素炒豆芽菜的家常做法大全窍门(素炒豆芽菜的家常做法大全窍门视频)
素炒豆芽菜的家常做法大全窍门视频
主料咯吱半斤辅料韭菜8根豆芽菜2两盐适量酱豆腐适量鸡精适量香油适量葱适量姜适量步骤1.葱切沫,姜切丝,韭菜切段2.锅中放油下葱姜3.下咯吱4.炒到有一点点透放酱豆腐加水,翻炒均匀5.再放炒过水的豆芽菜6.最后出锅之前放人盐,鸡精,香油和韭菜段小贴士炒咯吱时一定要多放水,因为咯吱特别吸水
素炒豆芽菜的家常做法大全窍门视频讲解
素炒豆芽菜的做法:
1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净;
2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒;
3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成。 绿豆芽炒肉丝 基本材料 绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量。 做法: 1.将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分。 2.把猪肉切成丝。 3.锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。
4.另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅。 黄豆芽炒肉丝 【材料】 瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根 调味料 (1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙 (2)酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙 【作法】 1.瘦肉切丝,拌入调味料(1)腌10分钟。 2.黄豆芽择去尾须,洗净;辣椒去籽,切丝;韭菜洗净,切小段。 3.先用5大匙油炒散肉丝,变白时盛出,以余油炒蒜末,再放入黄豆芽炒熟。 4.肉丝回锅,辣椒放入,并加调味料(2)和韭菜炒匀,即可盛出。 豆芽炒肉丁的制作材料: 主料:黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克 调料:料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克 1. 将黄豆芽洗净豆皮,沥去水; 2. 猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉20(淀粉15克加水)抓匀上浆; 3. 锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油; 4. 锅内留底油30克烧热,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切)末炝锅; 5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成
素豆芽菜怎么炒好吃
黄豆芽变绿的原因:
一:在发豆芽的过程中豆芽见到了比较长时间的光线
二:在发豆芽时没有掌握好发豆芽器具里的水份,也就是说可能是水份过少了。
如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再作为食用的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒行较大。
素炒豆芽怎么做好吃窍门
原料
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扁豆芽 (300克)
盐 3克
生抽 5克
鸡汁 5克
水 20毫升
蒜 10克
干辣椒 10克
1、准备一把扁豆芽,清洗干净 。
2、把扁豆芽切成细丝,装盘备用。
3、把蒜切成片,干辣椒切成段。
4、热锅内加食用油,把蒜和辣椒煸香。
5、把扁豆芽丝放入锅内翻炒,加入适量盐和生抽翻炒均匀后,再加稍许水,盖上锅盖烧2分钟即可。
6、出锅前加入少许鸡汁,一道清爽可口的素炒扁豆芽就做好了。
7.美味又好吃的素炒扁豆芽的家常做法完成开吃了。
素炒豆芽菜的家常做法大全窍门视频教学
一、原料
主料 黄豆芽适量
辅料 花生油适量,花椒适量,蒜片适量,干红辣椒段适量,盐适量,生抽适量
二、素炒黄豆芽的做法步骤
1.黄豆芽适量洗净。
2.锅内适量油烧热,蒜片,花椒,干红辣椒段放入炒香。
3.黄豆芽放入翻炒两下,倒入一勺开水。
4.翻炒两三分钟至熟。
5.适量盐生抽调味。
6.翻炒均匀关火盛盘。
素炒豆芽菜怎么炒好吃
原料:细红薯粉、五花肉、豆芽、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、油、盐。
做法步骤:
第1步、红薯粉泡到能用指甲轻易掐断,小美是用开水泡的。热锅少油,放入五花肉片煸到焦香。
第2步、下葱姜蒜、蚝油、生抽混合炒香。
第3步、放入豆芽炒到半熟。
第4步、下粉丝、盐
第5步、混合均匀即可出锅,可用筷子混合,粉丝建议剪短一些,翻炒比较方面。
如何素炒豆芽菜
准备食材:黄豆芽150克、鸡胸肉500克、青线椒(二荆条)250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料(八角)2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。
1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒,所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。(干红椒是增加辣味,枸杞是增加美观)。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”,免洗且已经切碎,味道正宗且非常方便。
2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状,按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒(如果是长线椒小米椒,切小圈圈)。大葱、老姜、蒜头切细沫,干辣椒切小圈,豆豉切碎。
3.起油锅,放入50克菜籽油,中小火先把大料(八角)炸香。
4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒
5.改大火快速翻炒,炒至颜色发白,个人感觉炒得稍微干一点味道比较好
6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖,料酒喷香,继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)
7.接着放入宜宾碎米芽菜
8.继续快速翻炒2分钟
9.最后放入切好的青椒、枸杞(或者长线椒、红小米椒圈圈)
10.继续快速翻炒2分钟
11.淋上香油,起锅装盘。
12.鸡米芽菜就做好了。
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