茄子炖菜菜谱大全家常(茄子的炖法大全图解)

茄子的炖法大全图解

土豆炖茄子

做法:

小米椒切碎,大蒜拍扁,如果不能吃太辣的,就把小米椒换成那种不辣的红泡椒,

但是不能现在放,要改到快出锅时候放。

步骤1：

土豆去皮，切块土豆炖茄子的做法

步骤2：

锅中放油，放入小米椒和大蒜爆香，再放入土豆块，再把洗净的茄子，用手撕成大块，丢锅里。

步骤3：

翻炒均匀，放生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入水进去，能盖过茄子和土豆的

步骤4：

水开后转中小火慢炖，炖至土豆和茄子软烂，放入盐，如果水还多，就开大火收汁，汤是不需要完全收干的

步骤5：

出锅前放鸡精，芝麻油，葱花。

茄子如何炖最好吃

步骤1.茄子洗净2.茄子去皮3.把茄子切大块4.用水洗净备用5.葱姜蒜备齐6.黑鱼处理干净7.洗净8.葱姜蒜爆锅，放入酱油9.鱼放入油锅内两面煎10.把茄子放进锅里11.轻轻的翻炒茄子12.锅里放姜精盐蒜再加水13.盖锅炖8分钟14.开锅放味精葱花入味即可

茄子怎么炖?

茄子品种导致，本身就不易或无法煮软；

2.

茄子焖煮未加盖，煮茄子半路加冷水需一直盖着锅盖焖煮十五分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软；

3.

翻炒油少，茄子吸油，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。

茄子的炖法大全图解图片

步骤/方式1

第1步、准备原材料，土豆去皮，茄子去蒂洗净。

步骤/方式2

第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。

步骤/方式3

第3步、土豆切成滚刀块，在清水中浸泡一会儿，去除多余淀粉后洗净沥干水份。

步骤/方式4

第4步、茄子切成滚刀块备用

步骤/方式5

第5步、锅中倒入底油，加热放入葱姜蒜爆香，放入五花肉炒至变色断生。

步骤/方式6

第6步、放入一品鲜酱油炒出香味。

步骤/方式7

第7步、放入茄子大火翻炒出水份。

步骤/方式8

第8步、放入土豆大火炒至断生

步骤/方式9

第9步、添加适量清水大火炖起来

步骤/方式10

第10步、炖至汤汁不多时，放入盐和味精调味均匀，即可出锅享用。

茄子怎么炖最好吃

主料

茄子适量

辅料

姜适量，蒜适量，油适量

配料

盐适量

生抽适量，味精适量

制作方法：1.把姜蒜切片，把茄子洗净、掰成块。

2.起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。

3.放入茄子块。翻炒均匀后，烹入生抽。

4.加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。

5.加盐、味精调味。出锅装盘。

家常炖茄子怎么炖

话说制作过程也非常简单，只要把茄子放在爆香的油锅里，稍加一点水，盖上锅盖，用中小火慢炖，大概10分钟左右开盖看看锅，如果汤收尽可以关火了，至于加不加糖根据个人口味而定，每个人的口味都是不一样的。

茄子的炖法大全图解窍门

韭菜焖茄子

原料：茄子，韭菜，蒜泥，抽，生抽，鸡精，糖，盐。

做法：

1、茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。

2、炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。

3、茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。

4、最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。