凉拌黄瓜豆皮做法大全家常(凉拌黄瓜豆皮做法大全家常视频)

凉拌黄瓜豆皮做法大全家常视频

1.首先把豆腐皮洗净叠起来，切成均匀的长条。

2.青椒切成丝。

3.胡萝卜切成丝。

4.锅中加水煮开，在沸水中倒入一勺盐，把切好的豆腐皮放进去，焯两分钟左右，然后捞出过一下凉水，装盘备用。

5.把胡萝卜丝和青椒丝也焯一下，过凉水备用。

6.碗里倒适量辣椒面，放少许盐、白糖、五香粉，泼热油激发出香味，再倒入适量的香醋、生抽、自制芝麻盐，再加点味精搅拌均匀，料汁就做好了。

7.给豆腐皮上放胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，浇上调好的料汁，搅拌均匀。美味的凉拌豆腐皮就做好了。

凉拌黄瓜豆皮做法大全家常视频窍门

晋北凉拌豆腐皮家常做法

食材明细

豆皮、黄瓜、胡萝卜 蒜、香菜、姜、盐、山西老陈醋、生抽、香辣油、鸡精 。

1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

2、水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

5、加入所有调料（尤其是山西老陈醋），蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

凉拌黄瓜豆皮的做法窍门

先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。

凉伴黄瓜豆皮怎么做好吃

主料：

海带丝100克 豆腐皮：100克

豆芽：100克 黄瓜：1000克

辅料：

青辣椒：30克。。红辣椒：30克

生姜：15克。。。大蒜子：20克

葱花：适量

调料：

香油：15克 盐：3克 鸡精：10克

蚝油：15克 食用油：20克

烹调方法：

1、黄瓜洗净切成丝状。红椒、青椒洗净切丝、豆腐皮切丝，备用。

2、将海带丝、豆芽、豆腐丝、放入自来水中清洗干净，备用。

3、锅中放水烧开，分别将海带丝、豆芽、豆腐丝焯水，氽熟，沥干水份放入盆中。备用。

4、锅烧热加入食用油，放入姜，蒜略炒放入青椒丝、红椒丝煸炒一分钟。

5、最后、将炒好的青椒、红椒、姜蒜和黄瓜丝一起放入焯过水的主料中，加入鸡精、盐、蚝油、香油，快速翻拌均匀，撒入葱花即可食用。

怎么拌黄瓜豆皮好吃

凉拌黄瓜的口味是，清脆可口，酸甜盐适中，是餐桌上一年四季都有的凉拌菜，可以切丝凉拌，放入豆皮或者绿豆粉丝，或者拉皮，加入盐醋香油蒜泥香菜，都可以，也可以用刀拍碎加上盐醋香油蒜泥和香菜，也可以加入芝麻酱做成芝麻酱口味的，不管怎么做都是一道开胃日常咸菜。