆香。

7、倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。

8、将红椒倒入翻炒加食盐、耗油调味。

9、红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。

鱿鱼头怎样炒

原料】

鱿鱼头数个。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

【制作过程】

鱿鱼头角温水淘洗净，控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼头煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

鱿鱼头怎么炒好吃又嫩

首先将鱿鱼改刀去掉眼睛和嘴，沿着鱿鱼须切成条，如下图所示:

然后将洋葱切丝、大蒜切末、葱切葱段，如下图所示:

韭菜只取头部备用，鱿鱼须焯水，去掉腥味，如下图所示:

然后热锅倒油，下洋葱煸炒出香味，加入蒜末和葱段大火翻炒，如下图所示:

然后改小火，放入韩式辣酱炒出颜色，倒入韭菜翻炒均匀。并加入鱿鱼须翻炒，均匀裹上酱汁，如下图所示:

最后加入生抽20g、鱼露15g、糖1勺调味，出锅前撒上白芝麻，即可炒出好吃又嫩的鱼须。

辣炒鱿鱼头的做法大全窍门

食材】：鱿鱼头4个，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，大蒜2粒，大葱1小段，生姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粒2克，黑胡椒粉1勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，鱿鱼头反复清洗干净，辣椒洋葱洗净备用。

第二步：把鱿鱼头表面的薄膜揭掉，这层薄膜有腥味，揭去以后炒出来味道更好。

第三步：把鱿鱼头切成小段，加1勺料酒，1小勺黑胡椒粉，抓匀腌渍片刻。

第四步：青红辣椒切成辣椒丝装盘，洋葱切丝装盘备用。

第五步：炒锅倒入少许植物油，放入花椒粒，大蒜片，生姜丝，葱花炒出香味。

第六步：把腌渍好的鱿鱼段，倒入锅里，大火翻炒拌匀。

第七步：鱿鱼翻炒一分钟后，加入生抽1勺，蚝油1勺，翻炒拌匀。

第八步：放入青红辣椒丝和洋葱丝，一起翻炒拌匀。

第九步：待到辣椒丝变软后，加入少许食盐，调味拌匀后关火。

第十步：色香味俱全的双椒炒鱿鱼，就做好了，是不是很诱人食欲呀？

第十一步：把鱿鱼盛入盘里，即可上桌享用美味。

抄鱿鱼头的做法大全

材料

主料：鱿鱼头2个；

辅料：油适量、洋葱适量、香芹适量、姜丝适量、蒜头适量、葱花适量、酱油适量、鸡精适量

清炒鱿鱼头

1

备料

2

配料准备好

3

锅里下水烧开，把切好的鱿鱼头焯一分钟

4

捞起过一下冷河

5

热锅下油，把蒜头和洋葱爆香

6

倒入鱿鱼头和姜丝不断翻炒

7

加入香芹翻炒至汁干，下调味料，撒上葱花

8

装盘，上桌