八宝果饭的家常做法大全(八宝果饭的寓意)

八宝果饭的寓意

作为长沙非物质文化遗产，靖港八大碗的故事，非遗“代表性传承人”肖力如数家珍。“八大碗”盛于清朝，风行于北方，如满族八大碗、老北京八大碗、清真八大碗、关中八大碗等等，长江以南并不多见。“湖南八大碗，业界公认靖港八大碗历史最早、最正统、最有名。”

靖港八大碗要用8个海碗，分量足，口味新鲜，食材考究。整 鸡、整肘子、扣肉等湖南特色菜必备；牛羊鸭鱼，山珍海味，千变万化，依客人口味入碗。“不放味精、色素，正是50年前就有的原汁原味。”菜品虽然有不同，但大致是什锦杂烩、鱿鱼笋子、五圆肚片、五圆整鸡、八宝果饭、清炖牛肉、黄焖鲜鱼和虎皮肘子等菜品，“当年靖港街上的餐馆，大厨们都把烹制最高水平八大碗当作看家本领，船夫、商人进馆就先来八大碗，红白喜事离开八大碗也不成席。”

八宝果饭的寓意是什么

八宝果是目前优质水果品种中用途最广的一个特种水果新品种，因其集鲜食、加工、保健、药用、观赏、绿化、净化空气、美化环境的八大功能于一体而得名。

　　属多年生丛生小灌木，株高1-2米，栽植第二年结果，盛产期亩产可达万斤。果实外观有些像石榴，色彩红艳，果肉细嫩，香味胜柠檬，食之甘甜如梨子，含多种维生素、微量元素及多种人体所必需的活性物质。八宝果的种子可炸油，叶为上等茶叶，果实既可鲜食，也可加工、干制和家庭自制等。它形优、叶奇、花艳、果美，是制作盆景的首选树种。它的叶片能把空气中的灰尘、异味及有害气体吸收并转化成氧气后再回放到空气中来，不仅消除了灰尘及有害气体对环境的污染，而且还为人类制造了大量的氧气，对净化空气，美化环境作用非凡。

