炒口蘑菇的家常做法(口蘑焯水的正确方法)
口蘑焯水的正确方法
步骤一:香菇去掉根部杂质,放入淡盐水中浸泡15分钟,捞出撕成小朵。
步骤二:青椒用水洗干净,切成块,葱剥皮切碎,姜去皮洗干净切细丝。
步骤三:锅内添冷水烧开,倒入香菇焯水2-3分钟,捞出香菇控干水分备用。
步骤四:另起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味,然后倒入青椒炒匀。
步骤五:继续倒入香菇炒匀,然后倒入适量生抽、食盐、鸡精,炒匀入味后,即可关火盛出装盘食用。
小贴士:
1、炒香菇不要直接下油锅炒,记得多做一步,这一步就是给香菇焯水,香菇焯水后不仅更容易变熟,还能让香菇更容易入味。
2、香菇不要用清水洗,记得用淡盐水浸泡,因为这样可以起到杀菌的作用,让香菇变得更干净。
口蘑的最佳吃法
1.南瓜口蘑鲜汤用料:南瓜200克,口蘑100克,食盐适量,香菜适量,高汤适量。
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2、做法:南瓜去皮、籽,上屉蒸熟。
3、口蘑洗净、切片,飞水。
4、熟南瓜加少许清汤打成汁或泥。
5、汤锅内下入适量高汤(最好是清汤,如鸡汤),加入南瓜泥搅拌均匀后中小火烧5分钟。
6、加盐调好味,下入口蘑片烧开即可。
7、、口蘑豆腐汤的做法用料:豆腐300克,口蘑200克,白菜心1根,葱适量,盐适量。
8、做法:豆腐、白菜心、口蘑切片。
9、锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜。
10、汤烧开后下口蘑,煮小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了。
口蘑怎么炒好吃又简单的做法
食材用料
鲜蘑300克,青椒1根,蒜2瓣,盐5克,十三香1克,鸡精2克,海鲜酱油1勺,淀粉1勺
做法步骤:
1,鲜蘑撕成瓣,开水过一遍,挤出多余水份待用
2,锅内放油,烧热,放蒜、十三香爆香
3,放入鲜蘑和酱油翻炒
4,放盐,添少许水,让鲜蘑吸汁!大火烧开!
5,青椒切片!
6,留少许汤汁放入青椒再炒
7,放一勺淀粉稀释,将余下汤汁勾芡
8,放入1克鸡精体委,炒匀出锅
口蘑焯水的正确方法视频
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口蘑和什么一起炒最好
材料
主要原料:鸡腿3只,芹菜4瓣,小红菜椒2只,蘑菇6个,蒜苗1撮。
调料:盐、糖、胡椒面、花椒面、料酒、水淀粉、蒜头、麻油。
做法
准备工作:
一、鸡腿肉去皮剔骨,切成条状;
二、芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗切成条,与鸡腿丝长度差不多,蘑菇去蒂切片;
三、用一碗,装入鸡肉条,用盐、糖、花椒面、胡椒面、料酒用手抓至有粘性,再放水淀粉,继续抓匀。
起锅炒菜:
一、锅热放少许油,倒入鸡柳,迅速翻炒,炒至七至八成熟,盛起备用;
二、起锅,放几块蒜片或蒜茸,爆香,放芹菜、红萝卜、辣椒、蒜苗(因为四者)都比较容易熟,所以一起放也无妨,但如果有材料比较难熟,要先炒过),翻炒,点放精盐、糖和一点点胡椒面,再翻几下;
三、倒入鸡柳,加少许料酒,兜匀,再放1茶匙左右麻油作包尾油,稍兜几下,上碟
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