鸡蛋干饼的家常做法大全家常(鸡蛋干烙饼干)

鸡蛋干烙饼干

东北才有，小时候的味道都没有卖了，我才找个方子，你可以试试

低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克

1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化

2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛

3.加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋

4.案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚，

5.切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的

6.烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟

7,出炉了，放在网架上晾凉

放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃

鸡蛋饼干的做法大全

把调好的鸡蛋放在空气炸锅里，烤五分钟左右再翻个面烤一会儿就可以了

做饼干鸡蛋

鸡蛋这个东西真是神奇，同样是做饼干，加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松；如果只加蛋清，饼干就会变得很脆，会增加硬度；要是只加入蛋黄，饼干就会变得很酥，很酥

鸡蛋干饼干的做法

为了让黄油饼干更酥脆所以你才会觉得很油但是这种东西如果不油的话，其实是没有办法做到起酥的，所以在做饼干的过程中，会需要很多的黄油，还有一些植物油，玉米油等，然后再加上一些鸡蛋，从而做成了饼干才会让饼干显得酥脆，而不会过于的软趴趴，会显得又香又脆。

鸡蛋干饼制作方法

鸡蛋灌饼里的豆皮我家一般是这样做的：鸡蛋灌饼有的只有鸡蛋没有豆皮，若是里面加豆皮就需要将豆皮卤煮，卤煮豆皮一般汤猪骨汤或鸡架汤，猪骨或鸡架先加清水煮开，撇去浮沫，放入葱姜、料酒，加入煮肉料包，（鸡架汤不放八角），煮至汤发奶白色，放盐调味，加入豆皮卤煮三至五分钟捞出切丝，（豆皮不宜在汤里一直浸泡）待鸡蛋灌入饼再夹入卤好的豆腐皮丝即可，美味好吃。

鸡蛋饼干咋做

1.准备两个蛋黄，一个全蛋，用打蛋器打碎。

2.白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一边用打蛋器，一边加糖。

3.大概打5-10分钟，然后加入90克低筋面粉。

4.继续用打蛋器搅拌，大概打10分钟，打成非常浓稠的状态就可以了。

5.然后加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免饼干过于蓬松而不够细实。加入泡打.之后直接搅拌就可以了，不需要用打蛋器。

6.搅拌均匀之后，将其倒入裱花袋内，袋子嘴切开一个小口，挤出多余的空气。

7.将其挤在用来烤饼干的油纸上，每一块不要挤得太大，也不要粘在一起，这样烤出的饼干就是一块块的。

8.将待烤的饼干放入烤箱，烤箱温度调为170度，时间设置为20分钟，功能设置为上下受热。边烤边观察，如果闻到已经熟了而且看到饼干成型，就不用20分钟那么久了。

鸡蛋饼干做法家常做法

把水煮开后打入鸡蛋煮熟后连煮熟的水和鸡蛋倒入碗里再边吃边把并干放入碗中，时间长了太泡浓不好吃。

鸡蛋干烙饼干热量高吗

1块大饼(160.0克)含有热量345大卡，需要打篮球61.8分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物41.75克;脂肪3.14克;蛋白质6.28克。