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洋葱炒羊肉的小孩做法大全家常做法大全(洋葱炒羊肉做法视频)

2023-03-30 20:00:13饮食小常识2

洋葱炒羊肉做法视频

原料:羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、干辣椒碎、孜然、盐、糖、小茴香做法:

1.羊腿肉剔下来切成粒,放料酒跟一点糖,洋葱切两半,一半切成碎末。

2.切成末的洋葱放到羊肉粒里,研磨黑胡椒放一点。

3.把羊肉跟之前放进去的调料抓匀,腌俩小时!

4.抓匀的羊肉。

5.腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。

6.炒锅放一点点油,大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出,水倒掉。

8.锅里放油,多一点,把羊肉炒到金黄色,就像烤的一样称出。9.把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色,放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。

10.干锅放干辣椒 孜然 小茴香炒香。11.把羊肉放进去炒匀,让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。

洋葱炒羊肉做法视频教程

主料:羊肉(瘦)200克

辅料:洋葱(黄皮)100克

调料:花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克洋葱炒羊肉的做法:

1. 羊肉洗净切成丝

2. 葱头去老皮,洗净,切成丝

3. 姜洗净,切丝

4. 锅置火上,放入油烧热

5. 再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒

6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成

洋葱炒羊肉做法视频大全

主料:羊肉400克,洋葱半个

辅料:油适量,香葱2棵(或者香菜)

调料:盐2克,酱油适量,孜然1撮

做法步骤:

1. 羊肉、洋葱清洗干净;羊肉选肥瘦相间的,洋葱有紫皮和黄皮的,紫皮的薄嫩,黄皮的厚脆,口感稍有不同,用哪种的都可以。

2. 羊肉切成薄片,越薄越好;如果刀功不成的话,可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出,非常容易切薄片。

3. 洋葱切细细的丝;我只用了半个,也切了一大盘。

4. 炒锅中倒适量油,油温7、8成时,将洋葱丝入锅翻炒2分钟,洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5. 同锅再倒适量油,锅是热的,油是凉的,将羊肉片倒入锅中,用铲子尖迅速将羊肉划撒,一定是趁着油未时划,待油温上来了,羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6. 待羊肉片全部分散开,转大火,并撒一撮孜然,羊肉中加了孜然非常提味。

7. 翻炒几下,不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中,紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8. 迅速翻炒均匀,临出锅前将香葱段倒入锅中,关火,装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9. 洋葱爆羊肉,“米饭杀手”转眼就光盘!

洋葱炒羊肉做法视频窍门

炒洋葱炒羊肉的制作材料:

主料:羊肉(瘦)200克

辅料:洋葱(黄皮)100克

调料:花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克洋葱炒羊肉的做法:

1. 羊肉洗净切成丝

2. 葱头去老皮,洗净,切成丝

3. 姜洗净,切丝

4. 锅置火上,放入油烧热

5. 再放入花椒、辣椒炸焦,捞出后,再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒

6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋,熟透收汁即成

洋葱炒羊肉的正宗做法

步骤1

冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。

步骤 2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。

步骤 3

泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

步骤 4

一个洋葱切小块。

步骤 5

蒜切片,葱切段。

步骤 6

锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。

步骤 7

锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

步骤 8

加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)

步骤 9

然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。

步骤 10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。

步骤 11

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。

步骤 12

最后加入一勺盐,翻炒均匀。

步骤 13

整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。

步骤 14

出锅装盘,撒上葱花点缀

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