蔬菜闷面的做法大全家常做法视频教程(简单的蔬菜闷饭)

简单的蔬菜闷饭

主料：

排骨适量

大米适量

蔬菜粒适量

辅料：

蚝油适量

料酒适量

白糖适量

老抽适量

生抽酱油适量

白胡椒粉适量

五香粉适量

食盐适量

步骤1

排骨放到冷水锅里面，放入葱姜还有料酒

步骤2

水开以后撇去浮沫，大概焯水两分钟，把排骨捞出来

步骤3

调酱汁。碗中倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、五香粉、食盐和小半碗清水搅拌均匀

步骤4

炒糖色。白糖入锅，炒琥珀色就行

步骤5

下排骨。排骨下进去以后翻炒至金黄色

步骤6

把提前调好的酱汁倒进去，盖上锅盖，小火焖20分钟

步骤7

煮米饭。想吃多少就放多少米，排骨浇到最上面，水量没过排骨就行

步骤8

选择焖饭的功能

步骤9

准备一些蔬菜粒，简单的焯一下水

步骤10

放到锅里面炒一炒，这样吃起来更香

步骤11

排骨饭焖好以后，把蔬菜粒直接倒进去，搅拌均匀就可以了

蔬菜焖米饭的做法大全家常做法

怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是

根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

怎么焖蔬菜

1.红薯洗净削皮切成块，

2.入油锅炸至表面微黄，

3.捞出控油后装盘备用，

4.准备配料，姜块用刀拍一下即可，

5.五花肉一块煮至五成熟后捞出，

6.切成小块备用，

7.锅里放少许的植物油，

8.倒入五花肉块小火煸炒，

9.把五花肉里的油煸炒出一部分后倒入配料，

10.加一勺白糖，

11.倒入酱油煸炒，

12.炒至五花肉块上色后倒入适量料酒，

13.再加入适量的清水，水要没过肉块，

14.加放适量的盐，中小火炖三十分钟，

15.倒入炸好的红薯块，

16.炖至汤汁快收干即可关火。

家庭简单焖锅做法蔬菜焖锅

用料土豆、红薯 各两个洋葱 半个蒜 8颗辣椒 2个黄油 20g盐、黑胡椒、辣椒面 少许姜片、料酒 少许肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许三汁焖锅的做法将蔬菜切成滚刀块三汁焖锅的做法 步骤1肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟三汁焖锅的做法 步骤2调三汁酱甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面三汁焖锅的做法 步骤3准备好其他涮菜三汁焖锅的做法 步骤4开始做焖锅热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水三汁焖锅的做法 步骤5码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补三汁焖锅的做法 步骤610分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等盖上锅盖再焖10分钟三汁焖锅的做法 步骤7步骤7后刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面三汁焖锅的做法 步骤8再焖5分钟后可以开始享用啦三汁焖锅的做法 步骤9鸡翅被酱汁包裹三汁焖锅的做法 步骤10把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等，回味无穷

简单的蔬菜闷饭怎么做

材料：米饭，咸肉，腊肠，上海青，猪油，姜，盐，糖，料酒，生抽，老抽

做法

1. 大米用水泡半小时，咸肉也泡水半小时

2. 腊肠切成丁丁，你可以蒸一下，会更软一点，不蒸也行。平底锅加入油和一大勺猪油，油热下姜片炒出香味，再下腊肠丁丁和咸肉，倒一点料酒去腥，炒香以后姜片弃之不用。

3. 砂锅倒油，倒入泡过的米，加入刚好没过米的水，这里水不要太多，之后青菜也会出水的。倒入腊肠和咸肉，开中小火把多余的水份炒掉，多翻拌一下以免糊底。

中小火焖10-15分钟，焖的时候可以观察一下米饭有没有焖熟，时不时铲一下锅底以免锅巴太焦。

4. 青菜切成丁丁，热锅冷油下青菜丁丁，这里可以用猪油炒，会非常香，大火炒至断生，炒掉一点青菜的水份，再按口味加入盐和一点点糖提鲜。这里可以比炒青菜的时候多加一点盐，因为最后菜饭的咸味差不多就靠咸肉和青菜里放的盐了。然后把青菜倒进砂锅里，再盖上盖子，中小火焖五分钟。

5. 出锅，我会稍微加一点点生抽和老抽提鲜，但不加也是可以的。