果仁八宝饭

主料：五花肉适量

辅料：姜、核桃(干)、葡萄干、花生(炒)、杏仁、开心果、白芝麻、芝麻、枸杞子各适量

调料：料酒、食盐、香叶、八角、花椒、桂皮各适量

做法：

1、三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）

2、煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐

3、五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据自家喜好）

4、加入清水（水量一次加够，中途不宜再加水）

5、大火烧开以后改用中小火加盖焖烧（中途需搅动以防糊锅）

6、一个半小时以后汤汁收干的同时五花肉熟软了，这是用筷子除去香料

7、此后继续中火收汁就可起锅装盘了（切不可过火至焦糊）

8、事先准备好的八宝料拌匀：核桃仁、黑花生米、杏仁、开心果仁、（以上四样需事先炒至香脆）白芝麻、黑芝麻、（黑白芝麻炒熟）葡萄干、枸杞干

9、拌匀的八宝料加在焦糖红烧肉的表面就可上菜了

八宝果饭制作方法

步骤/方式1

八宝阴米饭

制作材料

阴米，芸豆，黄油，葡萄干，圣女果，珍珠李，白糖，豆沙。

制作方法

1.将芸豆泡8小时，入锅煮1个半小时，耙软后沥干水份备用。我一般是头天晚上睡觉前先泡着，第二天起床就可以煮了。

2.阴米淘净，加入适量的水，水不要超过阴米，看图片吧，只有边上看得到一点水就可以了，上锅蒸10分钟就好。

3.把一小块固体黄油放入微波炉中加热，这个根据自己的喜好，我口味比较清淡，所以油放得不多。

4.把蒸好的阴米饭从锅中取出，加入油、葡萄干、芸豆、糖，拌匀，这时糖不要加太多，微带甜就好，因为一会还要加豆沙，豆沙甜味重。

5.拿一个大碗，四周再涂点黄油，并在底部摆好造型。

6.把拌好的阴米饭加入碗中，并压实。

7.最后在饭表面再铺一层豆沙，上锅蒸10分钟就好。如果没有豆沙，前面步骤放糖时就多放一点即可。

步骤/方式2

阴米鸡汤

用料：草原绿鸟鸡一只，阴米100克

调料：生姜一块，枸杞少许

做法： 1.绿鸟鸡洗净斩成小块，放入开水锅中煮出血沫捞出。

2.阴米洗净，和鸡块一起放入紫砂煲中，再放一块去皮的姜，加水淹没以上原料，倒入绿鸟鸡附送的汤料，加盐，炖熟。

3.将枸杞放入汤中，盖上盖子稍焖一下即可。

步骤/方式3

芝麻杂粮糊鸡蛋粥

主料：芝麻，杂粮糊，鸡蛋

辅料：阴米

做法

1 先提前把阴米泡一会，这样做出来的粥才软软的。

2 然后把芝麻糊加在泡好的阴米里，就用冷水就好了，搅拌均匀。

3 然后加个鸡蛋在里面，搅拌一下。加冰糖

4然后放到微波炉里加热3分钟。注意这个要用大的晚，因为这个要膨胀，想蛋糕一样的。

步骤/方式4

巧米脆

主要食材：黑巧克力、牛奶

配料：阴米50克

做法

1、准备阴米。

2、锅里放少许油，下阴米，将阴米炒至膨胀，关火。

3、准备黑巧克力。

4、隔水加热化开巧克力。

5、加入牛奶，搅拌均匀。

6、取出化开的巧克力糊，加入炒好的阴米。

7、取容器，底部和四周（巧克力可能到达的高度）抹一层薄黄油，倒，倒入巧克力糊，表层略抹平。

8、1个小时后，取出来，切件，就可以了。

步骤/方式5

阴米银耳粥

原材料：阴糯米200克，红枣9颗，银耳30克

制作方法：

1：准备主要原材料。

2：银耳，用水冲洗一遍放碗中，加清水，浸泡1小时左右。

3：阴米和红枣，淘洗后用清水泡20分钟左右。

4：泡好的银耳，择洗干净后剪掉黄色部位，撕成小碎朵。

5：电压力锅的内胆，洗净后加入阴米，红枣，银耳碎，再加足量的清水。

6：装好内胆，选择煮粥程序，系统自动默认为1小时，轻按开始键即可开始工作。

7：程序结束时，嘀嘀音提示后开盖，香甜浓滑的粥，就熬好啦，装碗即可美美地享用啦。

步骤/方式6

阴米煮蛋

食材：阴米，鸡蛋，白糖（红糖）

制作方法：

①阴米经过煮、晒这些步骤，难免会有少许的灰尘掺杂在阴米里面，所以在煮来吃的时候再把阴米淘洗一下。

②淘洗好的阴米放入电饭煲里面放入没过阴米的清水，摁煮饭键。

③要想更好的吃到鸡蛋里面的蛋白质，鸡蛋一熟就开吃最好。鸡蛋比较容易熟，所以在阴米煮开的时候再打入鸡蛋。盖上电饭煲直到完成煮饭功能

④煮好的阴米煮蛋用碗盛出来放入适量的白糖拌匀就可以开吃了。

步骤/方式7

阴米圆子

1、准备原料:阴米150克、鲜猪肉300克、荸荠100克、鸡蛋100克、大葱50克、老姜80克、水淀粉50克、盐3克、味精1克、胡椒粉1克、白酒5克。

2、制馅:将阴米淘洗干净后，用60度°的温水浸泡10分钟捞起沥干水分，姜和大葱用刀拍碎用水泡汁待用。猪肉剔除筋络剁成茸，荸荠去皮洗净切成细丝；取盆放入肉、荸荠、鸡蛋、葱姜水、胡椒粉、盐、味精、白酒合均匀做成圆子馅。

3、成形:将肉茸挤成2~3厘米的圆子，放入簸箕内裹上一层阴米待用。

4、烹制:将阴米圆子放入蒸笼蒸制一个半小时即成。

步骤/方式8

阴米鸡汤

食材：阴米20克、老母鸡半只、红薯粉1把、生姜1块、盐少许、枸杞1把

做法：1、阴米就是糯米蒸熟后晾干的米，一粒一粒的不粘在一起，煮粥、煮汤很养脾胃，阴米鸡汤可粥可汤，适当的增减阴米就可。2、鸡肉剁大块，用开水焯烫掉血水，捞出来洗干净待用，老母鸡煮汤味道比较鲜，其次用乌鸡也可以，看自己喜欢吧。

3、生姜切片，和鸡块、阴米一起丢进砂锅，大火先煮开，再小火慢慢炖半个小时。

4、煮好的鸡汤关火，丢一把红薯粉和一把枸杞，盖上锅盖焖一个小时，砂锅的余温继续加热。

5、红薯粉和枸杞焖熟后放少许盐调味即可，汤汁浓浓的也可以当鸡肉粥来喝，加点胡椒粉会更鲜。

步骤/方式9

阴米肚片汤

食材：阴米：250克、生猪肚：1个、红枣：4颗、枸杞：10颗、油：少许、盐：少许、胡椒粉：少许、姜：1小块葱：3根

步骤详解

1准备食材。猪肚洗净，阴米用水泡1小时洗净，红枣、枸杞、姜、葱洗净。

2姜切片，切葱花。

3猪肚切厚片或粗条。

4锅里放少许油，加入姜片爆香。

5倒入肚片小火煸炒至微卷。

6注入清水(一次加足)洗温。

7烧温热后倒入紫砂锅，加入红枣、枸杞、阴米。

8插电后，按老火汤煲4小时。

9汤煲好后，放入胡椒粉、盐调味。

10拌均匀。

11盛入碗，撒上葱花即食。

步骤/方式10

菌香炒米锅

原料：阴米50克 鲜茶树菇50克 菜心粒30克 面粉40克 鸡粉8克 味精5克 鸡汁5毫升 葱油30毫升 色拉油适量

制法：

1. 净锅入葱油烧热后，把面粉倒进去炒至翻沙

2，掺入清水1升，加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁，等到锅里的汤汁熬至呈奶白色时，把菜心粒下锅稍煮便起锅，倒入烧热的石锅内。

3，净锅入色拉油，烧至七成热时，把阴米倒进去，炸至呈金黄色便捞出来控油，将其撒入石锅里便可上桌。

八宝果饭的寓意与象征

长沙火车站附近好玩好吃的地方如下：

1、南门口：烧烤小贩聚集地，旧劳动剧院旁的小雨厂坪附近，过去是烧烤及各类制作小吃的小贩驱之不去的地方。

2、学院街：刘记夜宵老店的学院街曾有文化电影院，颇能聚集人气，夜宵街市存在已有十多年，以凉菜冷碟而出名。

3、坡子街：火宫殿的臭豆腐 坡子街有被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表的火宫殿。 火宫殿有“八小吃十二名肴”之称。其八小吃为臭豆腐、、煮馓子、八宝果饭、、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐。

4、游击坪：李娭毑的葱油粑粑 解放西路游击坪电线杆子旁李娭毑所炸、添加了胡椒的葱油粑粑，被一些长沙年轻网友评为“长沙第一好呷葱油粑粑”。