红烧海带丝的家常做法(红烧海带头的做法大全)

红烧海带头的做法大全

海带红烧肥肠

海带红烧肥肠是海带和肥肠和老抽、大茴香、三奈、丁香、生姜、白芷、郫县豆瓣酱所做成的食物。

材料

主料

猪大肠(800克)、海带(200克)

调料

老抽(适量)、大茴香(适量)、三奈(适量)、丁香(适量)、生姜(适量)、白糖(适量)、白芷(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、生抽(适量)、八角(适量)、花椒粒(适量)、陈皮(适量)、大葱(适量)、白酒(适量)

厨具

炒锅

制作方法

一、肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。 （选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。

二、海带泡一夜后洗净切成小块。

三、大葱切断，生姜切片，香料：花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮。

四、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

五、在放入葱姜，香料爆香。

六、放入肥肠翻炒。

七、放入老抽2勺，生抽1勺。

八、调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥。

九、在锅里多炒一会。

十、放入切好的海带。

十一、加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时。

十二、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。

红烧海带的家常做法

辅料：葱蒜姜少许、干辣椒适量、八角两个、啤酒半瓶、东古一品鲜酱油五克、老抽三两滴、白糖一克、味精鸡精各一克、胡椒粉两克、香菜少许

红烧带鱼之步骤

步骤一：带鱼去头，用剪刀破肚，去掉内脏（带鱼内脏并不是太多，清洗干净即可），背部的鱼鳍用剪刀从头部开始剪，最后去掉带鱼尾（带鱼也有少量的鱼鳞，随便刮一下即可，但是并不影响口感和后期烹饪）

步骤二：清洗干净后，切成均匀的段（约四五公分左右长度），盆中放入大葱、生姜、啤酒、味精、鸡精、胡椒粉，然后把切好的带鱼放入，加入少许清水搅拌均匀，放置20分钟（这一步腌制的目地，是为了后期更容易入味，同时腌制过后能减少部分腥味）

步骤三：腌制好的带鱼，捡去调料控干水放入盆中，加入干淀粉，使带鱼表面挂满淀粉（这一步是为了后期炸出来不会破皮，出锅整体更有看相）

步骤四：锅中加入色拉油，烧至油温为7层热时，一个一个下入带鱼（一起放入会粘在一起，后期就炸的不均匀了），注意在炸带鱼的时候，前期不要去动它，这时候的带鱼没有定型，碰到就会碎

步骤五：锅中留底油，然后再下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜爆香（这一步一定要爆炒出底料中的香味），加入啤酒半勺（去腥的作用）、适量的清水（漫过带鱼即可）、味精、鸡精、白糖、一品鲜酱油、老抽调色，用大火烧开后，下入炸好的带鱼，用小火慢炖十分钟

步骤六：最后见带鱼的汤汁明显变少（这时候带鱼已经熟透入味了），用水生粉勾芡（芡汁稠一些，让带鱼汤汁扒在食材上面，这样吃起来更有味道），淋上少许的清油即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点葱花点缀一下就更完美了

红烧海带怎么做呀

可以放海带。

步骤1

干海带头一天泡发好。

步骤2

准备牛肉和火锅底料、生姜。

步骤3

牛肉用清水泡出血水，大概30分钟。

步骤4

把海带洗净切小块。底料切一小块。

步骤5

生姜切厚片，牛肉切方块。

步骤6

油锅爆香姜片。

步骤7

放底料。

步骤8

小火把底料炒散，爆香。

步骤9

放牛肉，炒匀变色。

步骤10

放老抽，煮5分钟，烧至上色。放清水，没过牛肉，盖上盖煮10分钟。

步骤11

放冰糖，煮5分钟。

步骤12

放海带，炒匀，煮20-30分钟。

步骤13

最后放盐、葱白，起锅即可。

红烧海带头的做法大全家常菜

1. 准备好所有的食材。

2. 海带洗净切大片。

3. 大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。

4. 猪蹄剁块用开水焯烫备用。

5. 花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。

6. 免火锅内胆锅底部放莲藕。

7. 然后放猪蹄。

8. 再放一层海带。

9. 放一层大白菜。

10. 再放一层脆豆腐。

11. 最后再放一层大白菜。

12. 加入老抽。

13. 加入香醋。

14. 再加入盐和糖。

15. 到一点白酒

16. 加入适量的清水，已快漫食材为好。

17. 把内胆锅放在火上煮上20分钟。

18. 取下内胆锅。

19. 放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。

20. 猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。

红烧海带鱼的做法

材料:猪蹄一个、干海带100克、黄豆100克、葱半颗、姜少许、大蒜四瓣、油适量、盐少许、十三香少许、胡椒粉少许、料酒少许

做法

1.将猪蹄洗干净切成块。

2.将干海带泡发，洗干净切成片。

3.将黄豆洗干净泡发。

4.将葱切成小段，大蒜拍扁，姜切成片备用。

5.锅中添凉水，放入猪蹄，倒入少许料酒，开大火将猪蹄煮熟。

6.煮好的猪蹄捞出来备用。

7.将锅烧热，放入油，油五成热时放入葱、姜、蒜炝锅。

8.放入猪蹄，十三香翻炒出香味。

9.放入黄豆和海带翻炒均匀。

10.锅中添大半锅热水，锅煮开后转文火炖一个半小时。

11.炖好后放入胡椒粉、鸡精、盐调味即可。

小贴士： 炖猪蹄如果觉得硬可以多炖一会儿。锅中放点儿料酒可以去除猪蹄的血腥味。

红烧海带头的做法大全窍门

将海带泡去盐份洗净，卷成卷，切手指略宽的段，将海带条打成结。五花肉成块，洗净控干水。锅里倒入少许植物油，烧热后，放入五花肉。煸炒变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。加入老抽和生抽，加入冰糖一把。加入适量黄酒，加五香粉。加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖半小时。加入海带结，继续炖20分钟即可。

红烧海带结的做法大全

红烧海带丝的做法：海带丝还是焯水后待用，准备好佐料：姜蒜花椒，豆瓣酱，五香粉，就可以起锅倒油开始烧了。

红烧海带的做法大全家常窍门

要的。

将海带丝焯水，倒入凉水，泡个5~10分钟，让海带丝膨胀，去除海带丝表面的盐渍，用勺子捞出海带丝，把凉水倒掉。

炒锅开火，倒入油，等油加热的时候，加入生姜，辣椒，倒入刚才焯水后的海带丝，进行翻炒。

炒至5~10分钟后，加入盐巴/鸡精。调试味道，味道调试好了之后，就可以美美的品尝了。